Verschiedene Arten der Füllung für Crepes

Machen Sie Ihre eigenen

Crepes sind trotz ihrer Delikatesse eine einfach herzustellende Grundlage für eine Vielzahl von Familien- und Firmengerichten. Von Buchweizen-Blinis, der klassischen russischen Beilage zu Kaviar, bis zu Schokoladen-Crepes, gefüllt mit Sahne und frischem Obst, passen Crepes in fast jede Mahlzeit. Überlegen Sie sich Crêpes für ein Mittagessen zum Mitnehmen, ein herzhaftes Abendessen oder Ihre nächste Party. Vielfältige Füllungen haben einige Gemeinsamkeiten, die sie sowohl einfach zu essen als auch köstlich machen.

Für Cocktail- oder Party-Leckereien können kleine Crepes viertelweise gefaltet, um eine Füllung gewalzt, dann ganz belassen oder in Scheiben geschnitten oder mit einer Füllung bestrichen, gestapelt und wie ein Kuchen in Keile geschnitten werden. Kombinieren Sie Frischkäse oder anderen Frischkäse mit Kräutern, geräuchertem Lachs, geriebenem Gemüse oder scharfem Käse für eine streichfähige Füllung, die sich leicht als Fingerfood eignet. Machen Sie Mini-Wraps, indem Sie Crêpes mit einem würzigen Senf- oder Relish-Aufstrich verteilen und anschließend in dünne Scheiben geschnittenes geräuchertes Fleisch und Käse darauf legen. Schneiden Sie sie zur leichteren Handhabung in Hälften oder Viertel.

Crêpes für den ersten Gang benötigen einen kleinen Teller und eine Salatgabel und können gerollt oder gefaltet werden. Zu einer Füllung wie Garnelensalat, kalt geröstetem Gemüse oder Apfel- und Zwiebelscheiben, die mit frischem Rosmarin oder Thymian gebraten werden, geben Sie einen Tupfer einer Sauce wie hausgemachter Aioli, Kräuter- oder Curry-Mayonnaise oder Balsamico-Essigreduktion. Diese Vorspeise gibt den Ton Ihrer Mahlzeit vor und bereitet den Gaumen auf das Hauptgericht vor. Füllende Zutaten werden vorgekocht und in mundgerechte Stücke geschnitten, während eine Sauce das Gericht betont, aber nicht überfordert.

Egal, ob Sie sich für Hühnchenschlafcouch, Rindfleisch Madeira, Moo Shu Pork oder Coquilles St. Jacques interessieren, Crepes sind eine hervorragende Grundlage für Fleisch und Meeresfrüchte aller Art. Probieren Sie für vegetarische Crêpes Ratatouille oder eine Füllung mit schwarzen Bohnen. Sie können jedes Lieblingsrezept unter den folgenden Bedingungen anpassen. Fleisch und Gemüse müssen in kleinen, gabelgroßen Stücken vorliegen, um ein unordentliches Schneiden zu vermeiden. Sie sollten auch vollständig gekocht sein, bevor sie in die Crepes gehen. Gefüllte Crepes kommen nur zum Erhitzen in den Ofen und zerfallen bei längerem Backen. Die Füllungen sollten feucht, aber nicht nass sein, damit der Crêpe nicht eingeweicht wird. Für das Gericht wird eine Soße verwendet. Zum Anpassen eines Hühnchen-Diwan-Rezepts schneiden Sie beispielsweise gekochtes Hühnchen und Brokkoli in kleine Stücke und rühren Sie sie mit gerade genug Soße um, um die Mischung zusammenzuhalten. Verbleibende Soße und Beilagen wie geriebener Käse können vor dem Aufwärmen über die Crêpes gelegt werden.

Ausgehend von der Basis der klassischen Crêpes Suzette schießen Dessert-Crêpe-Ideen in aufregende Richtungen. Nachspeise-Rezepte enthalten häufig Änderungen des Grundkrepps, das Hinzufügen von Kakao, Aromaextrakten wie Zitrone oder Rum, Nachspeise-Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss oder geriebene oder gemahlene Nüsse anstelle eines Teils des Mehls. Pastetencreme, Schokoladen- oder Fruchtmousse und Schlagsahne werden häufig als flauschige Füllungen verwendet. Die Fruchtrezepte reichen von zimtartigen, mit Cheddar garnierten Apfelkuchen-Zutaten bis hin zu flambierten Kirschen zum Jubiläum. Crepes, die mit frischen oder pochierten Segmenten von saisonalen Früchten gefüllt sind, benötigen nur einen Klecks Schlagsahne oder Sauerrahm, um Ihre Mahlzeit zu einem gesunden, festlichen Ende zu bringen. Servieren Sie Dessert-Crepes mit verschiedenen frischen und süßen Belägen, um einen Kaffee oder Club-Tee aus der Nachbarschaft zu einem besonderen Anlass zu machen.