Vitamine Nährstoffe in rotem Fleisch

Größere Schnitte

1. Auch wenn Sie das Tauschen dieses Steaks gegen eine Hühnerbrust für eine gesunde Wahl halten, möchten Sie es sich vielleicht noch einmal überlegen. Obwohl rotes Fleisch den Ruf hat, reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin zu sein, stecken magere Teile von rotem Fleisch voller Eiweiß, Eisen, Zink und B-Vitaminen mit einem minimalen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Diese Nährstoffe sind besonders wichtig, wenn Sie aktiv sind, da sie Ihren Muskeln helfen, Energie zu produzieren und Krankheiten abzuwehren. Die Aufnahme einer moderaten Menge unverarbeiteten roten Fleisches in eine ausgewogene Ernährung liefert wichtige Vitamine und Nährstoffe.

Protein

1. Eine 3-Unzen-Portion Rindfleischflankensteak enthält 24 Gramm Eiweiß und 165 Kalorien, was es zu einer proteinreichen Option macht. Ihr Körper benötigt die Aminosäuren im Protein, um Muskelgewebe, Enzyme und bestimmte Hormone aufzubauen. Obwohl Ihr Körper einige Aminosäuren synthetisieren kann, müssen Sie den Rest von der Nahrung erhalten, die Sie essen. Rindfleisch enthält alle essentiellen Aminosäuren, und das Protein wird von Ihrem Körper leicht verdaut und absorbiert. Dies geht aus einem Übersichtsartikel aus dem Jahr 2004 hervor, der im "Journal of Sports Science and Medicine" veröffentlicht wurde.

Eisen

1. Rotes Fleisch ist eine gute Eisenquelle, mit 17 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenmenge in einer 3-Unzen-Portion Rinderfutter-Braten. Eisen ist ein Mineral, das Ihre Blutzellen benötigen, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren und das Zellwachstum zu regulieren. Eisenmangel verursacht häufig Symptome wie Müdigkeit, Atemnot und Konzentrationsstörungen, die die optimale Arbeits- und Trainingsleistung beeinträchtigen können.

Zink

1. Obwohl Sie für eine gute Gesundheit nur eine sehr geringe Menge Zink benötigen, ist dieses Mineral für einige wichtige Funktionen wie die Aktivierung der Zellen des Immunsystems und die Unterstützung der Kommunikation der an Lernen und Gedächtnis beteiligten Neuronen unerlässlich. Eine 3-Unzen-Portion Flankensteak liefert fast 40 Prozent und die gleiche Menge Lammschulter enthält mehr als die Hälfte der empfohlenen Menge an Zink.

Vitamin B-12

1. Vitamin B-12, das nur in tierischen Produkten vorkommt, ist notwendig, um die Gesundheit von Nerven und Blutkörperchen zu erhalten und ist auch wichtig für die Synthese von DNA, dem genetischen Material in Ihren Zellen. Eine unzureichende Aufnahme und / oder Absorption von Vitamin B-12 kann zu Müdigkeit, Schwäche, megaloblastischer Anämie und Funktionsstörungen des Nervensystems führen. Drei Unzen gebratenes Lammfleisch enthalten mehr als die täglich empfohlene Menge an Vitamin B-12, und dieselbe Menge Rindfleischflankensteak enthält mehr als 60 Prozent.

Überlegungen

1. Während mageres, unverarbeitetes rotes Fleisch eine gute Quelle für viele Nährstoffe ist, sind fetthaltige oder verarbeitete Schnitte im Vergleich keine gesunde Wahl. Ein Großteil des hinzugefügten Rindfleischfetts ist gesättigt, was bei einem Risiko für Herzerkrankungen möglicherweise nicht gesund ist. Darüber hinaus erhöht das hinzugefügte Fett den Kaloriengehalt, ohne die nützlichen Nährstoffe zu erhöhen. Dies kann Ihren Gewichtsverlust oder Ihre Bemühungen zur Erhaltung beeinträchtigen, wenn Sie zu viel für Ihr Aktivitätsniveau essen. Verarbeitete Stücke von rotem Fleisch wie Speck, Wurst und Wurstwaren haben zwar ähnliche Nährstoffe wie ihre unverarbeiteten Gegenstücke, aber ihr Zusatz von Salz und Konservierungsstoffen kann laut Forschern der Harvard School of Public Health das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.