Vorteile von Enoki-Pilzen für die Gesundheit des Herzens, Immunität Mehr

Shiitake-Pilze zubereiten + Shiitake-Pilz-Rezeptideen

1. Enoki-Pilze sind für viele eine ungewohnte Zutat, darunter viele Pilzliebhaber und Genießer. Dieser Speisepilz zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack, sein interessantes Aussehen und sein beeindruckendes Nährstoffprofil aus. Der Enoki-Pilz wurde auch mit einer Reihe von Vorteilen in Bezug auf die Pilzernährung in Verbindung gebracht und hinsichtlich seiner krebsbekämpfenden und immunverstärkenden Wirkung untersucht.

2. Wofür eignet sich der Enoki-Pilz, wie solltest du ihn genießen und warum solltest du ihn in deine Ernährung aufnehmen? Schauen wir uns diesen Heilpilz genauer an und einige der Möglichkeiten, wie er sich auf Ihre Gesundheit auswirken kann.

Was sind Enoki-Pilze?

1. Der Enoki-Pilz ist eine in der asiatischen Küche weit verbreitete Art von Pilzen und wird auch als goldener Nadelpilz, Lilienpilz, Futu-Pilz oder Flammulina velutipes bezeichnet. Es unterscheidet sich im Aussehen von anderen Speisepilzen und kommt typischerweise in Trauben mit langen, weißen Stielen und kleinen Kappen an den Enden vor.

2. Dieser Pilz ist nicht nur unglaublich vielseitig und einfach in Ihre Küche zu integrieren, er ist auch voller essentieller Nährstoffe und liefert bei jeder Portion einen Schuss Antioxidantien, Ballaststoffe und B-Vitamine. In vielen traditionellen Formen der Medizin wurden Enoki-Pilze in der Vergangenheit auch zur Behandlung von Magenproblemen, zur Kontrolle des Blutdrucks und zur Förderung der Lebergesundheit verwendet.

Enoki-Pilzernährung

1. Enoki-Pilze sind sehr nährstoffreich. Dies bedeutet, dass jede Portion eine Vielzahl wichtiger Vitamine und Mineralien für eine geringe Menge an Enoki-Pilz-Kalorien liefert. Insbesondere Enoki-Pilze sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und B-Vitamine wie Niacin, Thiamin und Riboflavin.

2. Eine Tasse geschnittener Enoki-Msuhroom enthält die folgenden Nährstoffe:

Vorteile von Enoki-Pilzen

1. Enoki-Pilze sind kalorienarm und enthalten eine lange Liste wichtiger Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Sie sind besonders reich an B-Vitaminen wie Niacin, Thiamin und Riboflavin, die alle für die Gehirnfunktion, die Energieerzeugung, die DNA-Synthese und vieles mehr wichtig sind.

2. Enoki-Pilze enthalten auch eine gute Menge an Antioxidantien. Dies sind nützliche Verbindungen, die dabei helfen, schädliche freie Radikale zu neutralisieren, um sie vor chronischen Krankheiten zu schützen. Laut einer in BioMed Research International veröffentlichten Tierstudie sind die Pilze eine besonders gute Quelle für Antioxidantien wie Quercetin, Catechin, Gallussäure und Kaffeesäure.

3. Einer der vielversprechendsten Vorteile von Enoki-Pilzen ist seine starke Auswirkung auf die Herzgesundheit. Tatsächlich hat das in BioMed Research International veröffentlichte Tiermodell, auf das oben Bezug genommen wurde, herausgefunden, dass Hamster, die Enoki-Pilzextrakt konsumierten, niedrigere Werte an Gesamtcholesterin, Triglyceriden und schlechtem LDL-Cholesterin aufwiesen, die alle Risikofaktoren für Herzkrankheiten sind.

4. In-vitro-Studien und Tiermodelle haben gezeigt, dass Enoki-Pilze helfen können, das Wachstum und die Entwicklung von Krebszellen zu bekämpfen. Beispielsweise wurde bei Mäusen festgestellt, dass ein bestimmtes Protein in den Pilzen die Tumoraktivität in Leberkrebszellen verringert. In ähnlicher Weise stellte eine andere Studie in der Zeitschrift Oncology Reports fest, dass Enoki-Pilze das Wachstum von Brustkrebszellen in vitro effektiv blockierten.

5. Beachten Sie jedoch, dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, um die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Enoki-Pilzen zu bestätigen und zu verstehen, wie sie sich auf die Krebsentstehung beim Menschen auswirken können.

6. Jede Portion Enoki-Pilze bringt einen ernährungsphysiologischen Durchschlag. Diese Pilze bringen nicht nur eine Megadose wichtiger Vitamine und Mineralien auf den Tisch, sondern Enoki-Pilze sind auch reich an Ballaststoffen und drücken 1,8 Gramm in einer einzigen Tasse aus.

7. Ballaststoffe sind für verschiedene Gesundheitsaspekte wichtig, aber sie sind besonders wichtig für die Verdauung. Studien zeigen, dass der Verzehr von mehr Ballaststoffen vor Verstopfung, Hämorrhoiden, Darmgeschwüren, Divertikulitis und gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) schützen kann.

8. Einige Untersuchungen haben ergeben, dass Enoki-Pilze eine Proteinverbindung enthalten, die dazu beitragen kann, die Immunität zu stärken. Tatsächlich zeigte ein Tiermodell aus Taiwan die immunverstärkenden Eigenschaften des Enoki-Pilzes, wobei festgestellt wurde, dass es bei der Verabreichung an Mäuse die Immunfunktion wirksam steigerte und das Tumorwachstum verringerte.

Wo finde ich Enoki-Pilze und wie verwende ich sie?

1. Enoki-Pilze sind sowohl in wilder als auch in kultivierter Form erhältlich. Beide können in einer Vielzahl von verschiedenen Rezepten für Enoki-Pilze verwendet werden. Wildpilze haben normalerweise eine hellbraune Farbe und kürzere Stiele mit großen Kappen. Normalerweise wachsen Enoki-Pilze an der Basis verschiedener Baumarten, darunter chinesische Hackberry-, Maulbeer-, Persimonen- oder Eschenbäume.

2. Kultivierte Formen können in Fachmärkten gefunden oder online gekauft werden. Sie unterscheiden sich von Wildformen durch ihre weiße Farbe und den längeren Stamm, was auf die mangelnde Belichtung und die kohlendioxidreiche Umgebung zurückzuführen ist, in der sie wachsen.

3. Der Enoki-Pilz-Geschmack wird typischerweise als mild und doch leicht fruchtig beschrieben. Es neigt dazu, eine feste, feste Textur zu haben. Vermeiden Sie bei der Auswahl Ihrer Pilze verfärbte, schleimige oder gummiartige Stängel und waschen Sie sie vor dem Verzehr gründlich.

4. Es stehen zahlreiche Optionen für Enoki-Pilzrezepte zur Verfügung, mit Ideen zum Kochen von Enoki-Pilzen in Suppen, Nudeln, Omeletts und vielem mehr. Einige der beliebtesten Möglichkeiten, diese Pilze zu genießen, sind beispielsweise die Zubereitung einer Enoki-Pilzsuppe, das Aufschlagen eines Enoki-Pilz-Omeletts oder das Hinzufügen der Pilze zu Enoki-Pilznudeln.

5. Hier sind ein paar einfache Rezepte, die Ihnen den Einstieg erleichtern sollen:

Vorsichtsmaßnahmen

1. Trotz der zahlreichen Vorteile von Enoki-Pilzen gibt es einige Nachteile, die Sie beim Genuss dieser köstlichen Zutat ebenfalls berücksichtigen sollten. Obwohl dies für die meisten Erwachsenen als ungefährlich angesehen wird, sollten Personen mit einer Pilzallergie den Verzehr von Enoki-Pilzen vermeiden. Wenn Sie zusätzlich Symptome wie Schwellung, Nesselsucht oder Juckreiz bemerken, stellen Sie die Anwendung ein und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

2. Wenn Sie Pilze in freier Wildbahn sammeln, verwechseln Sie Enoki-Pilze nicht mit Galerina marginata, einer Art giftiger Pilze, die im Aussehen ähnlich ist. Im Gegensatz zu Enoki-Pilzen hat dieser Pilztyp jedoch braune Kappen mit einem Ring am Stiel.

3. Es ist auch wichtig, Pilze richtig vorzubereiten, um nachteilige Nebenwirkungen zu vermeiden. Viele fragen sich: Kann man rohe Enokipilze essen? Müssen Sie Enoki-Pilze waschen? Und wie können Sie feststellen, ob Enoki-Pilze frisch sind?

4. Achten Sie darauf, dass Sie leichte und trockene Champignons mit fester Konsistenz auswählen und diese in einem Beutel im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wie lange können Sie Enoki-Pilze aufbewahren? Obwohl dies von verschiedenen Faktoren abhängen kann, können diese Pilze bei sachgemäßer Lagerung in der Regel eine Haltbarkeit von sieben bis zehn Tagen haben.

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