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Wann ist die beste Zeit, um Salat zu essen? Vor oder nach dem Hauptgericht?

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  1. In den Vereinigten Staaten ist es zur Regel geworden, unsere Mahlzeiten ohne Zeremonie zu essen und sie schnell an unseren Schreibtischen, in der Büropause oder vor dem Fernseher im Wohnzimmer zu verzehren. Wenn Sie sich jedoch in einem "formellen" Speise-Szenario wie einem Bankett oder einer Hochzeit befinden, beginnt Ihre Mahlzeit wahrscheinlich mit einem gekleideten Salat.

  2. Amerikanische Köche und Etikette-Experten weisen auf die Fülle des Ballaststoffs hin, um die Position des Salats als ersten Gang zu verteidigen. In vielen anderen Kulturen wird es jedoch als richtig angesehen, einen Salat nach dem Hauptgang zu genießen richtige Verdauung.

  3. Wann sollten wir also unsere Salate tatsächlich essen: vor, während oder nach dem Hauptgericht? Wir haben mit Köchen und Etikettenspezialisten aus der ganzen Welt gesprochen, um die Salatprotokolle für 5 verschiedene globale Küchen und die Gründe für jede zu lernen.

In den USA essen die Gäste ihre Salate normalerweise vor dem Hauptgericht.

  1. Formelle Mahlzeiten in Amerika beginnen in der Regel mit einem Salat und / oder einer Suppe, gefolgt von einer Vorspeise, einer Vorspeise und einem Dessertkurs. Nach Ansicht der Etikette-Expertin Jacquelyn Youst von der Pennsylvania Academy of Protocol kann das Beginnen mit einem Salat ein späteres Überessen verhindern.

  2. "Amerikaner essen normalerweise ihren Salat vor oder während einer Mahlzeit. [!Wie einige meiner

Französische Gerichte beinhalten einen Salatkurs nach dem Hauptgericht und vor dem Dessert.

  1. Laut Chefkochin Laetitia Rouabah aus Benoit in New York City wird "in Frankreich Salat traditionell nach dem Hauptgericht gegessen und schlicht mit Vinaigrette serviert. Einige Leute sagen, er hilft bei der Verdauung und ist es auch eine gute Quelle für Vitamine. "

  2. Sie merkt jedoch auch an, dass dieses altehrwürdige Essverhalten in den letzten Jahren weniger streng geworden ist und dass "die Franzosen jetzt auch Salate als Hauptgericht mit Proteinen und Gemüse essen". Der Zeitpunkt, zu dem Sie [!einen Salat

Italiener servieren ihren Salatkurs, auch als "Insalata" bekannt, entweder neben ihren Vorspeisen oder direkt danach.

  1. Klassische italienische Abendessen bestehen aus zahlreichen kleinen Gängen, die in einer ganz bestimmten Reihenfolge serviert werden. Die Mahlzeiten beginnen mit einem "Aperitivo" (Cocktail-Snacks wie Oliven oder gemischte Nüsse), gehen weiter zu "Antipasti" (Vorspeisen wie Salumi, Käse oder Artischocken) und dann zu "Primo" (einem heißen Gang, der normalerweise aus Pasta oder Risotto besteht). Die Vorspeise ist als "secondo" bekannt (normalerweise ein Proteinkurs wie Fleisch oder Fisch), dann genießen die Italiener einen Teller "formaggi e frutta" (Käse und Obst), bevor sie mit "Dolce" und After-Dinner-Getränken und Kaffee abschließen.

  2. "In Italien besteht die formalere, traditionellere italienische Essensstruktur aus vielen Gängen, wobei der Salat nach dem Hauptgang / Eiweiß serviert wird. Italienische Salate werden am häufigsten mit Olivenöl und Essig belegt Es wird angenommen, dass das Servieren von Salat nach dem Hauptgang die Verdauung fördert und den Gaumen auf Wein vorbereitet, da das Olivenöl dabei hilft, die Verdauung auszugleichen und die Säure des Essigs die Geschmacksknospen zu erfrischen und den Geschmack zu verbessern Dessert und Wein ", erklärte Gargano.

Während "Salat" kein typischer Kurs in der chinesischen Küche ist, dienen rohes und gekochtes Gemüse häufig als Vorspeise.

  1. Wie es sich für eine riesige Nation wie China gehört, weist die Küche des Landes unterschiedliche Variationen auf, die auf der Geographie und spezifischen regionalen Gepflogenheiten beruhen. Daher variieren die chinesischen Speisetraditionen je nach Standort erheblich. Die Praxis, vor dem Essen "kalte" Teller mit rohem oder gekochtem Gemüse zu servieren, ist jedoch ein konsistenter Faktor in den zahlreichen Untergruppen der chinesischen Essenskultur.

  2. "Chinesische kalte Speisen werden selten, wenn überhaupt, mit einem Dressing oder einer übergossenen Sauce in eine Schüssel geworfen", erklärte die Lebensmittelanthropologin Jacqueline M. Newman gegenüber Flavor Fortune. "Chinesische kalte Speisen werden normalerweise wunderschön auf einem Teller serviert, bei Zimmertemperatur, warm oder sehr kalt, und beginnen oft ein Bankett oder ein schickes Abendessen zu Hause."

Die ayurvedische Bewegung in Indien ruft dazu auf, nach dem Essen Salate zu konsumieren, um die Verdauung zu verbessern.

  1. Als uralte Medizin- und Ernährungstradition mit Sitz in Indien konzentriert sich Ayurveda auf die Verbindung zwischen Geist und Körper und nutzt diese Prinzipien, um das Wohlbefinden und die Energieerzeugung zu fördern. Ein entscheidender Grundsatz des Ayurveda ist das Verdauungssystem, von dem die Praktiker glauben, dass es unsere körperliche Kraft stärkt.

  2. Die ayurvedische Ernährungswissenschaftlerin Anastasia Sharova von Happy Bellyfish weist auf den Zusammenhang zwischen ayurvedischen Theorien und der Entscheidung hin, vor einer warmen Vorspeise Salat zu essen und sie sollten niemals mit gekochten Lebensmitteln gemischt werden. Deshalb wird empfohlen, dass rohe Salate mindestens 20 Minuten vor der Hauptmahlzeit gegessen werden. Alternativ können Sie einen köstlichen Salat aus leicht sautiertem Gemüse mit einer Prise Gewürz zubereiten. und genießen Sie es als Teil der Hauptmahlzeit. "

  3. Während Meinungen zur Verdauungsgesundheit eine wichtige Rolle bei der Wahl des Salats vor, während oder nach einem Hauptgericht spielen, ist der Zeitpunkt des Salatkurses eher ein kulturelles Design als ein hartes und Ernährungsregel. Solange Sie regelmäßig Gemüse essen, erhalten Sie deren Vorteile, unabhängig davon, wo Sie Ihren Salatkurs während des Essens einlegen.



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