Warum ist Buttermilch gut für Sie?

Heiß auf gesunde Ernährung

Buttermilch ist für sich allein oder zum Backen gut geeignet, hat einen herben Geschmack und enthält wichtige Nährstoffe. Befolgen Sie beim Einkauf von Buttermilch die Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums und entscheiden Sie sich für fettarme oder fettfreie Buttermilch anstelle der Vollfettversion. Sie erhalten den gesamten Nährwert von Vollfett-Buttermilch - einschließlich essentieller Mineralien und Vitamine -, überspringen jedoch einen Teil der zugesetzten Kalorien und Fette. Wenn Sie den geschmacksintensiven Geschmack von Buttermilch gegenüber normaler Milch bevorzugen, können Sie den Wechsel problemlos durchführen, ohne die Taille zu vergrößern - zwischen einer Tasse fettarmer Buttermilch und fettarmer Milch besteht nur ein Unterschied von 4 Kalorien.

Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Buttermilch ist der Kalziumgehalt. Sie benötigen täglich 1.000 Milligramm Kalzium, und mit jeder Tasse fettarmer Buttermilch kommen Sie diesem Ziel um 284 Milligramm oder 28 Prozent näher. Das ist nur etwas weniger als bei normaler fettarmer Milch mit 1 Prozent, die 305 Milligramm pro Tasse enthält. Wenn Sie genügend Kalzium in Ihrer Ernährung haben, verlangsamt sich der Knochenschwund mit zunehmendem Alter, fördert das Wachstum neuer Knochen und verhindert Osteoporose. Der Kalziumgehalt von Buttermilch bietet auch andere Vorteile, einschließlich der Unterstützung der Zellkommunikation und der Muskelkontraktion.

Wenn Sie Buttermilch zu Ihrer Ernährung hinzufügen, erhalten Sie auch mehr Riboflavin oder Vitamin B-2. Ihr Körper aktiviert mithilfe von Riboflavin die Enzyme in Ihren Zellen, wodurch die Energieerzeugung gefördert wird. Riboflavin unterstützt auch die Leberfunktion - die hilft, Ihren Körper zu entgiften - und hilft Ihnen, Harnsäure, ein starkes Antioxidans, herzustellen. Jede Tasse Buttermilch enthält 377 Mikrogramm Riboflavin. Dies entspricht 29 Prozent des täglichen Riboflavinbedarfs bei Männern und 34 Prozent bei Frauen. Der Riboflavingehalt der fettarmen Milch, der 451 Mikrogramm ergibt, ist etwas unterschritten.

Buttermilch steigert auch Ihre Proteinaufnahme. Jede Zelle in Ihrem Körper enthält Protein, und alle Ihre Gewebe sind auf Protein angewiesen, um sich selbst zu reparieren und zu erhalten. Protein ist besonders wichtig für starke Knochen, Muskeln und Haut. Eine einzelne Tasse Buttermilch liefert 8,1 Gramm Eiweiß - ungefähr die gleiche Menge wie normale fettarme Milch -, was 15 bzw. 17 Prozent des Eiweißbedarfs von Männern und Frauen ausmacht, gemäß den von der US-Landwirtschaftsministerium.

Achten Sie beim Hinzufügen von Buttermilch zu Ihrer Diät auf zwei mögliche Gefahren - Fett und Natrium. Sogar fettarme Buttermilch enthält 2,2 Gramm Gesamtfett pro Portion, wobei 60 Prozent davon aus schädlichem gesättigtem Fett bestehen. Darüber hinaus enthält Buttermilch eine überraschende Menge Natrium - 466 Milligramm oder 20 Prozent Ihres Tageslimits. Das ist viel mehr als die Natriumzahl für normale fettarme Milch, die nur 107 Milligramm pro Tasse enthält. Sowohl gesättigtes Fett als auch Natrium können Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit gefährden - Natrium erhöht den Blutdruck, was die Belastung Ihrer Blutgefäße und Ihres Herzens erhöht, während gesättigtes Fett Ihren Cholesterinspiegel erhöht. Verbrauchen Sie Buttermilch in Maßen als Teil einer ausgewogenen gesunden Ernährung, um Ihr Risiko zu minimieren.