Warum sollten Sie öfter Buttermilch trinken

1. Buttermilch ist ein fettarmes Milchprodukt und im Rad der Fünf aufgeführt. Was ist daran so gesund? Die interessantesten Ergebnisse aus der wissenschaftlichen Forschung.

2. Buttermilch ist ein fettarmes Milchprodukt und im Fünferrad aufgeführt. Was ist daran so gesund? Die interessantesten Ergebnisse aus der wissenschaftlichen Forschung.

1. Gut für Cholesterin- und Fettwerte und Blutdruck

1. Ein erhöhter Cholesterinspiegel, Fettgehalt (Triglyceride) und / oder Blutdruck erhöhen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zur Vorbeugung oder Behandlung von erhöhten Cholesterin- und Fettwerten und / oder erhöhtem Blutdruck wird unter anderem empfohlen, nicht zu viel (gesättigtes) Fett täglich mit der Nahrung zu sich zu nehmen. Sowohl traditionelle Buttermilch als auch moderne Buttermilch sind gesunde, fettarme Milchgetränke und daher Teil einer gesunden Ernährung. Tatsächlich wird angenommen, dass die traditionell aufgewühlte Buttermilch des Landwirts zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet. Während des Umwälzens gelangt eine relativ große Anzahl gebrochener, leerer Fettzellwände in die Buttermilch (nicht zu verwechseln mit den Fettpartikeln, aus denen die Butter besteht). Diesen Fettzellwänden - reich an Phospholipiden, Proteinen und Enzymen - werden die zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile von Buttermilch aus der Landwirtschaft zugeschrieben. Wissenschaftliche Untersuchungen können vorsichtig darauf hinweisen, dass das Trinken einer kleinen Menge (45 Gramm) Buttermilch pro Tag zu einem verbesserten Cholesterin- und Fettgehalt und einem niedrigeren Blutdruck im Vergleich zu einem Placebo-Milchgetränk führt. Dieser Effekt wäre bei Menschen mit erhöhten Blutspiegeln größer als bei Menschen mit gesunden Blutspiegeln. Das Trinken von moderner Buttermilch (aus Magermilch hergestellt) führt nicht zu einem zusätzlichen Cholesterin- und Fettgehalt und einem zusätzlichen Blutdruck. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass diese Buttermilch anders hergestellt wird und daher keine Fettzellwände enthält. Vorsicht ist jedoch geboten, da weitere wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich sind, um daraus Schlussfolgerungen zu ziehen.

2. Ein erhöhter Cholesterinspiegel, Fettgehalt (Triglyceride) und / oder Blutdruck erhöhen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zur Vorbeugung oder Behandlung von erhöhten Cholesterin- und Fettwerten und / oder erhöhtem Blutdruck wird unter anderem empfohlen, nicht zu viel (gesättigtes) Fett täglich zu sich zu nehmen. Sowohl traditionelle Buttermilch als auch moderne Buttermilch sind gesunde, fettarme Milchgetränke und daher Teil einer gesunden Ernährung. Es wird sogar angenommen, dass die traditionell aufgewühlte Buttermilch des Bauern zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet. Während des Umwälzens gelangt eine relativ große Anzahl gebrochener, leerer Fettzellwände in die Buttermilch (nicht zu verwechseln mit den Fettpartikeln, aus denen die Butter besteht). Diese Fettzellwände - reich an Phospholipiden, Proteinen und Enzymen - werden mit dem zusätzlichen Nutzen für die Gesundheit von aufgewühlt Farm Butter gutgeschrieben. Wissenschaftliche Untersuchungen können vorsichtig darauf hinweisen, dass das tägliche Trinken von etwas (45 Gramm) Buttermilch zu einem verbesserten Cholesterin- und Fettgehalt und einem niedrigeren Blutdruck im Vergleich zu einem Placebo-Milchgetränk führt. Dieser Effekt wäre bei Menschen mit erhöhten Blutspiegeln größer als bei Menschen mit gesunden Blutspiegeln. Das Trinken von moderner Buttermilch (aus Magermilch hergestellt) führt nicht zu einem zusätzlichen Cholesterin- und Fettgehalt und einem zusätzlichen Blutdruck. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass diese Buttermilch anders hergestellt wird und daher keine Fettzellwände enthält. Vorsicht ist jedoch geboten, da weitere wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich sind, um daraus Schlussfolgerungen zu ziehen.

2. Geringeres Darmkrebsrisiko

1. Das tägliche Essen und / oder Trinken von 400 Millilitern Milchprodukten verringert das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, um etwa 15 Prozent. Darüber hinaus wird behauptet, dass das Trinken von Buttermilch das Brustkrebsrisiko verringert. Der World Cancer Research Fund (WKOF) hat jedoch viele wissenschaftliche Untersuchungen getestet und ist zu dem Schluss gekommen, dass die Beweise dafür hauchdünn sind. Dennoch kann das Trinken von Buttermilch indirekt das Brustkrebsrisiko senken. Buttermilch liefert gesunde Nährstoffe und kann zu einem gesunden Gewicht beitragen.

2. Das tägliche Essen und / oder Trinken von 400 Millilitern Milchprodukten verringert das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, um etwa 15 Prozent. Darüber hinaus wird behauptet, dass das Trinken von Buttermilch das Brustkrebsrisiko verringert. Der World Cancer Research Fund (WKOF) hat jedoch viele wissenschaftliche Untersuchungen getestet und ist auf dieser Grundlage zu dem Schluss gekommen, dass die Beweise dafür hauchdünn sind. Dennoch kann das Trinken von Buttermilch indirekt das Brustkrebsrisiko senken. Buttermilch liefert gesunde Nährstoffe und kann zu einem gesunden Gewicht beitragen.

3. Gesunder Darm

1. Fermentierte Milchprodukte wie Buttermilch enthalten Milchsäurebakterien und andere probiotische Bakterien. Beispiele sind: Lactobacillus und Bifidobacterium. Diese Milchsäurebakterien wirken sich günstig auf die Darmbakterien aus. Die Darmbakterien sind für die Verdauung unserer Nahrung unverzichtbar, können Entzündungswerte senken und möglicherweise vor Darmkrankheiten schützen. Der Russe Eli Metchnikoff erhielt 1908 den Nobelpreis für Physiologie oder Medizin, weil er bereits erkannte, dass fermentierte Milchprodukte und Probiotika für unsere (Darm-) Gesundheit von großer Bedeutung sind. Dies wurde erst später ernst genommen.

2. Fermentierte Milchprodukte wie Buttermilch enthalten Milchsäurebakterien und andere probiotische Bakterien. Beispiele sind: Lactobacillus und Bifidobacterium. Diese Milchsäurebakterien wirken sich günstig auf die Darmbakterien aus. Die Darmbakterien sind für die Verdauung unserer Nahrung unverzichtbar, können Entzündungen lindern und möglicherweise vor Darmkrankheiten schützen. Der Russe Eli Metchnikoff erhielt 1908 den Nobelpreis für Physiologie oder Medizin, weil er bereits erkannte, dass fermentierte Milchprodukte und Probiotika für unsere (Darm-) Gesundheit von großer Bedeutung sind. Dies wurde erst später ernst genommen.

4. Geeignet für manche Menschen mit Laktoseintoleranz

1. Manche Menschen vertragen keine Laktose oder Milchzucker aus Milchprodukten. Dies wird auch als Laktoseintoleranz bezeichnet. Laktose ist in allen bekannten Milchprodukten enthalten. Saure, fermentierte Milchprodukte (wie Joghurt und Buttermilch) werden im Allgemeinen besser vertragen als normale süße Milch. Sauermilchprodukte haben einen geringeren Laktosegehalt, da ein Teil der Laktose bereits von den Milchsäurebakterien verdaut wurde. Darüber hinaus haben Sauermilchprodukte eine hohe Viskosität und einen niedrigen pH-Wert, so dass sich der Magen langsamer entleert als bei normaler, süßer Milch. Der Körper muss dann länger Laktose aus Buttermilch verdauen. Für einige kann das Trinken von Buttermilch immer noch zu Beschwerden führen. Es ist besser, Buttermilch zu vermeiden und ein alternatives Produkt zu verwenden.

2. Manche Menschen vertragen keine Laktose oder Milchzucker aus Milchprodukten. Dies wird auch als Laktoseintoleranz bezeichnet. Laktose ist in allen bekannten Milchprodukten enthalten. Saure, fermentierte Milchprodukte (wie Joghurt und Buttermilch) werden im Allgemeinen besser vertragen als normale süße Milch. Sauermilchprodukte haben einen geringeren Laktosegehalt, weil ein Teil der Laktose bereits von den Milchsäurebakterien verdaut worden. Darüber hinaus haben Sauermilchprodukte eine hohe Viskosität und einen niedrigen pH-Wert, so dass sich der Magen langsamer entleert als bei normaler süßer Milch. Der Körper muss dann länger Laktose aus Buttermilch verdauen. Für einige kann das Trinken von Buttermilch immer noch zu Beschwerden führen. Es ist besser, Buttermilch zu vermeiden und ein alternatives Produkt zu verwenden.

5. Kann gegen Blasenentzündung helfen

1. Das Darmbakterium Escherichia coli (auch: E. coli) ist einer der Risikofaktoren für Blasenentzündungen. Fermentierte Milchprodukte (wie Buttermilch) enthalten Milchsäurebakterien und andere probiotische Bakterien. Beide wirken sich positiv auf die Darmflora aus und stärken das Immunsystem. Darüber hinaus verringern Probiotika sicher das Risiko einer Blasenentzündung, da sie die Fähigkeit von E. coli verringern, an der Zellwand der Harnröhre zu haften. Inwieweit Buttermilch tatsächlich als Hilfsmittel zur Vorbeugung oder Behandlung von Blasenentzündung angesehen werden kann, ist noch nicht klar. Hierfür sind weitere wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich.

6. Hautreinigung

1. Milchprodukte wurden in vielerlei Hinsicht mit der Gesundheit der Haut in Verbindung gebracht. Bei manchen Menschen kann das Essen und Trinken von Milchprodukten die Akne verschlimmern. Umgekehrt enthalten Milchprodukte gesunde Nährstoffe, die sich auch positiv auf die Haut auswirken können. Beispielsweise wird Milchsäure in fermentierten Milchprodukten seit Jahren gegen sonnenverbrannte Haut und Hyperpigmentierung eingesetzt. Fermentierte Milchprodukte wirken sich auch positiv auf die Darmflora aus, was Entzündungen der Haut beeinflussen kann. Eine 2015 in Japan durchgeführte wissenschaftliche Studie zeigt, dass essentielle Phospholipide (auch in Buttermilch enthalten) die Elastizität und Feuchtigkeit der Haut verbessern können. Es könnte auch Falten reduzieren. Während dieser Studie wurden jedoch hohe Dosen verwendet, die nicht mit Buttermilch getrunken werden können. Darüber hinaus ist noch nicht bekannt, ob es besser ist, fermentierte Milchprodukte zu konsumieren oder sie mit einem Wattepad direkt auf die Haut aufzutragen. Weitere wissenschaftliche Forschung ist erforderlich, um etwas dazu sagen zu können.

Fazit

1. Buttermilch kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verringern. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass Buttermilch positive Auswirkungen auf die Darmflora und das Immunsystem hat. Also, solange Sie keine (schwere) Laktoseintoleranz haben: Buttermilch ist gut für alle.