Warum verursacht rohe Zucchini so viel Darmgas?

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Zucchini gehört zur selben Gemüsefamilie wie Melonen, Gurken und Kürbisse. Sie können gekochte Zucchini allein oder in Gerichten wie Brot, Nudeln und Aufläufen essen. Sie können Zucchini auch roh essen; Laut der University of Arizona Cooperative Extension ist das Gemüse am besten frisch. Zucchini ist eine reiche Quelle für Folsäure, Beta-Carotin und Vitamine E und C sowie für verschiedene Mineralien, darunter Kalium, Kalzium und Eisen. Rohe Zucchini können auch Gas und Blähungen verursachen. Um zu verstehen, warum rohe Zucchini so viel Darmgas verursacht, müssen Sie Cellulose kennen und wissen, wie das Verdauungssystem funktioniert.

Die Früchte, Blätter und Stängel der Zucchinipflanze enthalten alle Zellulose. Alle Pflanzen haben Zellulose, die die Wände der Zellen ausmacht und aus mehreren Kohlenhydratketten besteht, die als Polysaccharide bezeichnet werden. Polysaccharide sind Zucker mit komplexen Mehrfachbindungen. Cellulose trägt zur Festigkeit der Zellwände bei und hilft der Pflanze, ihre Form zu erhalten. Zellulose verleiht Papierprodukten und Stoffen wie Baumwolle, Leinen und Rayon Festigkeit und Flexibilität. Darüber hinaus ist Cellulose der Hauptbestandteil von Ballaststoffen.

Wenn du isst, setzt dein Körper mehrere Enzyme frei, um deine Nahrung in ihre Bestandteile zu zerlegen. Wenn die Nahrung Ihren Darm erreicht, setzen Sie ein Enzym namens Amylase frei, um die Kohlenhydrate in Pflanzen abzubauen. Amylase spaltet einfache Kohlenhydrate, sogenannte Monosaccharide - Zucker mit sehr einfachen Bindungen -, aber es kann die Polysaccharide in Cellulose nicht spalten. Keines der anderen Verdauungsenzyme kann Cellulose abbauen, so dass es in Ihrem Darmtrakt bleibt.

Zusätzlich zu den Verdauungsenzymen enthält der Darm auch Bakterien, die zum Verdauungsprozess beitragen. Die Bakterien ernähren sich von der Zellulose im Darm, die beim Abbau hilft. Wenn sich die Bakterien von der Cellulose ernähren, setzen sie Abfälle in Form von Methangas frei. Pflanzen wie Zucchini versorgen die Bakterien mit viel Nahrung, so dass die Bakterien eine große Menge Methangas freisetzen.

Hitze schwächt die komplexen Zellulosebindungen, sodass beim Verzehr gekochter Zucchini weniger Gas entsteht als beim Verzehr roher. Sie können auch rezeptfreie Produkte finden, die Sie zu Ihrer Nahrung hinzufügen können, um die Menge an Gas zu reduzieren, die Ihr Körper produziert. Sie können auch ein Anti-Gas-Produkt nach dem Essen einnehmen, um das durch rohe Zucchini verursachte Gas aufzubrechen.