Was bringt es, jeden Tag Brokkoli zu essen?

Vitamine und Mineralien

Brokkoli, eine Pflanze aus der Kohlfamilie, ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Für eine optimale Gesundheit sollten Sie gemäß der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" jeden Tag 2 1/2 Tassen Gemüse konsumieren, wenn Sie eine 2000-Kalorien-Diät pro Tag einhalten. Wenn Sie eine 1/2-Tassen-Portion Brokkoli in Ihr Tagesmenü aufnehmen, können Sie dieses Ziel erreichen.

Brokkoli ist kalorienarm und enthält nur etwa 27 Kalorien in einer 1/2-Tasse-Portion des gekochten Gemüses. Es enthält auch beachtliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochten Brokkolis liefert 50,6 Milligramm Vitamin C, 110 Mikrogramm Vitamin K und ungefähr 1.207 internationale Einheiten Vitamin A. Vitamin C wird für das Wachstum und die Reparatur Ihres Körpergewebes benötigt, während Vitamin K eine Rolle spielt wichtige Rolle bei der Blutgerinnung. Vitamin A ist wichtig für ein gutes Sehvermögen. Brokkoli ist reich an nützlichen Mineralien, einschließlich Kalium, mit 229 Milligramm in einer 1/2-Tasse-Portion und Kalzium mit 31 Milligramm pro 1/2 Tasse. Ihre Zellen, Gewebe und Organe benötigen Kalium für ein optimales Funktionieren. Calcium hilft, starke Knochen und Zähne zu entwickeln und zu erhalten.

Beide Formen von Ballaststoffen - unlöslich und löslich - kommen in Brokkoli auf natürliche Weise vor. Unlösliche Ballaststoffe beschleunigen die Bewegung von Nahrungsmitteln durch Ihren Magen und halten Sie regelmäßig, indem sie Ihrem Stuhl mehr Volumen verleihen. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser und bilden ein Gel im Verdauungstrakt. Dies verlangsamt die Verdauung und Ihr Magen und Darm sind nicht in der Lage, Nährstoffe wie Zucker und Stärke vollständig aufzunehmen. Infolgedessen sinkt der Cholesterinspiegel, was zum Schutz vor Schlaganfall und Herzerkrankungen beitragen kann. Laut dem University of Maryland Medical Center kann der Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen wie Brokkoli dazu beitragen, die Glukosetoleranz bei Menschen mit Diabetes zu verbessern. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochter Brokkoli hat einen Gesamtfasergehalt von 2,6 Gramm. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen beträgt 25 bis 30 Gramm.

Brokkoli ist eine gute Quelle für schwefelhaltige Verbindungen, die als Glucosinolate bezeichnet werden und in Ihrem Körper zu Isothiocyanaten zerfallen. Isothiocyanate stimulieren Enzyme in Ihrem Körper, die bei der Zerstörung von Toxinen und Karzinogenen helfen, so das Linus Pauling Institute. Brokkoli enthält auch eine Verbindung namens Indol-3-Carbinol, die Diindolylmethan oder DIM produziert, wenn es mit Magensäure in Ihrem Magen in Kontakt kommt. Aufgrund seiner starken krebsbekämpfenden Eigenschaften kann DIM vielversprechend sein, um Brust- und Prostatakrebs vorzubeugen, berichtet das Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.

Laut einer Untersuchung in der Zeitschrift "Clinical Immunology", die im März 2009 veröffentlicht wurde, kann Sulforaphan - eine Chemikalie, die häufig in Brokkoli und Brokkolisprossen vorkommt - zum Schutz vor Entzündungen der Atemwege beitragen auf Erkrankungen wie chronisch obstruktive Lungenerkrankungen, Asthma und allergische Rhinitis. Die Verbindung Sulforaphan erhöht die Produktion von antioxidativen Enzymen in den Atemwegen und schützt vor dem Eindringen von freien Radikalen, die Sie täglich in Tabakrauch, Dieselabgas, verschmutzter Luft und Pollen einatmen. Freie Radikale können Gewebeschäden verursachen, die zu Atemwegserkrankungen führen. Darüber hinaus könnten die durch Sulforaphan stimulierten antioxidativen Enzyme dazu beitragen, die schädlichen Auswirkungen der Luftverschmutzung zu blockieren, sagt Dr. Marc Riedl, Hauptforscher der Studie und Assistenzprofessor an der David Geffen School of Medicine an der University of California in Los Angeles. Riedl empfiehlt, Brokkoli und anderes Kreuzblütlergemüse regelmäßig zu sich zu nehmen.