Was bringt es, Kaninchenfleisch zu essen?

Weitere Zusätze

1. Das domestizierte Kaninchen ist für die meisten Amerikaner eine seltene Nahrungsoption. Das Fleisch ist mit Geflügel vergleichbar und bietet eine wirtschaftliche Alternative zu größeren Tieren. Während des Zweiten Weltkriegs ermutigte die Regierung die Aufzucht von Kaninchen, um die Last eines Mangels an rotem Fleisch zu lindern. Heute sind die domestizierten Kaninchen, die gewöhnlich in den Vereinigten Staaten verbreitet werden, neuseeländische und belgische Hybriden oder importierte chinesische Kaninchen. Kaninchenfleisch ist normalerweise frisch oder gefroren erhältlich.

Nahrungsquelle

1. Kaninchenfleisch ist bekannt für seinen hohen Proteingehalt. Ein 3-Unzen. Portion Kaninchenfleisch enthält 28 g Eiweiß, mehr als Rindfleisch oder Huhn. Kaninchen ist auch eine konzentrierte Eisenquelle. Eine Portion enthält mehr als 4 mg. Darüber hinaus enthält das Fleisch eine Vielzahl von Mineralien. Die höchsten Gehalte umfassen 204 mg Phosphor und 292 mg Kalium. Die Kalorien im Kaninchenfleisch sind niedrig. Eine Portion enthält nur 147 Kalorien.

Umweltfreundlich

1. Heute breitet sich das Bewusstsein aus, dass Umweltressourcen wertvoll sind. Das Verfahren zur Aufzucht von Rindfleisch belastet die Getreide- und Wasserversorgung. Eine umweltfreundliche Lösung, um Ressourcen für eine größere Tierproduktion zu verlieren, ist die Herstellung von Kaninchenfleisch. Die Auswirkungen der Kaninchenaufzucht auf die Umwelt sind gering. Die Zeitspanne von der Empfängnis bis zur Erntereife beträgt nur drei Monate, und die Futtermenge ist im Vergleich zu anderen Tieren minimal. Das USDA regelt das Fleisch. Einige Antibiotika werden verwendet, aber die Tiere werden auf Rückstände getestet. Es werden keine Hormone verabreicht.

Vielseitige kulinarische Zutat

1. Das Fleisch eines jungen Kaninchens ist weiß und zart mit einem milden Geschmack. Ein junges Kaninchen oder eine Fritteuse wiegt zwischen 1,5 und 3,5 lbs. und ist ungefähr 3 Monate alt. Köche verwenden das Fleisch ähnlich wie junges Hühnerfleisch. Kaninchensteaks und Koteletts werden mit Nudeln, Reis und Saucen serviert. Das Fleisch eines reifen Kaninchens ist dunkler und fester mit einem stärkeren Geschmack. Ein ausgewachsenes Kaninchen wiegt normalerweise mehr als 4 Pfund. und ist ungefähr 8 Monate alt. Das Fleisch älterer Kaninchen benötigt eine längere Garzeit und wird im Allgemeinen ähnlich wie härtere Rindfleischstücke verwendet. Das Fleisch fügt Eiweiß zu Aufläufen, Fleischpasteten und Pfannengerichten hinzu.

Sicher essen

1. Das USDA regelt Kaninchenfleisch mit einem ähnlichen Bewertungssystem wie bei der Geflügelverarbeitung. Der Dienst für Lebensmittelsicherheit und -kontrolle prüft und genehmigt das Kaninchenfleisch. Nachdem das Fleisch genehmigt wurde, wird es auf der Grundlage seiner Textur und Qualität mit einer Note versehen. Die Qualitäten für Kaninchenfleisch sind in absteigender Reihenfolge der Qualität A, B und C