Was bringt es, vor den Mahlzeiten Essig zu trinken?

Gefährliche Transfette

Einige wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Essig vor einer Mahlzeit eine Reihe von Vorteilen haben kann, obwohl weitere Studien erforderlich sind. Es ist auch nicht sicher, ob bestimmte Essigsorten wirksamer sind als andere oder wie viel Sie täglich einnehmen können, bevor Sie potenziell schädliche Nebenwirkungen wie Halsschmerzen, Übelkeit, Sodbrennen, niedrige Kaliumspiegel im Blut oder Störungen der Funktion von Medikamenten feststellen. Fragen Sie vor dem Verzehr von Essig vor den Mahlzeiten Ihren Arzt um Rat und versuchen Sie niemals, sich selbst mit Essigzusätzen zu behandeln.

Eine im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Personen, die während einer Mahlzeit eine Portion Weißbrot mit Essig zu sich nahmen, sich danach zufriedener fühlten als Personen, die das Brot ohne Essig aßen. Die Forscher zeigten, dass je höher die Essigsäurekonzentration im Essig ist, desto höher ist der Sättigungsgrad der Probanden. Es ist nicht bekannt, ob Essig ohne Brot den gleichen Effekt hat, aber wenn dies der Fall ist, kann Essig vor einer Mahlzeit dazu beitragen, dass Sie sich schneller satt fühlen und möglicherweise Gewicht verlieren. Der registrierte ganzheitliche Ernährungsberater Yuri Elkaim empfiehlt, vor jeder Mahlzeit 1 bis 2 Esslöffel Essig in ein Glas Wasser zu mischen.

Personen, die einem Risiko für Typ-2-Diabetes ausgesetzt sind, können möglicherweise Schwankungen ihres Blutzuckerspiegels besser kontrollieren, indem sie Essig zu den Mahlzeiten verzehren, so eine 2013 im Journal of Functional Foods veröffentlichte Studie. Die Wissenschaftler vermuteten, dass die Essigsäure des Essigs diesen Effekt verursachen kann, indem sie die Verdauung von Kohlenhydraten im Verdauungstrakt hemmt. Eine andere Studie, die 2010 in Diabetes Care veröffentlicht wurde, ergab, dass Essig auch Typ-1-Diabetikern helfen kann. Probanden, die etwa 2 Esslöffel Essig fünf Minuten vor dem Essen in Wasser eingemischt hatten, hatten nach dem Ende einen niedrigeren Blutzuckerspiegel als diejenigen, die keinen Essig hatten.

Viele Amerikaner, insbesondere jugendliche Mädchen, schwangere Frauen, ernsthafte Sportler, Menschen mit Verdauungsstörungen, Veganer und strenge Vegetarier, bekommen nicht genug Eisen. Der Verzehr von Essig vor oder zu einer Mahlzeit kann helfen, da seine Essigsäure die Menge an Eisen erhöht, die der Darm aufnimmt, berichtete eine 2002 veröffentlichte Studie des Journal of Agricultural and Food Chemistry. Das Vegetarian Health Institute befürwortet die Verwendung von Essig als Strategie zur Vorbeugung oder Behandlung von Eisenmangel.

Die Autorin von "Kitchen Cabinet Cures", Alyssa Jung, empfiehlt, 30 Minuten vor den Mahlzeiten Apfelessig und Honig in warmes Wasser zu mischen, um Verdauungsstörungen vorzubeugen. Die Verfasserin der Washington Post, Jennifer LaRue Huget, stellte jedoch nach einem Gespräch mit mehreren Experten im Jahr 2008, darunter drei Gastroenterologen, fest, dass es keine Beweise gibt, die diesen angeblichen Nutzen von Apfelessig oder einer anderen Art von Essig belegen. Das Nationale Zentrum für Komplementär- und Alternativmedizin gibt an, dass es keine seriösen Forschungsstudien gibt, die Essig mit verminderter Verdauungsstörung in Verbindung bringen, obwohl einige Leute behaupten, es sei eine wirksame Strategie für sie. Im Gegensatz dazu kann der hohe Säuregehalt des Essigs bei bestimmten Personen zu Verdauungsstörungen führen.