Was bringt Rote Beete?

Überall erscheinen neue Produkte, die dieses äußerst nahrhafte Lebensmittel enthalten, einschließlich Säften und Getränken.
Rote Beete oder Zuckerrüben gehören zur selben Familie wie Zuckerrüben, unterscheiden sich aber genetisch und ernährungsphysiologisch. Zuckerrüben haben eine weiße Farbe und werden üblicherweise zum Extrahieren von Zucker und zum Süßen von hergestellten Lebensmitteln verwendet. Zucker kann nicht aus Rüben gewonnen werden, die meist rot oder goldfarben sind.
Diese MNT Knowledge Center-Funktion ist Teil einer Artikelsammlung zu den gesundheitlichen Vorteilen beliebter Lebensmittel.

Vorteile

Rote Beete ist als neues Superfood immer beliebter geworden. Der Verzehr von Obst und Gemüse aller Art ist seit langem mit einem verringerten Risiko für viele Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit dem Lebensstil verbunden.
Viele Studien belegen, dass der Verzehr von mehr pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Rote Beete das Risiko von Fettleibigkeit, Gesamtmortalität, Diabetes und Herzerkrankungen senkt und einen gesunden Teint und gesundes Haar fördert, die Energie erhöht und insgesamt verringert Gewicht.
Herzgesundheit und Blutdruck: Eine in Hypertension veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2008 untersuchte die Auswirkungen der Einnahme von 500 Millilitern Rote-Bete-Saft bei gesunden Probanden und stellte fest, dass der Blutdruck nach der Einnahme signifikant gesunken war.
Die Forscher vermuteten, dass dies wahrscheinlich auf den hohen Nitratgehalt von Rübensaft zurückzuführen ist und dass sich das nitratreiche Gemüse als kostengünstige und wirksame Methode zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutdruck erweisen könnte.
Eine weitere Studie aus dem Jahr 2010 ergab ähnliche Ergebnisse und kam zu dem Schluss, dass das Trinken von Rote-Bete-Saft den Blutdruck dosisabhängig erheblich senkte.
Demenz: Forscher der Wake Forest University haben herausgefunden, dass das Trinken von Saft aus Roter Bete die Sauerstoffversorgung des Gehirns verbessern und das Fortschreiten der Demenz bei älteren Erwachsenen verlangsamen kann.
Laut Daniel Kim-Shapiro, Direktor des Wake Forest Translational Science Center, nimmt der Blutfluss in bestimmte Bereiche des Gehirns mit dem Alter ab und führt zu einem Rückgang der Kognition und einer möglichen Demenz. Der Verzehr von Rote-Bete-Saft im Rahmen einer Diät mit hohem Nitratgehalt kann die Durchblutung und die Sauerstoffversorgung der fehlenden Bereiche verbessern.
Diabetes: Rüben enthalten ein Antioxidans, das als Alpha-Liponsäure bekannt ist. Es kann dazu beitragen, den Glukosespiegel zu senken, die Insulinsensitivität zu erhöhen und durch oxidativen Stress verursachte Veränderungen bei Patienten mit Diabetes zu verhindern.
Studien zu Alpha-Liponsäure zeigten auch eine Abnahme der Symptome von peripherer Neuropathie und autonomer Neuropathie bei Menschen mit Diabetes.5
Eine Metaanalyse legt jedoch nahe, dass der Nutzen von Alpha-Liponsäure bei symptomatischer peripherer Neuropathie auf die intravenöse Verabreichung der Säure beschränkt sein könnte Verbesserungen, die nach 3 bis 5 Wochen oraler Verabreichung bei einer Dosierung von mehr als 600 Milligramm pro Tag beobachtet wurden, sind klinisch relevant. "6
Verdauung und Regelmäßigkeit: Rote Beete beugt Verstopfung vor und fördert die Regelmäßigkeit für einen gesunden Verdauungstrakt.
Entzündung: Cholin ist ein sehr wichtiger und vielseitiger Nährstoff für Rote Beete, der Schlaf, Muskelbewegung, Lernen und Gedächtnis unterstützt. Cholin hilft auch, die Struktur der Zellmembranen aufrechtzuerhalten, unterstützt die Übertragung von Nervenimpulsen, hilft bei der Absorption von Fett und reduziert chronische Entzündungen.4
Training und sportliche Leistung: Es hat sich gezeigt, dass Rote-Bete-Saft während des Trainings die Sauerstoffversorgung der Muskeln verbessert. Die Lebensqualität von Menschen mit Herz-Kreislauf-, Atemwegs- oder Stoffwechselerkrankungen, denen die täglichen Aktivitäten aufgrund mangelnder Sauerstoffversorgung körperlich schwer fallen, könnte verbessert werden.
Rote-Bete-Saft verbesserte die Leistung im 4-km-Zeitfahren um 2,8 Prozent oder 11 Sekunden und im 16,1-Kilometer-Zeitfahren um 2,7 Prozent oder 45 Sekunden.

Ernährung

Rote Beete und Rübensaft sind gute Quellen für verschiedene Nährstoffe.
Eine Tasse rohe Rüben enthält:
Je nach Marke kann eine 296-Milliliter-Flasche Rübensaft enthalten:
Es ist wichtig, das Etikett der verpackten Säfte zu überprüfen, um festzustellen, ob Zucker hinzugefügt wurde.
Rote Beete liefert 1 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin A, 2 Prozent Calcium, 11 Prozent Vitamin C und 6 Prozent Eisen.
Vitamin C, ein Antioxidans, spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Kollagen und einigen Neurotransmittern sowie beim Metabolismus von Proteinen. Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin, dem Protein, das Sauerstoff aus der Lunge in das Körpergewebe überträgt. Es wird für Wachstum, Entwicklung und Zellfunktion benötigt. Ein Mangel an Eisen führt zu einer bestimmten Art von Anämie.
Es ist eine reiche Quelle für Folsäure und Mangan. Es enthält auch Thiamin, Riboflavin, Vitamin B-6, Pantothensäure, Cholin, Betain, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer und Selen.
Folsäure ist wichtig für einen gesunden Stoffwechsel, fördert gesunde Haut und Haare und schützt den Mund vor Schmerzen und Geschwüren. Folsäure wird während der Schwangerschaft empfohlen. Studien zufolge trägt sie zu einem gesunden Geburtsgewicht bei und beugt angeborenen Herzfehlern und anderen Problemen wie Neuralrohrdefekten beim Neugeborenen vor.
Mangan kommt im Körper in geringen Mengen vor, wird aber für eine Reihe von Funktionen benötigt. Manganmangel kann zu Unfruchtbarkeit, Knochenfehlbildungen, Schwäche und Krampfanfällen führen.
Zuckerrüben sind reich an Nitrat, das dem Herz-Kreislauf-System zugute kommt und möglicherweise vor Krebs schützt.

Diät

Rüben können geröstet, gedämpft, gekocht, eingelegt oder roh gegessen werden.
Achten Sie bei der Auswahl einer Rote Beete darauf, dass diese schwer ist und keine Oberflächenschäden aufweist. Wenn die grünen Spitzen noch an sind, sollten sie frisch und nicht verwelkt aussehen. Diese sind auch essbar.
Rote Beete sind nicht nur rot. Es gibt auch goldene und weiße Rüben. Sie sind weit verbreitet in Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten erhältlich.
Um Rüben einige Tage zu lagern, kühlen Sie sie in einem dicht verschlossenen Beutel.
Wenn Sie Rote Beete anbauen und diese länger halten müssen, schneiden Sie die Blätter und Stängel ab und lassen Sie etwa 5 cm Länge übrig. Bewahren Sie sie in einer Sandkiste in einer Garage oder einem Schuppen an einem kühlen, aber frostfreien Ort auf.

Risiken

Bei unsachgemäßer Lagerung kann nitrathaltiger Gemüsesaft Bakterien ansammeln, die Nitrat in Nitrit umwandeln und den Saft verunreinigen. Hohe Nitritwerte können beim Verzehr potenziell schädlich sein.
Eine Diät mit hohem Nitratgehalt kann mit bestimmten Medikamenten wie z. B. organischem Nitrat (Nitroglycerin) oder Nitritmedikamenten für Angina, Sildenafilcitrat, Tadalafil und Vardenafil interagieren.2
Das Trinken von Rote-Bete-Saft kann zu rotem Urin oder Stuhl führen.
Für die Vorbeugung von Krankheiten und das Erreichen einer guten Gesundheit ist die Gesamtdiät oder das gesamte Essverhalten am wichtigsten. Es ist besser, eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen, als sich auf einzelne Lebensmittel als Schlüssel für eine gute Gesundheit zu konzentrieren.
Verschiedene Rote-Bete-Produkte können online gekauft werden, einschließlich Ergänzungsmitteln, Pulver, Saft, Extrakt und eingelegten Rüben.

Weiterführende Literatur

Haben Sie gern über die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Rote Beete gelesen? Schauen Sie sich unsere Artikelsammlung über anderes Obst und Gemüse an.
Alternativ lesen Sie unseren Artikel über die 10 besten gesunden Lebensmittel für Ihre tägliche Ernährung.
Artikel zuletzt aktualisiert von Yvette Brazier am Do., 23. Februar 2017.Besuchen Sie unsere Kategorieseite Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.
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