Was enthält mehr Eisen: Bohnen, Gemüse, Obst oder Milch?

Sojabohnen für die Knochengesundheit

Eisen ist ein überlebenswichtiges Mineral. Dieser wichtige Nährstoff nimmt an einigen der wichtigsten Prozesse in Ihrem Körper teil und ist ein entscheidender Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung. Eisen ist für den Sauerstofftransport in Ihrem Körper verantwortlich und unterstützt die Bildung und Aufrechterhaltung roter Blutkörperchen. Dieses Mineral spielt auch beim Wachstum neuer Zellen eine Rolle. Männer benötigen 8 mg Eisen pro Tag und Frauen 18 mg. Ein Eisenmangel kann zu Müdigkeit, verminderter Fähigkeit zur Ausübung täglicher Aktivitäten und einem schwachen Immunsystem führen. Fleisch ist eine gesunde Eisenquelle, aber auch Bohnen enthalten in den meisten Fällen weit mehr Eisen als Milch, Obst und Gemüse.

Bohnen sind eine nahrhafte Methode, um Ihrer Ernährung Ballaststoffe und Eiweiß hinzuzufügen, insbesondere wenn Sie kein Fleisch essen, aber sie sind auch eine gesunde Eisenquelle. Eine 1-Tasse-Portion einiger Bohnensorten enthält mehr Eisen als eine Portion Fleisch. Einige Bohnen haben mehr Eisen als andere, aber alle Bohnen liefern Ihnen dieses wichtige Mineral. Eine Portion Sojabohnen enthält 8,8 mg, Kidneybohnen 5,2 mg und schwarze Bohnen 3,6 mg. Sowohl Lima- als auch Weiße Bohnen enthalten 4,5 mg pro 1 Tasse Portion.

Es gibt Gemüse, das hinsichtlich des Eisengehalts den Bohnen ebenbürtig ist, aber zum größten Teil weniger als die meisten Bohnensorten enthält. Eine 1-Tasse-Portion Spinat enthält 6,4 mg und 1 Tasse Kürbis aus der Dose enthält 3,41 mg. Grüne Bohnen sind ein weiteres eisenreiches Gemüse mit 2,16 mg pro 1 Tasse Portion. Eine 1-Tasse-Portion gebackene Kartoffel mit der Haut liefert 1,32 mg und die gleiche Menge gebackene Süßkartoffel 1,38 mg. Die meisten anderen Gemüsesorten enthalten weniger als 1 mg pro Portion, z. B. grüne Paprikaschoten mit 0,51 mg und Karotten mit 0,38 mg.

Es gibt einige Früchte, die eine gesunde Dosis Eisen enthalten, aber zum größten Teil liefert dieses Essen weniger als 1 mg Eisen pro 1 Tasse Portion. Eine 1-Tasse-Portion Rosinen liefert 3 mg und 1 Tasse Pflaumensaft enthält 3,02 mg. Die gleiche Menge gekochter Feigen hat 2,28 mg. Viele der beliebtesten Früchte liefern Ihnen weniger. Eine 1-Tasse-Portion Cantaloupe enthält .37 mg und 1 Tasse Erdbeeren enthält .62 mg.

Wenn Sie Milch in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, können Sie die Kalziumaufnahme erhöhen, die Sie für Ihre Knochen und Zähne benötigen. Milch enthält zwar eine Spurenmenge Eisen, aber nicht genug, um die einzige Quelle für diesen Nährstoff in Ihrer Ernährung zu sein. Vollmilch enthält weniger Eisen als jede andere Art von Milch, mit nur 0,07 mg pro 1 Tasse Portion. Zwei Prozent, ein Prozent und Magermilch liefern mit 0,15 mg in jeder Tasse etwas mehr als das Doppelte.