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Was ist besser für Sie: Putenhackfleisch oder Rindfleisch?

Tipps zum Zubereiten und Kochen von Fleisch

  1. Wenn es um Cholesterin im Blut und die Gesundheit des Herzens geht, müssen Sie das magerste Fleisch auswählen. Zu viel Cholesterin, gesättigtes Fett und Natrium in Ihrer Ernährung können Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich beeinträchtigen. Wenn man den gemahlenen Truthahn mit seinem Rindfleisch-Gegenstück vergleicht, sind sie relativ gleichmäßig. Aber gemahlener Truthahn gibt es in einer fettfreien Version, die die beste Wahl für Ihr Herz sein könnte.

Cholesterin aufspüren

  1. Nimm nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin in deine tägliche Ernährung auf, um dein Herz gesund zu halten, vermerkt die Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Putenhackfleisch enthält etwas mehr Cholesterin als Rinderhackfleisch. Sie erhalten 105 Milligramm Cholesterin aus einer 85-prozentig mager gemahlenen Putenpastete. Die gleiche Portion Rinderhackfleisch, die ebenfalls zu 85 Prozent mager ist, enthält 90 Milligramm. Selbst wenn Sie einen magereren Truthahn haben, der zu 93 Prozent mager ist, ändert sich der Cholesteringehalt nicht. Wenn Sie sich jedoch für mageres Rinderhackfleisch entscheiden, das mit 95 Prozent mager gekennzeichnet ist, senken Sie Ihren Cholesterinspiegel auf etwa 75 Milligramm pro 1/2-Unzen-Pastetchen.

Details zu gesättigten Fettsäuren

  1. Gesättigtes Fett sollte nicht mehr als 10 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme ausmachen - 200 Kalorien oder maximal 22 Gramm für eine Diät mit 2.000 Kalorien. Sie werden in der Regel nicht so viel gesättigtes Fett aus Putenhackfleisch bekommen wie aus Rinderhackfleisch. Das 3 1/2-Unzen-85-Prozent-Mager-gegrillte Truthahnpastetchen gibt Ihnen etwas mehr als 4 Gramm gesättigtes Fett. Ein Rindfleischburger der gleichen Größe und Magerkeit hat fast 6 Gramm. Ein gegrilltes 93-Prozent-mageres Truthahnpastetchen mit einem Gewicht von 3 1/2 Unzen reduziert die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 3 Gramm. Fünfundneunzig Prozent mageres Hackfleischpastetchen haben ungefähr die gleiche Menge.

Natrium-Bedenken

  1. In der Regel enthält Putenhackfleisch etwas mehr Natrium als Rinderhackfleisch. Ein 3 1/2-Unzen-Putenfrikadelle vom Grill enthält 80 bis 90 Milligramm Natrium, sowohl für die 85-Prozent-Magersorte als auch für die 93-Prozent-Magersorte. Ähnliche Hackfleischpastetchen haben ungefähr 65 bis 72 Milligramm. Da Sie bis zu 2.300 Milligramm pro Tag zu sich nehmen können, selbst wenn Sie einen Putenhackfleisch-Burger haben, erhalten Sie weniger als 4 Prozent Ihres Tagegeldes.

Die magerste Sorte

  1. Wenn Sie bereits einem Risiko für Herzerkrankungen ausgesetzt sind, ist fettfreier gemahlener Truthahn möglicherweise die beste Option. Diese Art des gemahlenen Truthahns stammt aus sehr mageren Teilen des Vogels, und obwohl es immer noch einige ungesunde Bestandteile enthält, sind die Mengen sehr gering. Eine 3 1/2-Unze gekochte gemahlene Putenpastete enthält nur 65 Milligramm Cholesterin, mindestens 0,7 Gramm gesättigtes Fett und weniger als 60 Milligramm Natrium.

  2. Wenn Sie bereits einem Risiko für Herzerkrankungen ausgesetzt sind, ist fettfreier gemahlener Truthahn möglicherweise die beste Option. Diese Art von gemahlenem Truthahn stammt aus sehr mageren Teilen des Vogels, und obwohl er immer noch einige ungesunde Bestandteile enthält, sind die Mengen sehr gering. Eine 3 1/2-Unze gekochte gemahlene Putenpastete enthält nur 65 Milligramm Cholesterin, mindestens 0,7 Gramm gesättigtes Fett und weniger als 60 Milligramm Natrium.



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