Was ist der Unterschied zwischen Kasein und Molkenprotein?

Welche Milchprodukte sind am gesündesten?

1. Es gibt heute mehr Arten von Proteinpulver auf dem Markt als jemals zuvor - von Reis und Hanf über Insekten bis hin zu Rindfleisch.

2. Aber zwei Arten von Proteinen haben sich im Laufe der Zeit bewährt und sind seit Jahren beliebt und beliebt: Kasein und Molke.

3. Obwohl beide aus Milch gewonnen werden, unterscheiden sie sich stark.

4. In diesem Artikel werden die Unterschiede zwischen Kasein und Molkenprotein, ihre gesundheitlichen Vorteile und die Auswahl der richtigen für Ihre Bedürfnisse erläutert.

Beide kommen aus Milch

1. Kasein und Molke sind die beiden Proteinarten, die in Kuhmilch vorkommen und 80% bzw. 20% des Milchproteins ausmachen (1).

2. Es handelt sich um hochwertige Proteine, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die Sie mit der Nahrung aufnehmen müssen, da Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Außerdem können sie leicht verdaut und aufgenommen werden (2).

3. Sowohl Kasein als auch Molke sind Nebenprodukte der Käseherstellung.

4. Bei der Käseherstellung werden der erhitzten Milch spezielle Enzyme oder Säuren zugesetzt. Diese Enzyme oder Säuren führen dazu, dass das Kasein in der Milch koaguliert oder sich in einen festen Zustand verwandelt und sich von einer flüssigen Substanz trennt.

5. Diese flüssige Substanz ist das Molkenprotein, das dann gewaschen und in Pulverform zur Verwendung in Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln getrocknet wird.

6. Die verbleibenden Kaseinreste können gewaschen und getrocknet werden, um ein Proteinpulver zu erhalten, oder Milchprodukten wie Hüttenkäse zugesetzt werden.

Molkenprotein ist besser als Kasein für den Muskelaufbau

1. Molkenprotein ist nicht nur für das Training besser geeignet, da es schnell resorbiert wird, sondern auch aufgrund seines Aminosäurenprofils.

2. Es enthält mehr Leucin, Isoleucin und Valin der verzweigten Aminosäuren (BCAAs), während Casein einen höheren Anteil der Aminosäuren Histidin, Methionin und Phenylalanin enthält (3).

3. Während alle essentiellen Aminosäuren für den Muskelaufbau wichtig sind, ist Leucin derjenige, der den Prozess anstößt (10).

4. Molkenprotein stimuliert zum Teil aufgrund seines höheren Leucingehalts die Muskelproteinsynthese - den Prozess, durch den die Muskeln wachsen - mehr als Kasein, insbesondere wenn es zusammen mit Ihrem Training verzehrt wird (11, 12, 13).

5. Es ist jedoch nicht bekannt, ob diese stärkere Stimulation der Muskelproteinsynthese langfristig zu mehr Muskelwachstum führt.

6. Sicher ist, dass Ihre gesamte Proteinaufnahme im Laufe eines jeden Tages der stärkste Prädiktor für Muskelgröße und -stärke ist (14).

Beide enthalten unterschiedliche Wirkstoffe

1. Casein und Molkenprotein enthalten verschiedene bioaktive Peptide, die Ihrem Körper zugute kommen (15).

2. Casein enthält mehrere bioaktive Peptide, von denen nachgewiesen wurde, dass sie Ihrem Immun- und Verdauungssystem zugute kommen (16, 17).

3. Einige in Casein vorkommende bioaktive Peptide nützen Ihrem Herzen auch, indem sie den Blutdruck senken und die Bildung von Blutgerinnseln verringern (18, 19).

4. Diese Peptide wirken ähnlich wie ACE-Hemmer (Angiotensin Converting Enzyme), eine Klasse von Arzneimitteln, die üblicherweise zur Blutdruckkontrolle verschrieben werden.

5. Sie binden und transportieren auch Mineralien wie Kalzium und Phosphor und verbessern so ihre Verdaulichkeit im Magen (20, 21).

6. Molkenprotein enthält eine Reihe von aktiven Proteinen, die als Immunglobuline bezeichnet werden und Ihr Immunsystem stärken (22).

7. Es ist bekannt, dass die Immunglobuline in Molke antimikrobielle Eigenschaften haben, die das Wachstum von schädlichen Mikroben wie Bakterien und Viren abtöten oder verlangsamen (23, 24).

8. Tier- und Reagenzglasstudien haben auch gezeigt, dass diese Proteine ​​antioxidativ wirken und das Wachstum von Tumoren und Krebs hemmen (25, 26).

9. Zusätzlich transportieren einige Immunglobuline wichtige Nährstoffe - wie Vitamin A - durch Ihren Körper und erhöhen die Absorption anderer Nährstoffe wie Eisen (27).

Der Nutzen von Protein in Ihrer Ernährung

1. Protein hat viele wichtige Funktionen in Ihrem Körper und ist für Ihre Gesundheit unglaublich wichtig.

2. Diese Rollen umfassen (28):

3. Abgesehen von seinen grundlegenden Ernährungsfunktionen in Ihrem Körper hat Protein noch einige andere Vorteile, darunter:

4. Diese Vorteile sind im Allgemeinen mit einer höheren Proteinaufnahme verbunden, nicht unbedingt mit Casein oder Molke.

Welches ist das Beste für Sie?

1. Trotz ihrer unterschiedlichen bioaktiven Bestandteile unterscheiden sich Molke und Kaseinprotein in Bezug auf ihre Nährwertangaben kaum.

2. Pro Standardschaufel (31 Gramm) enthält Molkenprotein (37):

3. Pro Standardschaufel (34 Gramm oder 1,2 Unzen) enthält Caseinprotein (38):

4. Beachten Sie, dass diese Nährwertangaben je nach Produkt variieren können. Lesen Sie daher die Etiketten sorgfältig durch.

5. Außerdem sind noch einige andere Faktoren zu berücksichtigen:

6. Sie können auch Proteinmischungen kaufen, die in der Regel eine Kombination aus Kasein und Molke enthalten und Ihnen die jeweiligen Vorteile bieten.

7. Alternativ können Sie beide Pulver einzeln kaufen und Molkenproteinpulver mit Workouts einnehmen, dann Kasein vor dem Schlafengehen.

8. Sie können beide mit Wasser oder Milch mischen. Durch die Milch werden Ihre Proteinshakes - insbesondere mit Kasein - dicker.

9. Wenn möglich, mischen Sie Ihr Proteinpulver und Ihre Flüssigkeit mit einer Mixflasche oder einem anderen Mixertyp anstelle eines Löffels. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Konsistenz und eine gleichmäßigere Verteilung des Proteins.

10. Geben Sie immer zuerst die Flüssigkeit und dann den Messlöffel Protein hinzu. Diese Reihenfolge verhindert, dass das Protein am Boden Ihres Behälters haftet.

Fazit

1. Casein und Molkeprotein stammen beide aus Milch.

2. Sie unterscheiden sich in den Verdauungszeiten - Casein verdaut sich langsam, macht es gut vor dem Schlafengehen, während Molke schnell verdaut und ideal für Training und Muskelwachstum ist.

3. Beide enthalten unterschiedliche bioaktive Verbindungen, die Ihr Immunsystem stärken und andere Vorteile bieten können.

4. Wenn Sie eine über die andere wählen, erzielen Sie nicht unbedingt bessere Ergebnisse im Fitnessstudio oder verbessern Ihre Gesundheit merklich. Wählen Sie also diejenige aus, die Sie bevorzugen, oder kaufen Sie eine Mischung, die beides enthält. [! 98839 => 1140 = 7!] Denken Sie vor allem daran, dass Ihre tägliche Proteinzufuhr am wichtigsten ist.

5. Während Kasein und Molke ihre Unterschiede aufweisen, spielen sie jeweils eine wichtige Rolle in Ihrem Körper und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.