Was ist ein Pescatarian und was essen sie?

Unterm Strich

1. Ein Pescatarianer ist jemand, der einer vegetarischen Ernährung Fisch und Meeresfrüchte hinzufügt.

2. Es gibt viele Gründe, warum Menschen auf Fleisch und Geflügel verzichten und dennoch Fisch essen.

3. Manche Menschen bevorzugen es, einer vegetarischen Ernährung Fisch hinzuzufügen, um die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung und herzgesunden Fischen zu nutzen.

4. Andere versuchen möglicherweise, die Auswirkungen ihrer Ernährung auf die Umwelt zu begrenzen. Für manche mag es einfach eine Geschmackssache sein.

5. In diesem Artikel werden die Vor- und Nachteile einer pescatarianischen Ernährung erläutert, einschließlich der genauen Vorgehensweise und Ablehnung einer pescatarianischen Ernährung.

Was ist ein Pescatarianer?

1. Am einfachsten ist ein Pescatarianer jemand, der kein Fleisch, sondern Fisch isst.

2. Der Begriff Pescatarian wurde in den frühen 1990er Jahren geprägt und ist eine Kombination aus dem italienischen Wort für Fisch "pesce" und dem Wort "vegetarian". Manchmal wird es "pesketarisch" geschrieben, aber das bedeutet dasselbe.

3. In der wissenschaftlichen Literatur wird diese Diät häufig als "pesco-vegetarisch" bezeichnet und in das Spektrum des Vegetarismus eingeordnet (1).

4. Nach dieser Definition ist ein Pescatarianer jemand, der sich vegetarisch ernährt, aber auch Fisch und andere Meeresfrüchte isst.

5. Es handelt sich um eine überwiegend pflanzliche Ernährung mit Vollkornprodukten, Nüssen, Hülsenfrüchten, Produkten und gesunden Fetten, wobei Meeresfrüchte eine Schlüsselrolle als Hauptproteinquelle spielen.

6. Viele Pescatarianer essen auch Milchprodukte und Eier.

7. Natürlich kann die vegetarische Ernährung ebenso stark variieren wie die pescatarische. Es ist möglich, eine fleischfreie Ernährung zu sich zu nehmen, die voll von verarbeiteten Stärken, Junk Food und Fischsticks ist, anstatt eine gesündere, die auf Vollwertkost basiert.

Warum wählen die Menschen eine pescatarische Diät?

1. Es gibt verschiedene Gründe, warum Menschen sich für eine pescatarianische Ernährung entscheiden. Hier sind einige der wichtigsten.

2. Pflanzliche Ernährung hat viele nachgewiesene Vorteile, darunter ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit und chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes (2, 3, 4).

3. Forschungen zufolge können Sie viele dieser schützenden Vorteile auch durch eine pescatarianische Ernährung erzielen.

4. Eine Studie ergab, dass Frauen, die Pescatarians waren, jedes Jahr 2,5 Pfund (1,1 kg) weniger zunahmen als Frauen, die Fleisch aßen (4).

5. Und Menschen, die ihre Ernährung in eine eher pflanzliche Richtung verlagerten, nahmen am wenigsten Gewicht zu, was zeigt, dass eine Verringerung des Tierkonsums für Sie ungeachtet Ihrer aktuellen Ernährungsgewohnheiten gut sein kann.

6. Eine andere Studie ergab, dass Pescatarians mit 4,8% ein geringeres Risiko für die Entwicklung von Diabetes hatten als Allesfresser mit 7,6% (2).

7. Zusätzlich wurden in einer großen Studie Menschen untersucht, die selten Fleisch aßen oder Pescatari waren. Sie hatten ein um 22% geringeres Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben als normale Fleischesser (3).

8. Die Viehzucht ist mit hohen Umweltkosten verbunden.

9. Nach Angaben der Vereinten Nationen trägt die Viehzucht zu 15% aller vom Menschen verursachten Kohlenstoffemissionen bei (5).

10. Im Gegensatz dazu hat die Herstellung von Fisch und Meeresfrüchten eine geringere CO2-Bilanz als die Herstellung von tierischem Fleisch oder Käse (6).

11. Eine Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass Diäten von Fischessern 46% weniger Treibhausgasemissionen verursachten als Diäten von Menschen, die mindestens eine Portion Fleisch pro Tag aßen (7).

12. Ethik kann ein Hauptgrund dafür sein, dass sich Menschen für Vegetarier entscheiden. Dies kann auch ein wichtiger Grund für Pescatarianer sein.

13. Zu den ethischen Gründen, warum Menschen kein Fleisch essen, gehören (8, 9):

14. Die Beseitigung von Landtieren aus Ihrer Ernährung behebt einige dieser ethischen Bedenken. Allerdings können Aquakultur und Überfischung auch problematisch sein.

15. Das Seafood Watch-Programm des Monterey Bay Aquariums ist eine hervorragende Quelle, um Fische zu finden, die auf ethische Weise gefangen oder gezüchtet werden.

Was essen Pescatarians?

1. Eine typische pescatarianische Ernährung ist in erster Linie vegetarisch mit dem Zusatz von Meeresfrüchten.

Vorteile des Hinzufügens von Fisch zu einer vegetarischen Ernährung

1. Das Hinzufügen von Fisch zu einer vegetarischen Ernährung hat viele gesundheitliche Vorteile.

2. Viele Menschen befürchten, dass das vollständige Ausschließen von tierischen Produkten oder das Vermeiden von Tierfleisch zu einer geringen Aufnahme bestimmter wichtiger Nährstoffe führen könnte (10, 11, 12).

3. Insbesondere die Vitamine B12, Zink, Kalzium und Eiweiß können bei einer veganen Ernährung etwas schwieriger zu erreichen sein (11, 13).

4. Das Hinzufügen von Meeresfrüchten, einschließlich Fisch, Krustentieren und Weichtieren, zu einer vegetarischen Ernährung kann nützliche Nährstoffe und Abwechslung bieten.

5. Fisch ist der beste Weg, um Omega-3-Fettsäuren zu erhalten (14).

6. Einige pflanzliche Lebensmittel, darunter Walnüsse und Leinsamen, enthalten Alpha-Linolensäure (ALA), eine Art Omega-3-Fett. Diese Art von ALA lässt sich jedoch im Körper nicht leicht in Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) umwandeln (15, 16).

7. DHA und EPA haben zusätzliche gesundheitliche Vorteile und helfen nicht nur dem Herzen, sondern auch der Gehirnfunktion und -stimmung (17).

8. Im Gegensatz dazu enthalten fettige Fische wie Lachs und Sardinen EPA und DHA.

9. Der Mensch benötigt täglich nur etwa 0,8 Gramm Protein pro 1 kg Körpergewicht, um gesund zu bleiben. Das sind ungefähr 54 Gramm für eine 68 kg schwere Person.

10. Viele Menschen essen jedoch lieber mehr Eiweiß als das.

11. Eine proteinreiche Ernährung kann nur mit pflanzlichen Proteinen schwer zu erreichen sein, besonders wenn Sie keine zusätzlichen Kohlenhydrate oder Fett mit Ihrem Protein wollen.

12. Fisch und andere Meeresfrüchte bieten eine hervorragende Quelle für mageres Eiweiß.

13. Abgesehen von Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß sind Meeresfrüchte reich an mehreren anderen Nährstoffen.

14. Beispielsweise enthalten Austern extrem viel Vitamin B12, Zink und Selen. Nur eine Auster liefert 133% des RDI für Vitamin B12 und 55% des RDI für Zink und Selen (18).

15. Miesmuscheln sind auch sehr reich an Vitamin B12 und Selen sowie an Mangan und den übrigen B-Vitaminen (19).

16. Weißfischsorten wie Kabeljau und Flunder liefern nicht viel Omega-3-Fett, enthalten jedoch extrem mageres Eiweiß.

17. Zum Beispiel liefern nur 3 Unzen Kabeljau 19 Gramm Protein und weniger als ein Gramm Fett. Kabeljau ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Selen und eine gute Quelle für Phosphor, Niacin und die Vitamine B6 und B12 (20).

18. Vegetarier zu sein kann manchmal einschränkend sein.

19. Wenn Sie in einem Restaurant essen, haben Sie oft eine weniger gesunde Auswahl, wobei Gerichte wie käsige Nudeln die Hauptoption für "Vegetarier" sind.

20. Wenn Ihre Ernährungsgewohnheiten durch die Gesundheit zumindest teilweise motiviert werden, haben Sie mehr Möglichkeiten, Pescatarian zu werden.

21. Und Fisch ist im Allgemeinen ein guter Fisch, besonders wenn er gebacken, gegrillt oder gebraten wird, im Gegensatz zu frittiertem Fisch (21).

Nachteile der Diät

1. Es gibt nicht viele gesundheitliche Nachteile dieser Diät.

2. Das heißt, manche Menschen sind möglicherweise anfälliger für hohe Fischaufnahmen.

3. Fische, insbesondere größere Arten, können Quecksilber und andere Giftstoffe enthalten (22, 23).

4. Aus diesem Grund empfiehlt die US-amerikanische Arzneimittelbehörde FDA, dass kleine Kinder und Frauen im gebärfähigen Alter, insbesondere schwangere und stillende Frauen, Tilefish, Schwertfisch, Hai und Königsmakrele meiden sollten ( 24).

5. Diese Populationen sollten Albacore- und Gelbflossenthunfisch auch auf eine Portion in Palmengröße oder weniger pro Woche beschränken. Leichter Thunfisch enthält weniger Quecksilber und es ist in Ordnung, 2-3 Portionen pro Woche zu essen.

6. Da diese Diät hauptsächlich vegetarisch ist, unterliegt sie einigen anderen Fallen, die häufig mit vegetarischen Diäten einhergehen. Zum Beispiel kann es leicht sein, Kohlenhydrate zu viel zu essen, besonders wenn Sie sich auf viele verarbeitete Körner verlassen.

Fazit

1. Eine pescatarian Diät kann ziemlich gesund sein.

2. Außerdem können Sie so einige ethische und umweltbezogene Probleme vermeiden, die bei Diäten mit Fleisch auftreten.

3. Darüber hinaus bietet diese Art des Essens mehr Flexibilität und zusätzliche Ernährung als eine normale vegetarische Ernährung.

4. Insgesamt ist eine pflanzliche Ernährung mit Meeresfrüchten eine gesunde Wahl.