Was ist gelbe Wassermelone? Wie unterscheidet sie sich von roter Wassermelone?

Was ist gelbe Wassermelone? Wie unterscheidet sie sich von roter Wassermelone?

1. Von John Staughton (BASc, BFA), zuletzt aktualisiert am 1. August 2019 Medizinisch überprüft von Vanessa Voltolina (MS, RD)

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Was ist gelbe Wassermelone?

1. Gelbe Wassermelone ist genauso wie jede andere Wassermelone, außer in der Farbe ist sie gelb und nicht rot. Es handelt sich um eine natürliche Wassermelonensorte, bei der eine genetische Mutation aufgetreten ist, bei der kein (oder nur ein sehr geringer) Lycopin-Spiegel erzeugt wird.

2. Diese gelben Wassermelonensorten sind eigentlich die ursprüngliche Form der Wassermelone und wurden erstmals in Afrika kultiviert. Laut einer Studie im Journal of Food Composition and Analysis ist Lycopin die Verbindung, die vielen beliebten Früchten und Gemüsen wie Tomaten und roten Wassermelonen Farbe verleiht. Erst als diese Früchte zu beliebteren Handelsfrüchten verarbeitet wurden, wurden sie für einen höheren Lycopingehalt gezüchtet.

Nährwert der gelben Wassermelone

1. Gelbe Wassermelonen enthalten mit einigen bemerkenswerten Unterschieden viele der gleichen Nährstoffeigenschaften wie normale rote Wassermelonen. Jüngste Untersuchungen legen nahe, dass diese Wassermelonen einen hohen Anteil an Vitamin A und Vitamin C enthalten - 18 bzw. 21 Prozent Ihres täglichen Bedarfs in jeder Tasse dieser Frucht. Es gibt weniger als 50 Kalorien in einer Tasse Portion sowie moderate Mengen an Kalium und Natrium. Während rote Wassermelonen viel Lycopin enthalten, enthalten gelbe Wassermelonen viel Beta-Carotin, ein weiteres sehr starkes Antioxidans, das häufig in Süßkartoffeln und Karotten vorkommt.

Mit gelber Wassermelone

1. Für gelbe Wassermelone gibt es viele Verwendungszwecke, die weitgehend mit der roten Wassermelone identisch sind.

Lagerung der gelben Wassermelone

1. Bevor Sie diese Art von Wassermelone schneiden, müssen Sie die Schale gründlich waschen, da sie Rückstände pflanzlicher Chemikalien und Pestizide zurückhalten kann. In Scheiben geschnittene gelbe Wassermelonen können auch 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, verlieren danach jedoch etwas an Süße und Saftigkeit.

Unterschied zwischen rot-gelber Wassermelone

1. Der Hauptunterschied zwischen roter und gelber Wassermelone ist, wie oben erwähnt, der Unterschied zwischen chemischen Verbindungen. Die in roten Wassermelonen enthaltenen Pigmentverbindungen sind Lycopin, während gelbe Wassermelonen Beta-Carotin enthalten, dieselbe Chemikalie, die Karotten färbt. Abgesehen von diesen grundlegenden chemischen Unterschieden haben gelbe Wassermelonen auch einen süßeren Geschmack und eine dickere Schale als rote Wassermelonen. Beide Sorten sind sehr gut zur Steigerung Ihres Antioxidansspiegels geeignet und können auf viele gleiche Arten verwendet werden.

2. John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.

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