Was ist Knochenbrühe und was sind die Vorteile?

Zum Mitnehmen

1. Knochenbrühe ist derzeit einer der beliebtesten Trends für Gesundheit und Fitness.

2. Die Leute trinken es, um Gewicht zu verlieren, ihre Haut zu verbessern und ihre Gelenke zu nähren.

3. Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit der Knochenbrühe und ihren gesundheitlichen Vorteilen.

Was ist Knochenbrühe?

1. Knochenbrühe ist eine sehr nahrhafte Brühe, die aus köchelnden Tierknochen und Bindegewebe hergestellt wird.

2. Zersetzt mit Säure wie Essig oder Zitronensaft das Kollagen und das Bindegewebe.

3. Dies hinterlässt eine schmackhafte, nahrhafte Flüssigkeit, die üblicherweise in Suppen und Saucen verwendet wird.

4. Knochenbrühe ist seit kurzem ein Trendgetränk unter Gesundheitsbewussten. Tatsächlich schwören viele Menschen, jeden Tag eine Tasse zu trinken.

5. Sie können Knochenbrühe aus beliebigen Tierknochen herstellen, aber einige beliebte Quellen sind Huhn, Pute, Lamm, Schwein, Rind, Wild und Fisch.

6. Es kann jedes Knochenmark oder Bindegewebe verwendet werden, einschließlich Füßen, Schnäbeln, Mägen, Stacheln, Beinen, Hufen, Sprunggelenken, ganzen Kadavern oder Flossen.

Welche Nährstoffe enthält die Knochenbrühe?

1. Der Nährstoffgehalt von Knochenbrühe hängt von den Inhaltsstoffen und deren Qualität ab:

2. Außerdem bestehen Knochen, Knochenmark und Bindegewebe größtenteils aus Kollagen, das sich beim Kochen in Gelatine verwandelt.

3. Gelatine hat ein einzigartiges Aminosäurenprofil und ist besonders reich an Glycin.

Wie man Knochenbrühe macht

1. Die Herstellung von Knochenbrühe ist einfach, und viele Leute verwenden nicht einmal ein Rezept.

2. Du brauchst nur Knochen, Essig, Wasser und einen Topf.

3. Hier ist jedoch ein einfaches Rezept, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

4. Sie können Ihrer Brühe auch anderes Fleisch, Gemüse oder Gewürze hinzufügen. Beliebte Zutaten sind Petersilie, Lorbeerblätter, Karotten, Sellerie, Ingwer, Zitronenschalen und Leber.

5. Danach können Sie die Brühe bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

6. Anstelle eines Topfes können Sie auch einen Schnellkochtopf, Slow Cooker oder Crock-Pot verwenden. Ich persönlich verwende einen Crock-Pot, um meine Knochenbrühe zuzubereiten, und er kocht, während ich schlafe.

7. Das folgende kurze Video zeigt Ihnen einen anderen einfachen Weg, um Knochenbrühe herzustellen:

Nutzen für die Gesundheit von Knochenbrühe

1. Die Knochenbrühe enthält viele verschiedene Nährstoffe, die einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile haben können.

2. Zum Beispiel ist es reich an verschiedenen Mineralien, dem Protein Kollagen, der Aminosäure Glycin und den gelenkverbessernden Nährstoffen Glucosamin und Chondroitin.

3. Beachten Sie, dass in keiner Studie die Vorteile der Knochenbrühe direkt untersucht wurden, wir jedoch einige fundierte Vermutungen anstellen können, die auf den darin enthaltenen Nährstoffen beruhen.

4. Hier einige mögliche gesundheitliche Vorteile von Knochenbrühe:

Häufig gestellte Fragen

1. Hier finden Sie Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen zu Knochenbrühe.

2. Sie können Knochen vom vorherigen Abendessen verwenden oder sie von Ihrem örtlichen Metzger erhalten. Ich persönlich bewahre Essensreste in einer Tüte im Gefrierschrank auf.

3. Das Beste ist, dass Knochen billig und oft sogar kostenlos sind. Viele Metzger geben Ihnen gerne die Tierfetzen, anstatt sie wegzuwerfen.

4. Nicht wirklich. Dies ist im Wesentlichen dasselbe, und die Begriffe werden synonym verwendet.

5. Letztendlich hängt der Nährstoffgehalt der Knochenbrühe von der Menge und Qualität der Inhaltsstoffe ab. Dies hängt auch von folgenden Faktoren ab:

6. Für Knochenbrühe wurden nur sehr wenige Nährstoffberechnungen durchgeführt. Hier ist die Nährstoffaufschlüsselung für ein Rezept, obwohl die oben genannten Faktoren nicht bekannt sind.

7. Auch hier kommt es auf Rezept und Charge an. Knochenbrühe ist jedoch sehr reich an Gelatine.

8. Trockene Gelatine kann beispielsweise etwa 19 g Glycin und 12 g Prolin pro 100 g (11) enthalten.

9. Wie bei anderen Nährstoffen hängt der Kalziumgehalt der Knochenbrühe von vielen Faktoren ab.

10. Nur wenige Studien haben sich speziell damit befasst, aber eine Studie aus den 1930er Jahren ergab 12,3 bis 67,7 mg Calcium pro Tasse Brühe (12).

11. Dies ist kein sehr hoher Betrag. Eine einzelne Tasse Milch enthält beispielsweise fast 300 mg Kalzium.

Sollten Sie Knochenbrühe probieren?

1. Knochenbrühe ist reich an vielen Nährstoffen, von denen einige starke gesundheitliche Vorteile haben und in der Ernährung im Allgemeinen fehlen.

2. Derzeit besteht jedoch ein erheblicher Mangel an direkter Forschung zu Knochenbrühe. Angesichts der zunehmenden Beliebtheit dürfte sich dies in naher Zukunft ändern.

3. Knochenbrühe ist zumindest eine nahrhafte, schmackhafte und unglaublich befriedigende Ergänzung Ihrer Ernährung.