Was ist Kohlrabi? Ernährung, Nutzen und Nutzen

Es gibt keinen schnellen Weg zum Wohlbefinden

1. Kohlrabi ist ein Gemüse, das mit der Kohlfamilie verwandt ist.

2. Es wird in Europa und Asien häufig konsumiert und erfreut sich aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile und seiner kulinarischen Verwendung weltweit zunehmender Beliebtheit.

3. Dieser Artikel gibt einen Überblick über Kohlrabi, einschließlich seiner Nährstoffe, Vorteile und vieler Verwendungen.

Was ist Kohlrabi?

1. Kohlrabi, auch als deutsche Rübe bekannt, ist ein Kreuzblütler.

2. Kohlrabi ist trotz seines Namens kein Wurzelgemüse und gehört nicht zur Familie der Rüben. Stattdessen gehört es zur Pflanzengattung Brassica und ist verwandt mit Kohl, Brokkoli und Blumenkohl (1).

3. Er hat einen langen Blattstiel und eine runde Birne, die normalerweise lila, hellgrün oder weiß ist. Es ist innen immer weiß-gelb (1).

4. Kohlrabis Geschmack und Textur ähneln denen von Brokkolistielen und Kohl, obwohl sie etwas süßer sind.

5. Die Zwiebel wird häufig in Salaten und Suppen verwendet, kann aber auch geröstet oder gebraten werden. Seine Blätter und Stiele sind leicht knusprig und kochen ähnlich wie Kohlgrün.

Kohlrabi-Ernährung

1. Kohlrabi ist eine hervorragende Nährstoffquelle.

2. Eine Tasse (135 Gramm) roher Kohlrabi liefert (2):

3. Das Gemüse ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt und eine Rolle bei der Wundheilung, der Kollagensynthese, der Eisenabsorption und der Immungesundheit spielt (3) , 4, 5, 6).

4. Außerdem ist es reich an Vitamin B6, das das Immunsystem, den Proteinstoffwechsel und die Produktion roter Blutkörperchen unterstützt (7).

5. Es ist auch eine gute Kaliumquelle, ein Mineral und ein Elektrolyt, die für die Herzgesundheit und den Flüssigkeitshaushalt wichtig sind (8, 9).

6. Schließlich liefert eine einzelne Tasse (135 Gramm) Kohlrabi ungefähr 17% Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs. Ballaststoffe unterstützen die Darmgesundheit und die Blutzuckerkontrolle (2, 10).

Nutzen für die Gesundheit von Kohlrabi

1. Kohlrabi ist sehr nahrhaft und bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile.

2. Kohlrabi enthält eine Vielzahl von Antioxidantien wie Vitamin C, Anthocyane, Isothiocyanate und Glucosinolate. Dies sind pflanzliche Verbindungen, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen, die ansonsten Ihr Krankheitsrisiko erhöhen könnten (1, 11).

3. Diäten, die reich an Antioxidantien wie Kohlrabi sind, gehen mit einem verringerten Risiko für Diabetes, Stoffwechselerkrankungen und vorzeitigen Tod einher (12).

4. Die Haut von Purpurkohlrabi besteht aus besonders hohen Anthocyanen, einer Art Flavonoid, das Gemüse und Obst eine rote, violette oder blaue Farbe verleiht. Eine hohe Aufnahme von Anthocyanen ist mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und geistigen Verfall verbunden (13, 14, 15).

5. Alle Farbvarianten von Kohlrabi sind reich an Isothiocyanaten und Glucosinolaten, die starke Antioxidantien sind, die mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten, Herzerkrankungen und Entzündungen einhergehen (16, 17, 18).

6. Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen. Tatsächlich können Sie mit einer einzigen Tasse (135 Gramm) dieses Gemüses (2) etwa 17% Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs decken.

7. Es enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe.

8. Ersteres ist wasserlöslich und trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzucker- und Cholesterinspiegels bei. Auf der anderen Seite werden unlösliche Ballaststoffe im Darm nicht abgebaut, was dazu beiträgt, Ihrem Stuhl mehr Volumen zu verleihen und den regelmäßigen Stuhlgang zu fördern (19).

9. Außerdem sind Ballaststoffe die Hauptbrennstoffquelle für gesunde Darmbakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen. Diese Bakterien produzieren kurzkettige Fettsäuren, die die Zellen Ihres Darms nähren und vor Herzkrankheiten und Fettleibigkeit schützen können (20, 21).

10. Außerdem ist ein gesundes Darmmikrobiom mit einem gesünderen Immunsystem und einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit und Darmerkrankungen verbunden (19, 22, 23, 24).

11. Kohlrabi enthält kraftvolle Pflanzenstoffe namens Glucosinolate und Isothiocyanate, die hauptsächlich in Kreuzblütlern vorkommen.

12. Eine hohe Glucosinolataufnahme ist aufgrund der Fähigkeit dieser Verbindung, die Blutgefäße zu erweitern und Entzündungen zu verringern, mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Darüber hinaus haben Isothiocyanate antioxidative Eigenschaften, die die Bildung von Plaques in Ihren Arterien verhindern können (25).

13. Eine Langzeitstudie mit 1.226 Frauen im Alter von 70 Jahren oder älter ergab, dass eine Ernährung mit viel Kreuzblütlergemüse mit einem um 13% niedrigeren Risiko für Herztod bei jeder Zunahme von 10 Gramm assoziiert ist in Faseraufnahme pro Tag (25).

14. Außerdem enthält Purpurkohlrabi viele Anthocyane, die nachweislich den Blutdruck senken und das Risiko eines Herzinfarkts senken (26, 27, 28).

15. Schließlich kann eine ballaststoffreiche Ernährung vor Herzerkrankungen schützen. Eine Überprüfung von 15 Studien ergab, dass eine Ernährung, die reich an diesem Nährstoff ist, das Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, im Vergleich zu ballaststoffarmen Diäten um 24% senkt (29, 30).

16. Die Nährstoffe in Kohlrabi können Ihr Immunsystem unterstützen.

17. Dieses Gemüse enthält viel Vitamin B6, das für viele Funktionen wichtig ist, einschließlich des Eiweißstoffwechsels, der Entwicklung roter Blutkörperchen und der Immunfunktion (7).

18. Vitamin B6 ist an der Produktion von weißen Blutkörperchen und T-Zellen beteiligt, die Arten von Immunzellen sind, die gegen Fremdsubstanzen kämpfen und für ein gesundes Immunsystem von entscheidender Bedeutung sind. Ein Mangel an diesem Nährstoff ist auf ein geschwächtes Immunsystem zurückzuführen (31, 32).

19. Kohlrabi ist außerdem eine ausgezeichnete Vitamin C-Quelle, die die Funktion der weißen Blutkörperchen unterstützen und letztendlich Ihr Immunsystem stärken kann (33).

Wie man Kohlrabi zu seiner Diät hinzufügt

1. Kohlrabi wird normalerweise in den meisten Lebensmittelgeschäften in den Wintermonaten angebaut.

2. Rohe Kohlrabi-Zwiebeln können gehackt oder zu einem Salat gerieben oder als knuspriger Snack mit Hummus genossen werden. Möglicherweise möchten Sie jedoch die Haut abziehen, da dies für manche Menschen zu schwierig ist.

3. Es kann auch auf verschiedene Arten gekocht, gebraten oder geröstet werden.

4. In der Zwischenzeit können die Blätter in einen Salat gegeben, in einer Pfanne anbraten oder zu Suppen gegeben werden.

5. Außerdem kann die Zwiebel knuspriges Gemüse wie Brokkoli, Kohl, Radieschen und Kartoffeln ersetzen, während die Blätter anstelle von Grünkohl, Spinat oder anderem Gemüse verwendet werden können.

Unterm Strich

1. Kohlrabi steckt voller Nährstoffe, die mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.

2. Es ist reich an Ballaststoffen, was für einen gesunden Darm und eine gute Verdauung wichtig ist.

3. Außerdem unterstützen die vielen Nährstoffe und pflanzlichen Verbindungen Ihr Immunsystem und können das Risiko für Herzkrankheiten, bestimmte Krebsarten und Entzündungen senken.

4. Wenn Sie mit neuem Gemüse experimentieren möchten, ist Kohlrabi eine einfache und vielseitige Zutat, die Sie zu Ihren Rezepten hinzufügen können.