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Was sind die gesundheitlichen Vorteile beim Backen Ihres eigenen Brotes?

Vorsichtsmaßnahmen

  1. Der wohlige, einladende Geruch von selbstgebackenem Brot sollte Grund genug sein, zu Hause zu backen. Selbstgebackenes Brot kann auch mehr Nährstoffe und weniger Zusatzstoffe bieten als kommerziell hergestelltes Brot. Obwohl das Backen von Brot einige Zeit und Finesse in Anspruch nimmt, lohnt sich der Aufwand, den das Backen eigener Brote für den Geschmack und die Ernährung mit sich bringt.

Gesündere Zutaten

  1. Sie wählen alle Zutaten für Ihr selbstgebackenes Brot aus. Sie können die hochwertigsten Mehle wählen - oder Ihre eigenen mahlen - Sauerteige, Eier und Milchprodukte. Sie kontrollieren auch den Zuckergehalt und müssen sich nicht um die Zugabe von Maissirup oder Dextrose mit hohem Fructosegehalt kümmern, die leere Kalorien liefern. Selbstgemachtes Brot enthält keine Transfette, es sei denn, Sie fügen es selbst mit Margarine oder Gemüsefett hinzu. Sie können stattdessen herzgesunde ungesättigte Fette wie Oliven- oder Distelöl verwenden. Im Handel erhältliches Brot enthält häufig Konservierungsmittel und künstliche Zutaten, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu verbessern, hausgemachtes Brot jedoch nicht.

Unteres Natrium

  1. Viele handelsübliche Brote enthalten über 130 mg Natrium pro Scheibe. Wenn Sie zu Hause Ihre eigenen zubereiten, können Sie die Salzmenge im Brot begrenzen.

Vollkorn

  1. Das USDA empfiehlt, mindestens 3 Unzen zu konsumieren. von ganzen Körnern täglich. Etiketten auf kommerziellen Broten können Sie glauben lassen, dass sie mehr Vollkornprodukte enthalten als sie tatsächlich enthalten. Wenn Sie zu Hause Brot zubereiten, können Sie sicher sein, wie viele Vollkornprodukte das Rezept enthält. Sie können ein herzhafteres und gesünderes Brot herstellen, indem Sie 100% Vollkornmehl oder andere Vollkornmehle verwenden. Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als raffiniertes Weißmehl. Wenn Sie Ihr eigenes Brot backen, können Sie auch experimentieren, indem Sie andere Körner oder Zutaten hinzufügen, um die Ernährung zu verbessern. Erwägen Sie, gemahlenen Leinsamen für Omega-3-Fettsäuren, ganzen Hafer für lösliche Ballaststoffe oder Quinoa-Mehl für Eiweiß zuzusetzen.

Allergenfrei

  1. Wenn Sie an einer schweren Nahrungsmittelallergie leiden, können Sie Ihre Brotrezepte so anpassen, dass die anstößigen Zutaten weggelassen werden. Sogar hergestellte Brote, die kein Allergen enthalten, können auf Geräten hergestellt worden sein, die damit kontaminiert sind. Die Herstellung Ihres eigenen Brotes verhindert nahezu jede Möglichkeit einer Kreuzkontamination.



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