Was sind die gesundheitlichen Vorteile von koscherer Dillgurke?

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Koschere Dillgurken werden aus kleinen Gurken hergestellt, die als Gurken bezeichnet werden. Koscher Dills werden auf traditionelle jüdische Weise mit Dill, Knoblauch und Salzlake hergestellt, um den charakteristischen, krausen, sauren und scharfen Geschmack zu erzielen. Sie enthalten nur wenige Kalorien und Nährstoffe, es sei denn, Sie essen sie im vollen Fass. Koschere Dills würzen Sandwiches und Fleischgerichte wie das deutsche Gericht Rouladen, bei dem Rindfleisch um eine Dillgurke gewickelt wird.

Eine einzelne kleine koschere Dillgurke enthält nur 5 Kalorien, von denen die meisten aus Kohlenhydraten stammen. Es würde 20 dauern, bis Sie sogar 100 Kalorien erreicht haben, was nur 5 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme entspricht. Der Proteingehalt in einer Dillgurke beträgt nur 0,22 g, während der Fettgehalt mit 0,05 g noch niedriger ist. Die Kohlenhydratzahl beträgt 0,96 g. Der Hauptzucker in der Essiggurke ist Glukose, der Rest stammt von Fruktose. Koscher Dills sind fettarm mit nur 0,13 g pro Gurke.

Während ein kleiner koscherer Dill eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen enthält, sind die Mengen winzig. Die Essiggurke enthält 16 mg Kalzium, das zum Aufbau der Knochendichte beiträgt, 34 mg Kalium, 4 mg Phosphor, 3 mg Magnesium und Spuren von Eisen, Zink, Kupfer und Mangan. Dillgurken liefern auch 14 µg Vitamin K, das zur Herstellung von Blutgerinnungsfaktoren und Spurenmengen von B-Komplex-Vitaminen sowie 3 µg Vitamin A verwendet wird. Ein Mineral, das in reinen Dills im Überfluss vorkommt, ist Natrium, das bei der Verarbeitung verwendet wird. Eine einzelne Essiggurke enthält 324 mg Natrium oder rund 13 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis von 2.300 mg. Zu viele Dillgurken an einem Tag können Ihre gesamte tägliche Natriumzufuhr verbrauchen.

Dillgurken enthalten wie anderes Gemüse auch geringe Mengen an Carotinoiden, bunten Pigmenten wie Beta-Carotin und Lutein, die in Vitamin A umgewandelt werden können und als Antioxidationsmittel wirken können. Antioxidantien greifen Moleküle an, die als freie Radikale bezeichnet werden und Zellschäden verursachen, die zu Herzkrankheiten, Krebs oder anderen Krankheiten führen können. Lutein kann helfen, Ihre Augen vor chronischen Krankheiten zu schützen, indem es blaues Licht von der Netzhaut filtert. Während Dillgurken keine großen Mengen dieser Nährstoffe enthalten, können sie einen kleinen Teil einer gesunden Ernährung ausmachen.

Wie anderes Gemüse sind Gurken eine gute Quelle für Ballaststoffe. Während die Menge pro Essiggurke gering ist, nur 0,4 g pro Essiggurke, zählt jedes Bit. Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht nur 15 g Ballaststoffe pro Tag und sollte laut der Harvard School of Public Health mindestens 20 g aufnehmen. Ballaststoffe fördern den regelmäßigen Stuhlgang, senken den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel und verringern das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes.