Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Paprika?

Mineralien im gelben Kürbis

Paprika bietet mehr als nur Farbe und Crunch für Gerichte. Dieses lebendige Gemüse ist eine Quelle wertvoller Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien. Paprika ist das ganze Jahr über erhältlich und hat im August und September ihren Höhepunkt erreicht. Paprika gibt es in grüner und gereifter Ausführung, die sich in rot, gelb, orange und violettbraun färbt. Die Einbeziehung dieses Gemüses in Ihre Ernährung fördert Ihre Gesundheit.

Grüne Paprikaschoten enthalten 551 internationale Einheiten (IE) Vitamin A pro 149 g oder ungefähr 1 gehackte Tasse. Roter Paprika ist mit 4.666 internationalen Einheiten ein wichtiger Bestandteil dieses für ein gesundes Sehvermögen wichtigen Vitamins - beinahe ein Tag, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Eine Tasse gehackte Paprika jeder Farbe liefert mehr als 100 Prozent des täglichen Wertes des Antioxidans Vitamin C, das die Gesundheit und Immunität des Gewebes unterstützt. Paprika liefert auch Folsäure, die die Funktion roter Blutkörperchen unterstützt und insbesondere für Schwangere wichtig ist, da sie bestimmte Arten von Geburtsfehlern bei ungeborenen Kindern verhindert. Folsäure kann auch zur Vorbeugung von Darmkrebs beitragen, Studien sind jedoch nicht schlüssig. Paprika ist auch eine Vitamin-K-Quelle, die für die Blutgerinnungsfunktion unerlässlich ist.

Eine bestimmte Art von Antioxidans, bekannt als Lycopin, verleiht roten Paprikaschoten ihre Farbe. Es ist ein Carotinoid, das bei der Bekämpfung von freien Radikalen hilft, die Sie durch natürliche Exposition gegenüber Umweltgiften erhalten. Lycopin kann auch bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten helfen, insbesondere bei Prostatakrebs bei Männern. Gelbe und orange Paprika sind auch reich an Carotinoiden, die Ihr Herz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können.

Alle Farben von Paprika sind reich an Kalium. Dieses Mineral hilft, Ihre Flüssigkeiten und Mineralien in Ihrem Körper im Gleichgewicht zu halten, die Muskelfunktion zu verbessern und den Blutdruck zu regulieren. Eine Tasse grüner Pfeffer enthält 261 mg Kalium, während rote und gelbe Sorten mehr als 300 mg pro Tasse anbieten. Paprika enthält 3 g Ballaststoffe pro Tasse, die die Verdauung und den Cholesterinspiegel regulieren können.

Eine Tasse gehackter Pfeffer enthält zwischen 30 und 40 Kalorien. Paprika bietet einen süßen Geschmack und eine sättigende Knusprigkeit, was sie zu einem guten Ersatz für kalorienreiche Chips in Dips wie Hummus oder Salsa macht. Sautierte Paprikaschoten machen eine gesunde Beilage zu Hühnchen-Fajitas und Steak. Fügen Sie Salaten oder Aufläufen Paprika hinzu, um die Portionsgröße zu steigern, ohne nennenswerte Kalorien hinzuzufügen.