Was sind die gesundheitlichen Vorteile von zerkleinertem rotem Pfeffer?

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Viele Menschen betrachten zerkleinerten roten Pfeffer als einfaches Gewürz. Es ist ein Pizzabelag, der neben den Oregano- und Parmesankäse-Käsemischern aufbewahrt wird, oder ein nachträglicher Gedanke, etwas, das bei Gerichten, die sich als etwas langweilig herausgestellt haben, zu rütteln ist. Die gesundheitlichen Vorteile von zerkleinertem rotem Pfeffer gehen jedoch über die Verwendung als Aroma hinaus. Diese würzigen Flocken können auch den Stoffwechsel ankurbeln, den Hunger lindern, Schmerzen lindern und möglicherweise Prostatakrebs bekämpfen.

Zerkleinerte Paprika-Flocken bestehen aus einer Kombination von Paprika-Sorten. Ancho, Bell, Cayennepfeffer und andere Paprikaschoten können Teil der getrockneten und gemahlenen Pfeffermischung sein. Die meisten dieser Paprika enthalten eine Verbindung namens Capsaicin, die dazu beitragen kann, das Gehirn von schmerzstillenden Neurotransmittern zu entlasten, Entzündungen zu blockieren und effektiv wie ein Schmerzmittel zu wirken. Capsaicin hat laut einer 2006 in der Zeitschrift "Cancer Research" veröffentlichten Studie auch eine tiefgreifende Wirkung auf Prostatakrebszellen und verhindert, dass diese sich vermehren und den Zelltod auslösen.

Die Verbrennung, die durch den Verzehr von würzigen, zerkleinerten Paprika-Flocken entsteht, ist möglicherweise für die Auswirkungen auf den Stoffwechsel verantwortlich. Eine 2011 veröffentlichte Purdue University-Studie ergab, dass die Zugabe von nur einem halben Teelöffel (einem Gramm) getrocknetem, gemahlenem Cayennepfeffer zu den Mahlzeiten den Probanden dabei half, später mehr Kalorien zu verbrennen als diejenigen, die die würzige Pfeffermischung nicht konsumierten. Die Forscher führen dies auf das "Verbrennen" von getrocknetem rotem Pfeffer zurück - das sensorische Erlebnis stimuliert einen Anstieg der Körpertemperatur, einen höheren Energieaufwand und eine bessere Kontrolle des Appetits.

Forscher der Purdue University stellten außerdem fest, dass getrockneter roter Pfeffer ein Appetitzügler für Personen ist, die nicht an Gewürze gewöhnt sind. Die tägliche Zugabe von einem halben Teelöffel getrockneter Chilischoten verminderte das Hungergefühl derjenigen, die normalerweise keine getrockneten roten Paprikaschoten zu sich nahmen. Diese Teilnehmer berichteten auch über weniger Heißhunger auf fetthaltige, salzige und süße Lebensmittel - der Effekt wurde jedoch nur bei denjenigen beobachtet, die es nicht häufig konsumierten. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass roter Pfeffer weniger appetitstillend wirkt, wenn man sich erst einmal an ihn gewöhnt hat.

Getrocknete rote Paprikaschoten sind reich an Antioxidantien. Eine im "Journal of Biomedicine and Biotechnology" 2012 veröffentlichte Studie ergab, dass eine komplexe Mischung aus Carotinoid-Antioxidantien in Paprikaextrakten enthalten ist. Carotinoide - und Antioxidantien im Allgemeinen - fördern die Gesundheit, indem sie den oxidativen Stress im Körper bekämpfen und Entzündungen unterdrücken, die zu Schmerzen und Krankheiten führen können. Die Carotinoide in getrockneten roten Paprikaschoten sind für den Körper sehr gut verwendbar. Laut einer 2010 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlichten Studie könnten etwa 50 bis 80 Prozent des Carotinoidgehalts in Paprika bioverfügbar sein.