Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Zuckerrohr?

Die (geringen) gesundheitlichen Vorteile von braunem Zucker

1. Frisches Zuckerrohr wird in einer Reihe von Küchen auf der ganzen Welt verwendet, insbesondere in Südostasien und anderen tropischen Klimazonen. Zuckerrohr kann frisch in Stielen oder üblicherweise als raffinierter Zucker oder Saft verzehrt werden. Zuckerrohr bietet, insbesondere wenn es noch keinem intensiven Veredelungsprozess unterzogen wurde, eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen und ist somit eine gesunde Alternative zu raffiniertem Weißzucker.

Nurtitional Content

1. Rohes Zuckerrohr ist von Natur aus ein cholesterin- und natriumarmes Lebensmittel, das keine gesättigten Fette enthält. Eine 1-Teelöffel-Portion Rohzucker aus Zuckerrohr hat nur 15 Kalorien pro Portion, obwohl sie keine Ballaststoffe, Fett, Cholesterin oder Natrium enthält. Obwohl es sich um ein cholesterinarmes Lebensmittel handelt, enthält Zuckerrohr im Verhältnis zur Portionsgröße immer noch eine erhebliche Anzahl an Kalorien. Essen Sie Zuckerrohr sparsam, um nicht versehentlich zu viele Kalorien zu verbrauchen.

Niedriger glykämischer Index

1. Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Die höchste Bewertung für den glykämischen Index ist 100, das Äquivalent von Glukose oder Weißbrot. Je niedriger der glykämische Index ist, desto geringer ist die Auswirkung auf die Blutzuckerspitzen. Zuckerrohrsaft ist der Teil der Pflanze, der tatsächlich verbraucht oder abgesaugt wird, da das gesamte Zuckerrohr sehr faserig ist. Laut "Organic Lifestyle Magazine" hat Zuckerrohrsaft einen glykämischen Index von 43, was Zuckerrohr nach Angaben der American Diabetes Association zu einem Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Gehalt macht. Zuckerrohr - ob in Zucker-, Sirup- oder Saftform - ist ein guter Ersatz für raffinierten Weißzucker, obwohl Zuckerrohr immer noch sparsam verzehrt werden sollte. Der Grund, warum Zuckerrohr einen niedrigen glykämischen Index aufweist, liegt darin, dass aus Pflanzen gewonnener Zucker in Ihrer Leber verarbeitet wird, nicht in Ihrem Dünndarm. Dies bedeutet, dass Zucker aus Zuckerrohr - Fructose und Glucose - langsamer absorbiert werden als Saccharose, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Blutzuckerspitzen verringert wird.

Melasse der schwarzen Bänder

1. Blackstrap-Melasse wird aus Zuckerrohr hergestellt und ist nicht mehr so ​​häufig als Süßstoff wie zu Pionierzeiten, hat jedoch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ein Esslöffel enthält 58 Kalorien und ist eine gute Quelle für Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium. Eine 1-Esslöffel-Portion enthält 41 Milligramm Kalzium, fast 1 Milligramm Eisen, 48 Milligramm Magnesium und 293 Milligramm Kalium. Die gleiche Portion enthält fast kein Fett und kein Cholesterin.

Zuckerrohrsaft

1. Um die größtmöglichen gesundheitlichen Vorteile zu erzielen, sollten Sie nur wenig verarbeiteten Zuckerrohrsaft zu sich nehmen. Das bedeutet, Sie verbrauchen weniger Zucker pro Portion und erhalten trotzdem alle Nährstoffvorteile von Zuckerrohr. Frischer Zuckerrohrsaft kann zu Hause hergestellt werden, wenn Sie eine Saftpresse haben. Oder Sie können es in Lebensmittelfachgeschäften kaufen. Je weniger Verarbeitungsschritte und je weniger Konservierungsstoffe und Zutaten enthalten sind, desto mehr gesundheitliche Vorteile werden Sie wahrscheinlich erhalten. Wenn Sie sich für den Verzehr von frischem Vollzuckerrohr interessieren, kaufen Sie große, vorgeschnittene Stücke von frischem Zuckerrohr. Wählen Sie Stücke von Zuckerrohr, die beim Berühren noch fest sind, mit einer glatten, nicht gequetschten Rinde und ohne sichtbaren Schimmel. Frisches Zuckerrohr kann bis zu sechs Monate im Kühlschrank gelagert werden.