Was sind die Vorteile des Essens von Salaten?

Mineralwassergefahren

Egal, ob Sie abnehmen, Ihre Ernährung verbessern oder einfach einen gesünderen Lebensstil wählen möchten, Salate können entweder Ihr bester Freund oder Ihr schlimmster Feind sein. Obwohl sie unschuldig genug erscheinen, können Salate schnell tückisch werden, wenn sie mit cremigen Dressings übergossen und mit fetthaltigen, kalorienreichen Mix-Ins gefüllt werden. Aber wenn Sie kluge Entscheidungen treffen, können Sie einen gesunden Salat zusammenstellen, der nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Ihre ausgewählten Blattgemüse legen nicht nur den Grundstein für Ihre verbleibenden Mix-Ins. Tatsächlich enthalten Blattgemüse eine Menge Nährstoffe. Obwohl jede Art von Blattgrün unterschiedliche gesundheitliche Vorteile bietet, sind sie alle kalorienarm und mit Ballaststoffen gefüllt - was bedeutet, dass Sie Ihren Bauch mit weniger Kalorien füllen. Faser verbessert auch die Gesundheit Ihres Verdauungssystems. Dunkelgrüner Salat, Grünkohl und Spinat sind mit den Vitaminen A, C, E und K gefüllt, während Bok Choy und Senfgrün ebenfalls viele der B-Vitamine enthalten. Diese Vitaminkombination stärkt das Immunsystem, schützt die Knochen und hält das Herz-Kreislaufsystem gesund. Leider liefern helle Blattgemüse wie Eisbergsalat nicht viel Nahrung - aber sie füllen Sie trotzdem mit weniger Kalorien.

Die meisten Gemüse haben nur 25 Kalorien pro 1/2-Tasse-Portion und sind mit Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt. Da die Farbe eines Gemüses oft auf seine gesundheitlichen Vorteile hinweist, sollten Sie einen Regenbogen von Farben auf Ihrem Salat anstreben. Grünes Gemüse wie Brokkoli und Spargel fördert die Gesundheit der Augen und kann vor Krebs schützen. Das Antioxidans Lycopin, das das Risiko von Herzerkrankungen verringert, ist in rotem Gemüse wie Tomaten, Radieschen und Paprika enthalten. Holen Sie sich eine gesunde Dosis immunstärkendes Vitamin C mit gelbem Gemüse wie Kürbis und gelben Paprikaschoten. Süßkartoffeln, Karotten und anderes Orangengemüse liefern Beta-Carotin, das das Immunsystem, das Sehvermögen und die Haut stärkt. Wählen Sie für einen süßeren Salat Blaubeeren; Sie stecken voller entzündungshemmender und krebshemmender Wirkstoffe. Lila Gemüse wie Auberginen und lila Zwiebeln bekämpfen die Auswirkungen des Alterns. Weißes Gemüse wie Jicama, Pilze, Zwiebeln und Blumenkohl kann vor Krebs und Herzerkrankungen schützen.

Wenn Ihr Salat der Hauptgang für Ihre Mahlzeit ist, vergessen Sie nicht das Protein. Protein liefert Aminosäuren, die Bausteine für Knochen, Muskeln und Knorpel Ihres Körpers. Es ist auch wichtig für die Synthese von Enzymen und Hormonen. Hautlose Hühnchen- oder Putenbrust, leichter Thunfisch oder Lachs sind eine ausgezeichnete Wahl. Wenn Sie Vegetarier sind, halten Sie sich an Bohnen, Hülsenfrüchte oder Eiweiß, um eine Prise Protein hinzuzufügen.

Ein wenig gesundes Fett hilft Ihrem Körper, die Nährstoffe in Ihrem Salat aufzunehmen. Das heißt natürlich nicht, dass Sie Ihren Salat mit cremigen, fettreichen Dressings einweichen sollten. Wählen Sie stattdessen einen Spritzer Olivenöl und eine Handvoll Oliven, Sonnenblumenkerne, Mandeln oder Walnüsse. Für ein cremigeres Dressing eine Avocado mit etwas Olivenöl zerdrücken. Gesunde Fette nehmen nicht nur die Nährstoffe des Gemüses auf, sondern liefern auch Vitamin E und Selen, senken den Blutdruck und senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.