Was sind die Vorteile von Petersilienkoriander?

Tipps und Vorschläge zum Servieren

1. Frische Kräuter gehören in jede gesundheitsbewusste Küche, da sie Ihren Mahlzeiten einen hellen, frischen Geschmack verleihen und gleichzeitig kalorien-, fett- und natriumarm sind. Koriander und Petersilie sind keine Ausnahme - eine Tasse Kraut enthält weniger als 25 Kalorien und enthält weniger als ein halbes Gramm Fett und weniger als 35 Milligramm Natrium. Petersilie und Koriander haben ähnliche Ernährungsprofile, und die Hinzufügung eines der beiden Kräuter zu Ihrer Küche steigert Ihre Vitamin- und Mineralstoffaufnahme.

Vitamin-A-Kraftpaket

1. Sowohl Petersilie als auch Koriander sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin A, einen Nährstoff, der für ein gesundes Zellwachstum unerlässlich ist. Vitamin A interagiert mit Ihrer DNA und aktiviert Gene, die Ihre Zellen benötigen, um sich von unreifen neugeborenen Zellen zu reifem Gewebe zu entwickeln. Es stärkt auch Ihr Immunsystem, indem es die Entwicklung der weißen Blutkörperchen steuert, und fördert die Gesundheit der Haut, indem es das Wachstum der Hautzellen unterstützt. Eine 1-Tasse-Portion frische Petersilie - ungefähr 2 Unzen - liefert 5.054 internationale Einheiten (IE) Vitamin A, während eine entsprechende Portion frischer Koriander 4.049 IE enthält. Eine Portion von entweder liefert Ihre gesamte empfohlene Tagesdosis, die 3.000 IE für Männer und 2.333 IE für Frauen beträgt.

Folsäure und Vitamin K

1. Fügen Sie Ihrer Ernährung Petersilie oder Koriander als Quelle für Folsäure (Vitamin B-9) und Vitamin K hinzu. Ihr Körper ist auf Folsäure angewiesen, um das gesunde Zellwachstum zu fördern Gehirnfunktion zu erhalten. Vitamin K aktiviert Proteine, die für die Bildung von Blutgerinnseln wichtig sind. Erwachsene benötigen täglich 90 bis 125 Mikrogramm Vitamin K. Eine Portion frische Petersilie enthält 984 Mikrogramm, während eine Portion Koriander 186 Mikrogramm enthält. Beide enthalten mehr als einen Tag Vitamin K. Sowohl Frauen als auch Männer benötigen täglich 400 Mikrogramm Folsäure. Eine Portion frische Petersilie enthält 91 Mikrogramm Folsäure, ungefähr 23 Prozent des täglichen Bedarfs, während eine Portion frischer Koriander 37 Mikrogramm Folsäure enthält, was ungefähr 9 Prozent entspricht.

Eisen und Vitamin C

1. Petersilie und Koriander liefern Eisen und Vitamin C. Ihr Körper produziert mit Eisen Hämoglobin - das Protein, das den Transport von Sauerstoff durch rote Blutkörperchen unterstützt. Vitamin C hilft Ihrem Körper, Eisen aufzunehmen und das Bindegewebe zu stärken. Eine Tasse frische Petersilie liefert 90 bis 100 Prozent des täglichen Vitamin C-Bedarfs eines Erwachsenen. Koriander enthält 16 Milligramm Vitamin C pro Tasse, was 18 bis 21 Prozent des täglichen Bedarfs für Erwachsene entspricht. Jede Tasse frische Petersilie enthält 3,7 Milligramm Eisen, was etwa 20 Prozent des täglichen Bedarfs von Frauen und 46 Prozent von Männern entspricht. Eine Tasse Koriander enthält 1 Milligramm Eisen - 6 Prozent des täglichen Bedarfs einer Frau und 13 Prozent des Bedarfs eines Mannes.

Mit Petersilie und Koriander kochen

1. Petersilie und Koriander werden in der Küche ähnlich verwendet, obwohl sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen ergänzen. Versuchen Sie, grob gehackte Petersilie zu einer Mischung aus Quinoa, gehacktem Gemüse und Zitronenbalsamico-Vinaigrette zu geben, oder verwenden Sie frisch gehackten Koriander in einer schwarzen Bohne und geröstetem Maissalat. Mischen Sie Petersilie mit Olivenöl, Parmesan und Haselnüssen für ein hausgemachtes Petersilienpesto oder probieren Sie Korianderpesto, indem Sie frischen Koriander mit roten Chilischotenflocken, gehackten Mandeln und Olivenöl kombinieren. Alternativ dazu können Sie die Petersilie auch in heißes, gedämpftes Gemüse einrühren (z. B. Erbsen oder in Scheiben geschnittene Karotten) oder eine Handvoll Koriander zu den Putenchilis geben, um den Geschmack zu verstärken.