Was sind die Vorteile von Sushi?

Ist Sahne der Weizenmast?

1. Mit frischem Fisch, knusprigem Gemüse und fasergefülltem Reis kann Sushi eine nährstoffreiche, gesunde Mahlzeit sein. Ein falscher Schritt kann jedoch eine Fülle von Fett, Kalorien oder Natrium hinzufügen. Erfahren Sie alles, was eine gesunde Sushi-Rolle ausmacht, um sicherzustellen, dass Ihre japanische Mahlzeit auf dem richtigen Weg bleibt.

Berücksichtigen Sie die Kalorien

1. Einige traditionelle Sushirollen aus rohem Fisch, Gemüse, Reis und Nori - eine Art Seetang - sind kalorienarm. Zum Beispiel enthält eine Lachsgurkenrolle nur 231 Kalorien und 4 Gramm Fett, während eine Makrelenrolle mit nur 2 Gramm Fett ungefähr die gleiche Kalorienzahl aufweist. Eine Garnelenrolle liefert 199 Kalorien und 0 Gramm Fett. Um den Kalorienverbrauch noch weiter zu senken, ziehen Sie die Zutaten ab. Entfernen Sie den Fisch, um ein Gemüsebrötchen zuzubereiten und die Kalorienzahl auf 170 zu senken. Ein Stück Sashimi, das den Reis zerfrisst, hat nur 35 Kalorien, wenn Sie es mit Thunfisch zubereiten. Vermeiden Sie Tempura oder gebratenes Sushi sowie scharfe Saucen mit Mayonnaise, da beide die Kalorien erhöhen.

Nährstoffgepackter Nori

1. Die äußere Hülle von Sushi-Rollen, Nori, ist aus gutem Grund ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche. Es ist sehr kalorienarm, aber reich an Nährstoffen wie Vitamin A, B-6 und C sowie an Mineralstoffen wie Jod. Zusätzlich kam eine im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlichte Übersicht von 2011 zu dem Schluss, dass die Proteine ​​in Meeresalgen den Blutdruck senken und die Herzgesundheit verbessern können.

Vorteile von Fisch und Algen

1. Ein Großteil der ernährungsphysiologischen Auswirkungen von Sushi beruht auf dem Fisch oder den Meeresfrüchten in der Rolle. Die Ernährungsautorin Carol Ann Rinzler merkt in der Zeitschrift "Shape" an, dass Lachs und Thunfisch beide gesunde Alternativen sind, da sie reich an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D sind. Makrele ist ebenso reich an Omega-3-Fettsäuren wie Selen ist ein Mineral, das laut "Shape" vor Krebs schützen könnte. Sushi muss keinen Fisch enthalten; Es kann mit jeder Art von Meeresfrüchten gemacht werden. Andere nahrhafte Optionen für Füllungen sind Garnelen, Jakobsmuscheln und Aal.

Gemüse und Gewürze

1. Um die Nährstoffaufnahme zu steigern, sollten Sie nach Sushi-Rollen suchen, die neben Meeresfrüchten auch Gemüse enthalten. Einige Brötchen, wie das California Roll, enthalten Avocado, die eine Quelle für gesundes Fett ist. Um die Aufnahme von Ballaststoffen zu erhöhen, fragen Sie nach Sushi aus braunem Reis anstelle von weißem Reis und vergessen Sie nicht, welche Gewürze Sushi enthält. Würziger Wasabi enthält Antioxidantien und eingelegter Ingwer ist ein antimikrobielles und antivirales Mittel. Überspringen Sie jedoch die Sojasauce, da sie mit Natrium beladen ist.

Quecksilbersorgen

1. Sushi hat seine Vorteile, aber bestimmte Fischarten können zu viel Quecksilber enthalten. Zu viel Quecksilber kann zu Sehstörungen, Gedächtnisstörungen, Kopfschmerzen und Haarausfall führen. Die Food and Drug Administration empfiehlt, Hai, Schwertfisch, Königsmakrele und Tilefisch wegen des Quecksilbergehalts zu meiden und sich an Garnelen, Lachs, Pollock und Wels zu halten. Thunfisch, ein Sushi-Grundnahrungsmittel, hat einen moderaten Quecksilbergehalt. Die FDA empfiehlt, Ihre fischzentrierten Mahlzeiten auf nicht mehr als 12 Unzen pro Woche zu beschränken.

2. Sushi hat seine Vorteile, aber bestimmte Fischarten können zu viel Quecksilber enthalten. Zu viel Quecksilber kann zu Sehstörungen, Gedächtnisstörungen, Kopfschmerzen und Haarausfall führen. Die Food and Drug Administration empfiehlt, sich aufgrund des Quecksilbergehalts von Hai, Schwertfisch, Königsmakrele und Tilefisch fernzuhalten und sich an Garnelen, Lachs, Pollock und Wels zu halten. Thunfisch, ein Sushi-Grundnahrungsmittel, hat einen moderaten Quecksilbergehalt. Die FDA empfiehlt, Ihre fischzentrierten Mahlzeiten auf nicht mehr als 12 Unzen pro Woche zu beschränken.