Was sind Hominy Grits?

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Hominy Grits ist ein Ausdruck, der im Allgemeinen stark mit der südamerikanischen und südamerikanischen Küche in Verbindung gebracht wird, obwohl er oft nur auf "Grits" abgekürzt wird. Hominy bezieht sich auf die Getreideart, die zur Herstellung traditioneller Körner verwendet wird, obwohl Körner mit verschiedenen Getreidearten hergestellt werden können. Grütze werden normalerweise als Beilage serviert, ähnlich wie Rösti zum westlichen Frühstück, aber Grütze können auch mit etwas Milch und Honig allein genossen werden.

Hominy ist nichts anderes als der Maiskörner, nachdem der Keim und die Hülle entfernt und der Kern getrocknet wurden. Hominy wurde zum ersten Mal vor Tausenden von Jahren von amerikanischen Ureinwohnern verwendet und gehörte zu den ersten Lebensmitteln, die europäischen Kolonisten angeboten wurden. Hominy wurde aus dem Powhatan-Wort für "Mais" genommen. Der getrocknete Kern kann zu groben, mittleren oder feinen Körnern gemahlen werden, obwohl Körner dazu neigen, grob gemahlene Körner zu sein. Die Körner werden dann mit Wasser oder Milch gekocht, bis eine dicke maismehlartige Konsistenz erreicht ist.

Zu Eiern, Wurst, Speck, Steak und anderen Grundnahrungsmitteln kann man Grieß einfach servieren. Grütze können jedoch auch mit Soße oder Milch und / oder Honig serviert und sogar mit Käse oder Knoblauch gekocht werden, um ihren Geschmack zu beleben. In Restaurants im Süden wird Grieß normalerweise als Standardbeilage serviert, in Restaurants im ganzen Land wird Grieß auf Anfrage als Beilage angeboten. Grütze können in Aufläufen gebacken oder als stärkehaltige Ergänzung zu Garnelen oder anderen südlichen Vorspeisen auf die gleiche Weise wie Reis oder Nudeln an anderer Stelle serviert werden.

Auch wenn echte Südstaatler bei der Idee, Reis oder Hafer zur Herstellung von Körnern zu verwenden, blanchieren, ist die Wahrheit, dass Körner aus jedem getrockneten Getreidekorn hergestellt werden können. Diese eingefleischten Grießliebhaber würden es auch ablehnen, Grieß als ihr eigenes Gericht zu essen und sich stattdessen auf Eier, Soße, Wurst und andere Ergänzungen verlassen, um den Grieß auf einem südländischen Frühstücksteller hervorzuheben.

Eine Möglichkeit, den Geschmack von Hominy einzufangen, besteht darin, ihn in der mexikanischen Küche und in Suppen zu verwenden. Zusätzlich wird Hominy manchmal als Tierfutter verwendet. Es ist reich an Eisen und relativ kalorienarm, je nachdem, wie es serviert wird. Es ist unwahrscheinlich, dass Hominy-Grütze für sich genommen einfach gegessen werden. Im Südwesten werden Grütze "Posoloe" genannt.