Weißbrot und Verdauung

Wasser

1. Der Hauptnährstoff in Weißbrot ist Stärke, wobei zwei Scheiben nach Angaben der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums mehr als 20 g Stärke liefern. Weißbrot enthält auch Eiweiß und geringe Mengen an Fett und anderen Zuckern. Um von diesen Nährstoffen zu profitieren, muss Ihr Körper das Brot jedoch in Bestandteile aufteilen, die klein genug sind, um absorbiert zu werden.

Verdauungsprozess

1. Der Prozess der Stärkeverdauung beginnt in Ihrem Mund, wo Amylase in Ihrem Speichel die großen Stärkemoleküle in Zucker zerlegt, die Glucose genannt werden. Während sich das Weißbrot von Ihrem Mund zu Ihrem Magen und schließlich zu Ihrem Dünndarm bewegt, verdaut zusätzliche Amylase, die von Ihrer Bauchspeicheldrüse ausgeschieden wird, alle verbleibenden Stärkemoleküle, bis nur noch Glukose übrig ist. Das Protein in Weißbrot wird im Magen und im Dünndarm verdaut, wo Magensäure und proteinverdauliche Enzyme die Proteinmoleküle in einzelne Aminosäuren aufspalten. Die kleine Menge Fett in Weißbrot wird im Dünndarm verdaut, wo die Lipase jedes Fettmolekül in drei Fettsäuren und ein Glycerin aufspaltet.

Nährstoffe

1. Nach der Verdauung absorbieren die Zellen, die Ihren Dünndarm auskleiden, die Moleküle Glucose, Aminosäuren, Fettsäuren und Glycerin, die aus dem Weißbrot freigesetzt werden, das Sie gegessen haben. Glukose ist das am häufigsten vorkommende Produkt der Weißbrotverdauung, und dieser Nährstoff dient als Brennstoffquelle für alle Zellen Ihres Körpers. Insbesondere Ihr Gehirn und Ihre Nieren sind darauf angewiesen, dass Glukose richtig funktioniert. Die Aminosäuren aus dem Protein in Weißbrot - fast 4 g in einer 2-Scheiben-Portion - helfen beim Aufbau und der Reparatur von Muskeln und Gewebe, unterstützen Ihr Immunsystem und synthetisieren rote Blutkörperchen. Obwohl Weißbrot weniger als 2 g Fett pro 2 Scheiben enthält, unterstützt dieser Nährstoff die Erhaltung Ihrer Zellmembranen und ermöglicht ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung, sobald der Verdauungsprozess seine Bestandteile an Ihre Zellen abgibt.

Gesundheitsprobleme

1. Wenn Sie an Zöliakie leiden, können die Proteine ​​in Weißbrot Ihr Verdauungssystem stören. Weizen, die vorherrschende Zutat in Weißbrot, enthält ein Protein, das als Gluten bekannt ist, und dieses Protein verleiht dem Brotteig seine charakteristische Elastizität. Zöliakie führt jedoch zu einer allergischen Reaktion auf Gluten, bei der sich die Proteinmoleküle entzünden und in schweren Fällen die Zellen schädigen, die Ihren Dünndarm auskleiden. Sie sollten Weißbrot und jede andere Glutenquelle meiden, wenn Sie Zöliakie haben oder Schwierigkeiten mit der Verdauung von Gluten haben.

Überlegungen

1. Weißbrot enthält etwas mehr als 1 g Ballaststoffe in zwei Scheiben. Dies ist eine sehr kleine Menge. Obwohl Ihr Körper keine Ballaststoffe verdaut, ist dies für Ihre Verdauung wichtig. Durch die Bereitstellung von Ballaststoffen für Abfallprodukte wird die Verdauung reguliert und das Verstopfungsrisiko verringert. Vollkornbrot ist Weißbrot als Faserquelle vorzuziehen.