Weine mit hohem Polyphenolgehalt

Weiße Auberginen

1. Wein ist eine Quelle für Polyphenole - reichlich vorhandene Antioxidantien, die dazu beitragen, eine Reihe von Gesundheitsproblemen zu verhindern, darunter Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und neurodegenerative Erkrankungen. Da sich viele Faktoren auf den Polyphenolgehalt in verschiedenen Weinen auswirken, z. B. die Traubenreife, die Verarbeitung und die Umwelteinflüsse, ist der Polyphenolgehalt von Weinen sehr unterschiedlich. Einige Ernährungsforschungen deuten jedoch darauf hin, welche Weine die höchsten Polyphenolwerte aufweisen.

Überspringen Sie nicht die Haut

1. Obwohl sowohl Rotwein als auch Weißwein Polyphenole enthalten, enthält Rotwein einen höheren Anteil an Polyphenolen, da die gesamte Traubenschale und die Samen verwendet werden freilaufender Traubensaft. Das Verfahren, mit dem Rotwein hergestellt wird, ermöglicht es, dass mehr Polyphenole in den Wein diffundieren. Dies ergibt laut einer im "American Journal of Clinical Nutrition" 2004 veröffentlichten Übersichtsstudie den zehnfachen Polyphenolgehalt von Weißwein. Wählen Sie also einen dunkleren Wein Rotwein für höheren Polyphenolgehalt.

Los, Euro

1. Ein Polyphenol namens Procyanidin bietet den größten kardiovaskulären Nutzen und ist in der Tannat-Traube am höchsten. Dies ergab eine Studie, die 2006 in der Zeitschrift "Nature" veröffentlicht wurde hat den höchsten Procyanidingehalt. Und sie kamen zu dem Schluss, dass andere Rotweine aus Südwestfrankreich und Sardinien, Italien, sehr viel Procyanidin enthielten, wenn auch nicht so viel wie Madiran-Wein. Es gibt viele verschiedene Marken von Madiran-Weinen, auf denen "Madiran" auf dem Etikett steht. Wenn Sie sie jedoch nicht in den Regalen finden, können Sie Wein von Madiran-Weingütern bestellen. Probieren Sie madiranische Rotweine von Chateau d'Aydie, Domaine Berthoumieu, Domaine Capmartin und Chateau Montus. Sie können Sardinien-Rotweine von sardischen Weingütern wie Cantina di Santadi, Tenute Dettori und Mancini kaufen.

Rot für Resveratrol

1. Ein Polyphenol namens Resveratrol kann Ihr Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Leroy Creasy, emeritierter Professor am Department of Horticulture der Cornell University, untersuchte mehr als 100 Rotweinsorten und kam zu dem Schluss, dass Pinot Noir-Weine aus New York den höchsten durchschnittlichen Resveratrol-Gehalt aufweisen. Creasy stellte auch fest, dass New Yorker Rotweine insgesamt einen höheren durchschnittlichen Resveratrol-Gehalt aufwiesen als Weine aus anderen von ihm untersuchten Regionen, zu denen auch andere Bundesstaaten und Länder gehörten. Sie können New York Pinot Noir, Cabernet Sauvignon oder Merlots für einen durchschnittlichen Polyphenolgehalt kaufen, der höher ist als bei anderen Weinen, obwohl der tatsächliche Resverotrolgehalt von Jahr zu Jahr variieren kann. Probieren Sie die Rotweine von McCall Wines, die das beste Weingut bei der New York Wine and Food Classic 2013 gewonnen haben. McCall Wines Pinot Noir Reserve, Corchang Estate, gewann den besten Pinot Noir. Wolffer Estate Vineyard 2010 Cassango Cabernet Sauvignon gewann den besten Cabernet Sauvignon, während Martha Clara Vineyards 2010 Merlot den besten Merlot-Preis erhielt.

Qualität vs. Menge

1. Nur weil Rotwein einen höheren Polyphenolgehalt enthält, bedeutet dies nicht, dass Sie Weißwein aus gesundheitlichen Gründen nicht berücksichtigen sollten. Eine 1999 in "Current Medical Research and Opinion" veröffentlichte Studie ergab, dass es keinen signifikanten Unterschied zwischen der antioxidativen Kapazität von Rot- und Weißwein gab, während eine 1997 in "Drugs Under Experimental and Clinical Research" veröffentlichte Studie ergab, dass die Polyphenole in Weißwein hat, obwohl in geringeren Mengen, möglicherweise eine höhere antioxidative Kapazität als Rotwein.

2. Nur weil Rotwein einen höheren Polyphenolgehalt enthält, sollten Sie Weißwein nicht aus gesundheitlichen Gründen außer Acht lassen. Eine 1999 in "Current Medical Research and Opinion" veröffentlichte Studie ergab, dass es keinen signifikanten Unterschied zwischen der antioxidativen Kapazität von Rot- und Weißwein gab, während eine 1997 in "Drugs Under Experimental and Clinical Research" veröffentlichte Studie ergab, dass die Polyphenole in Weißwein hat, obwohl in geringeren Mengen, möglicherweise eine höhere antioxidative Kapazität als Rotwein.