Welche Farbe Pfeffer ist die gesündeste?

Vorbereitung

Wählen Sie einen Schuss bunte Paprika, um den Geschmack und den Nährstoffgehalt Ihrer Mahlzeiten zu verbessern. Paprika gibt es in verschiedenen Farben - grün, rot, gelb, orange, lila und schokoladenbraun - und alle Sorten sind ausgezeichnete Quellen für die antioxidativen Vitamine A und C. Der würzig-knusprige grüne Paprika ist eine weniger ausgereifte Version von der rote Pfeffer, der nicht nur süßer ist als sein smaragdgrüner Cousin, sondern auch elfmal mehr Beta-Carotin zur Krebsbekämpfung enthält.

Eine ganze Tasse gehackter süßer roter Pfeffer hat ungefähr 39 Kalorien und enthält mehr Vitamin C als eine mittelgroße Orange. Peperoni haben auch einen höheren Vitamin-C-Anteil als Orangen, aber ihre ernährungsphysiologische Wirkung kann beeinträchtigt sein, da es schwierig ist, eine optimale Menge des mundverbrennenden Gemüses zu sich zu nehmen. Sie können eine gesunde Dosis Vitamin E aus rotem Gemüsepaprika erhalten, einem pflanzlichen Nährstoff, von dem wissenschaftlich nachgewiesen wurde, dass er vor Makuladegeneration schützt. Oft werden rote Paprikaschoten getrocknet und zu Pulver gemahlen, um den Gewürzpaprika zu erhalten.

Für jede Paprika-Farbe eine signifikante Quelle für Eisen, Vitamin B6 und Protein auswählen. Diese Leckereien mit 30 bis 40 Kalorien enthalten auch Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl bei weniger Kalorien fördern. Wenn Sie sich nach etwas Knusprigem sehnen, können rohe Paprikastreifen diesen Drang befriedigen, etwas zu essen, ohne Ihrer Ernährung Fett oder Salz hinzuzufügen. Paprika ist reich an Lycopin, einem Antioxidans, das das Risiko bestimmter Krebsarten wie Prostata, Blase, Gebärmutterhals und Bauchspeicheldrüse senken soll.

Wählen Sie lebhafte, makellose Paprikaschoten, die sich fest und schwer in Ihrer Hand anfühlen. Ein paar kleine Wellen und Klumpen auf der Haut sind normal, aber die besten Paprikaschoten besitzen die klassische vierlappige Glockenform. Dunkle Flecken und Weichheit um den Stiel zeigen an, dass eine Paprika ihre Blütezeit überschritten hat. Bewahren Sie Paprika ungewaschen bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Grüne Paprikaschoten halten möglicherweise länger als die reiferen roten und Schokoladensorten.

Leckerer roher Paprika verleiht den Gerichten Knusprigkeit und Geschmack, wenn sie in etwas Olivenöl gebraten oder kurz angebraten werden. Für eine leichte und köstliche Vorspeise werden Fischfilets oder Steaks mit grünem, rotem und gelbem Paprika, ein oder zwei Spritzer Limettensaft, ein Spritzer Ihrer Lieblingskräuter und zerbröckelter, fettarmer Feta-Käse serviert. In Folien- oder Pergamentpapier-Päckchen 20 Minuten bei 350 Grad F backen.

Paprika rösten, um ihre Süße und Saftigkeit hervorzuheben. Saibling mit dicker Haut, entweder unter dem Grill oder auf dem Grill. Sie können auch eine lange Stielgabel verwenden, um die Paprikaschoten über dem Herdbrenner zu schälen. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, die Skins sollten von allen Seiten schwarz und blasig sein. Legen Sie die Peperoni mit Handschuhen oder Handschuhen 15 Minuten lang in eine Papiertüte. Der Dampf lässt die Paprikaschoten schwitzen und lockert die verkohlte Haut. Sobald die Paprikaschoten abgekühlt sind, schälen Sie die Außenhaut ab und genießen Sie das weiche, süße Innenfleisch auf Sandwiches, Salaten und püriert in Dips und Saucen.