Welche Käsesorten eignen sich am besten für Diätetiker?

Natriumbetrachtung

Käse ist ein Grundnahrungsmittel in Diäten auf der ganzen Welt - aber in der Welt der Diäten gilt er oft als tabu. Dies ist teilweise auf den gesättigten Fettgehalt des Käses zurückzuführen. Zunehmende Beweise zeigen jedoch, dass Käse trotz seines moderaten Anteils an gesättigten Fettsäuren eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet, die es sich lohnen, ihn in eine Diät aufzunehmen. Natürlich, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, müssen Sie mit Ihren Käsesorten wählerischer sein und auch auf Ihre Portionsgrößen achten.

Käse wird oft für seinen hohen Kalziumgehalt gelobt. Tatsächlich ist es die zweithäufigste Kalziumquelle in der amerikanischen Ernährung - aber es bietet noch viel mehr. Käse ist außerdem reich an Eiweiß und Phosphor und von Natur aus glutenfrei. Natürlicher Käse wird aus vier Grundzutaten hergestellt: Milch, Salz, Enzyme und eine lebende Kultur - oder ein Probiotikum -, das die Verdauung und die Darmgesundheit unterstützen kann. Käse enthält jedoch häufig viel Natrium. Wenn Sie sich also natriumarm ernähren, müssen Sie möglicherweise die Aufnahme von Käse einschränken.

Hüttenkäse findet häufig seinen Weg auf die Teller von Diätetikern - und das aus gutem Grund. Es ist reich an Eiweiß, das Ihnen hilft, voll und fettarm und kalorienarm zu bleiben. Eine halbe Tasse fettarmer Hüttenkäse enthält nur 81 Kalorien und 1 Gramm Fett mit 14 Gramm Protein. Hüttenkäse hat einen neutralen Geschmack, der ihn zu einer vielseitigen Wahl macht. Zum Frühstück können Sie Ihrem Hüttenkäse Obst und Zimt hinzufügen oder für eine herzhafte Mittagszeit Gurken, Paprika und Karotten in Stücke schneiden und diese mit Ihrem Hüttenkäse mischen. Seien Sie wählerisch mit Hüttenkäse. Die Vollfettsorten können fünfmal so viel Fett enthalten wie die fettarmen und fettfreien Varianten. Der einzige Nachteil von Hüttenkäse ist sein Natriumgehalt von etwa 460 Milligramm - 20 Prozent Ihres täglichen Gesamtgewichts - in einer 1/2-Tasse-Portion.

Traditioneller griechischer Feta-Käse wird aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt, aber der in Amerika vorkommende Feta stammt normalerweise aus Kuhmilch. Feta hat weniger Kalorien als andere Käsesorten, nur 75 Kalorien pro Unze, daher ist es eine gute Wahl für Diätetiker. Ein weiterer Grund, warum Feta eine gute Wahl ist, ist, dass es einen reichen Geschmack hat und ein wenig viel bewirkt. Es ist jedoch reich an Natrium - 1 Unze enthält 260 Milligramm -, gehen Sie also locker mit dem Feta um und achten Sie darauf, an den Tagen, an denen Sie Feta essen, viel Wasser zu trinken.

Mozzarella-Käse hat einen schlechten Ruf, weil er die erste Wahl für Pizzen ist, aber Mozzarella kann eigentlich zu jeder Diät gehören. Mozzarella-Käsesticks - nicht die gebratenen Mozzarella-Sticks - sind auch ein schneller und einfacher Snack, mit dem Sie den ganzen Tag über auf dem Laufenden bleiben können. Eine einzelne Stange fettarmer Mozzarella-Käse hat nur 80 Kalorien und enthält 7 Gramm Protein. Mozzarella ist in Vollfett- und Teilentrahmungs-Mozzarella erhältlich. Wenn Sie auf Diät sind, wählen Sie teilentrahmten Mozzarella, der weniger Fett und weniger Kalorien als fettreicher Mozzarella hat. Beide Arten haben ungefähr 200 Milligramm Natrium pro Unze.

Was den Parmesankäse für Diätkenner so großartig macht, ist sein starker Geschmack. Sie brauchen nur ein oder zwei Spritzer, um den salzigen, nussigen Geschmack zu erhalten, für den Parmesan bekannt ist. Sie können es für einen zusätzlichen Kick in Salate oder Suppen werfen - und ein Esslöffel enthält nur 21 Kalorien und enthält weniger als 1,5 Gramm Fett plus 90 Milligramm Natrium.

So wie manche Käsesorten für Diäten die bessere Wahl sind, sollten Sie bei Diäten auf andere verzichten. Ein Beispiel dafür ist Blauschimmelkäse, der 8 Gramm Fett und 100 Kalorien pro Unze Portion enthält. Ziegenkäse enthält 103 Kalorien und fast 9 Gramm Fett pro Unze, und Frischkäse enthält fast 10 Gramm Fett und 99 Kalorien pro Unze. Vermeiden Sie auch Käsespezialitäten wie Gruyere mit 117 Kalorien und etwas mehr als 9 Gramm Fett pro Unze und Fontina mit 110 Kalorien und fast 9 Gramm Fett pro 1 Unze Portion.