Welche Lebensmittel blockieren die Calciumaufnahme?

Omega-3-Fette

Calcium ist ein Mineral, das für die Gesundheit des menschlichen Körpers unerlässlich ist. Es spielt eine Rolle bei vielen Prozessen, einschließlich der Muskelkontraktion sowie der Expansion und Kontraktion von Blutgefäßen. Es ist auch wichtig für die Knochenentwicklung. Der Kalziumbedarf steigt mit dem Alter leicht an, aber die durchschnittliche Person im Alter von 19 bis 50 Jahren benötigt nach Angaben des Food and Nutrition Board am Institute of Medicine 1.000 Milligramm pro Tag. Viele der Lebensmittel, die Sie essen, enthalten Kalzium, obwohl einige Lebensmittel auch die Fähigkeit haben, die Menge an Kalzium zu blockieren, die Ihr Körper aufnehmen kann.

Manchmal enthalten Lebensmittel, die im Allgemeinen als sehr gesund und nahrhaft gelten, Kalzium, das Ihr Körper nicht aufnehmen kann. Spinat, Sojabohnen und Kakao enthalten Oxalsäure. Diese Substanz bindet sich mit dem Kalzium in der Nahrung, die sie enthält, und macht es nahezu unmöglich, es aufzunehmen, wenn Sie große Mengen konsumieren. Das Gute an Oxalsäure ist, dass es normalerweise keine Auswirkungen auf andere Lebensmittel hat, die Sie möglicherweise während derselben Mahlzeit essen.

Ballaststoffe haben zwar Vorteile bei der Förderung der Darmgesundheit und der Regelmäßigkeit des Darms, können sich jedoch auch nachteilig auf die Aufnahme von Kalzium auswirken. Lebensmittel wie Vollkornbrot und Nudeln, Äpfel, Himbeeren, Linsen, Bohnen und Artischocken sind alle reich an Ballaststoffen. Große Mengen an Ballaststoffen können die Menge an Kalzium verringern, die Ihr Körper aufnehmen kann. Sie sollten entweder eine ballaststoffreiche Mahlzeit oder eine kalziumreiche Mahlzeit zu sich nehmen, aber nicht beides mischen.

Eine weitere Substanz, die für die Hemmung der Calciumaufnahme verantwortlich ist, sind Phytate. Phytate bewirken, dass Kalzium an den Darm bindet und dessen Aufnahme in den Blutkreislauf verhindert. Lebensmittel wie Haferflocken, Mais, Roggen, Vollkornbrot, Nüsse, Samen, Bohnen, Kartoffeln, Brombeeren, Erdbeeren, Brokkoli, Karotten und Feigen enthalten alle Phytate. Im Gegensatz zu Oxalsäure haben die Phytate in diesen Nahrungsmitteln auch die Fähigkeit, die Kalziumabsorption aus der gesamten Mahlzeit zu hemmen, nicht nur aus der Nahrung, die den Stoff enthält. Durch Kochen wird der Phytatspiegel gesenkt, ebenso wie durch Einweichen, Keimen oder Fermentieren der Bohnen oder Körner vor dem Verzehr.

Lebensmittel mit hohem Phosphorgehalt können die Calciumaufnahme hemmen, da Phosphor zur Aufnahme Vitamin D benötigt. Vitamin D wird auch für die Aufnahme von Kalzium benötigt. Zu den phosphorreichen Lebensmitteln gehören grünes Blattgemüse, Vollkornprodukte, Erfrischungsgetränke, getrocknete Bohnen, frisches Obst und Erdnussbutter. Diese Lebensmittel konkurrieren mit kalziumreichen Lebensmitteln um Vitamin D, um absorbiert zu werden, wodurch Kalzium verloren geht.