Welche Lebensmittel enthalten viel Apfelsäure?

Mit Ananas

Ihr Körper produziert auf natürliche Weise Apfelsäure, wenn er die von Ihnen aufgenommenen Kohlenhydrate in Energie umwandelt. Aber Apfelsäure kommt natürlich auch in vielen Obst- und Gemüsesorten vor und wird verarbeiteten Lebensmitteln als Konservierungs- und Aromastoff zugesetzt. Wenn Sie an Fibromyalgie leiden, fällt es Ihrem Körper schwer, Apfelsäure herzustellen und zu verwenden, und Sie können eine Supplementierung in Betracht ziehen. Aber die Beweise sind sehr vorläufig, sagt NYU Langone Medical Center, und Ergänzung kann nicht hilfreich sein. Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel einen hohen Apfelsäuregehalt haben, können Sie die Aufnahme ohne Nahrungsergänzung steigern.

Früchte sind eine Hauptquelle für Apfelsäure, insbesondere Äpfel. Tatsächlich wird Apfelsäure dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse zufolge manchmal als "Apfelsäure" bezeichnet. Laut Bartek stammen 94 bis 98 Prozent der Gesamtsäure in Äpfeln aus Äpfelsäure. Wassermelone enthält auch eine hohe Menge an Äpfelsäure, die 85 Prozent bis 95 Prozent seines Gesamtsäuregehalts beiträgt. Andere Fruchtquellen für Apfelsäure sind Bananen, Aprikosen, Brombeeren, Kirschen, Litschis, Pfirsiche, Birnen und Nektarinen.

Apfelsäure kommt natürlich auch in verschiedenen Gemüsesorten vor. Gute Quellen sind Brokkoli, Bohnen, Karotten, Erbsen, Kartoffeln, Tomaten und Rhabarber. Es kann schwierig sein, den Apfelsäuregeschmack in Lebensmitteln zu identifizieren, da er eine subtile und geschmeidige Säure verleiht, sagt Bartek.

Als Lebensmittelzusatzstoff soll Äpfelsäure den Gesamtgeschmack des Lebensmittels verbessern, in dem es verwendet wird. Äpfelsäure kann in harten und weichen Süßigkeiten, Gummi, Obstkonserven und Backwaren mit Früchten enthalten sein Füllungen wie Kekse und Torten. Es wird auch Sojajoghurt zugesetzt, um ihm einen sauren Geschmack wie herkömmlicher Kuhmilchjoghurt zu verleihen.

Apfelsäure wird auch verschiedenen Getränken als Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel zugesetzt. Sie finden möglicherweise Apfelsäure in Ihrem Lieblingsgetränk mit oder ohne Kohlensäure, einschließlich normaler und zuckerfreier Getränke. Es wird in pulverisierten Eistee- und Fruchtgetränkemischungen sowie in alkoholischen Cidre und Wein verwendet. Apfelsäure kann auch in Milchgetränken mit Fruchtgeschmack enthalten sein, um die Fruchtigkeit der Getränke zu verbessern.