Welche Lebensmittel können Sie in einem Dampfgarer kochen?

Vorbereitung

1. Dämpfen ist eine bewährte Methode, um gesunde und nahrhafte Lebensmittel zuzubereiten. Viele Dampfgarer enthalten kostengünstige Gemüse-Dampfgarerkörbe, die für verschiedene Topfgrößen geeignet sind. Doppelkessel, die lange Zeit für gedämpfte Puddings und Saucen verwendet wurden, bestehen aus zwei zusammengestellten Töpfen. Manuelle und elektrische Reisdampfer bereiten Reisgerichte zu, während Bambusdampfer die Zutaten für die Mahlzeiten zubereiten, während der Dampfgarer in einem Wok ruht. Ein Fisch-Wilderer benutzt einen Rost aus rostfreiem Stahl, der über kochendem Wasser steht.

Fleisch

1. Gedämpftes Fleisch bietet ein fertiges Produkt, das den größten Teil seines Volumens und seiner Feuchtigkeit beibehält. Zum Beispiel schneidet zartes Rindfleisch, Lammkeule und Lende Dampf sehr gut; Stärker strukturiertes Fleisch könnte sich als schwieriger erweisen, wird auf der Website von Meat Cuisine empfohlen. Fleisch wird oft in einer geschlossenen Dampfkammer gekocht. Sie können sie auch in einem Behälter über oder in kochendem Wasser dämpfen. Kommerzielle Dampfgarer bieten zusätzliche Dampfmethoden an. Halten Sie den Fleischbehälter fest verschlossen, um die Kochleistung zu erhöhen.

Fisch und Meeresfrüchte

1. Gedämpfte Fischsteaks und -filets sorgen für eine leicht zubereitete, nahrhafte Vorspeise. Dämpfen Sie einen ganzen gereinigten Fisch, wenn Sie Platz in Ihrem Dampfkorb haben. Kochen Sie den Fisch, bis Sie ihn mit einer Gabel leicht abblättern können. Dicke Steaks und ganzer Fisch brauchen mehr Zeit als kleinere Filets. Kochen Sie Muscheln und Austern, indem Sie sie in einem herkömmlichen Dampfkorb reinigen und dämpfen. Entdampfte Garnelen mit Wasserdampf dünsten, bis sie eine rosafarbene Farbe annehmen.

Huhn und Kleinwildvögel

1. Einige Geflügelprodukte, wie z. B. Hähnchenbrust ohne Knochen, sind ideale Kandidaten für das Dampfgaren. Dämpfen Sie auch kleine ganze Vögel wie Fasane und Kornische Hühner. Dämpfen Sie Geflügel in einem abgedeckten Dampfkorb über kochendem Wasser oder auf einem Gestell über einer fest abgedeckten Pfanne mit Wasser. Marinieren Sie zuerst das Geflügel oder geben Sie aromatisches Gemüse und Kräuter in das dampfende Wasser. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite des Geflügels durch, um ein gleichmäßigeres Garen zu gewährleisten. Die RecipeTips-Website empfiehlt dies.

Gemüse

1. Richtig gedämpftes Gemüse liefert ein Füllhorn an Nährstoffen und zeigt ein zartes Äußeres mit einer inneren Knusprigkeit. Die Garzeiten für Gemüse variieren je nach Art oder Größe des Gemüses. Zum Beispiel benötigt ein dichteres Gemüse wie Karotten mehr Zeit zum Dämpfen als Brokkoli. Überwachen Sie den Wasserstand des Topfes. fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Gemüse wird richtig gedämpft, wenn Sie leicht ein Messer mit dünner Klinge in den dicksten Teil des Gemüses schieben.