Welches Gemüse eignet sich für Typ-2-Diabetiker?

Wählen Sie Qualität

Gemüse ist ein gesunder Bestandteil der Ernährung von Menschen mit Typ-2-Diabetes. Wenn Sie unter dieser Krankheit leiden, werden Sie dazu ermutigt, sich vom Regenbogengemüse zu ernähren, da eine bunte Auswahl eine Reihe von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Wählen Sie dunkles Blattgemüse, tiefes Purpur und leuchtend rotes, orangefarbenes und gelbes Gemüse für einen großartigen Nutzen für die Gesundheit. Gemüse ist in der Regel auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien, außerdem sind sie kalorienarm. Es gibt nur eine Handvoll Gemüse, die Menschen mit Diabetes sehen müssen, und das liegt an ihrem Stärkegehalt.

Grünes Gemüse liefert viel Knall für den Kalorienbock. Sie erhalten wahrscheinlich eine reichliche Portion der Vitamine A, C, E und K sowie Kalzium, Kalium und Magnesium. Grünes Gemüse ist in der Regel kohlenhydratarm. Die American Diabetes Association sagt, dass gesundes grünes Gemüse für Diabetiker Spargel, Brokkoli, Grünkohl, Mangold, Bok Choy, Spinat, Rosenkohl, Sellerie, Chayote, Artischocke, Gurke und Grünkohl sowie Kohl, Senf und Rübengrün umfasst. Dies ist jedoch keine vollständige Liste.

Tiefviolette Farbe signalisiert ein Lebensmittel, das reich an Phytonährstoffen ist, insbesondere an Flavonoiden, die reich an Antioxidantien sind. Gesundes lila Gemüse sind Auberginen, Rotkohl, Rüben und Steckrüben. Eine Tasse Rüben zum Beispiel hat nur 57 Kalorien, eine schöne Portion 5 g Eiweiß und gesunde 5 g Ballaststoffe. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für einige der B-Vitamine.

Bei so vielen Auswahlmöglichkeiten müssen Sie nie raten, welches Gemüse für Sie gut ist, da es alle wichtigen Nährstoffe enthält. Achten Sie auf Karotten, Mais, Kürbis, Tomaten und Radieschen, wenn Sie Spaß mit leuchtend orangefarbenem, rotem und gelbem Gemüse haben möchten. Rote Tomaten enthalten eine hohe Konzentration an Lycopin, einem starken Antioxidans, das laut MedlinePlus zur Abwehr von Prostatakrebs, Lungenkrebs, Blasenkrebs, Eierstockkrebs, Dickdarmkrebs und Bauchspeicheldrüsenkrebs beiträgt. Die American Diabetes Association empfiehlt Squash, da es das ganze Jahr über verzehrt werden kann, da es im Winter und Sommer verschiedene Arten von Squash gibt. Squash enthält eine gute Portion Vitamin A und C, einige B-Vitamine sowie Eisen und Kalzium.

Laut der University of California Cooperative Extension kann weißes Gemüse das Risiko für Krebs, Herzkrankheiten und Infektionen verringern. Dieses Gemüse kann auch helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Bluthochdruck zu kontrollieren. Einige gesunde weiße Gemüsesorten sind Blumenkohl, Bambussprossen, Jicama, Wasserkastanien, Zwiebeln, Knoblauch sowie Lauch und Frühlingszwiebeln.

Einige Gemüsesorten, so die American Diabetes Association, sind für die Planung von Mahlzeiten für Menschen mit Typ-2-Diabetes besser als Stärke einzustufen. Ihr Kohlenhydratgehalt kann höher sein als der anderer Gemüsesorten, was bedeutet, dass Sie darauf achten müssen, wie viel davon Sie im Sitzen essen können. Bei Kartoffeln, Mais, Bohnen und Erbsen ist Vorsicht geboten. Dies bedeutet nicht, dass es sich um ungesundes Gemüse handelt, das Sie nicht essen sollten, nur, dass die Auswirkungen auf Ihren Blutzucker etwas ausgeprägter sind als bei anderen Gemüsesorten.