Wendy's Chili Ingredients

Vollkorngetreide

1. Fast Food bietet Ihnen eine bequeme Option für Mahlzeiten, aber viele der Menüoptionen in einem Fast Food-Restaurant passen nicht in einen Ernährungsplan, der Kalorien oder Kohlenhydrate einschränkt. Eine kleine Portion Wendy's Chili enthält 17 g Eiweiß und 6 g Ballaststoffe in jeder gelben Tasse. Das Chili des Restaurants ist auch bemerkenswert für das, was ihm fehlt: eine kräftige Portion Fett. Jede kleine Portion enthält nur 6 g Fett.

Chili Base und Chili Seasoning

1. Die Mischung aus Tomaten, Salz und Zitronensäure, die die Basis von Wendys Chili bildet, trägt ebenfalls zu Ballaststoffen und Vitamin C bei. Wenn Sie Wendy's Chili untersuchen, werden Sie zwischen den Bohnen und dem Rindfleisch Stücke reifer roter Tomaten bemerken. Tomaten liefern einen Großteil der Farbe und des Geschmacks des fertigen Gerichts, aber sein charakteristisches Geschmacksprofil hängt von seiner Gewürzmischung ab. Ohne die patentierte Kombination von Gewürzen - eine Mischung aus Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Chilischoten, Hefeextrakt und anderen Gewürzen - würde Wendys Chili seinen charakteristischen Geschmack verlieren.

Rind

1. Wendys Hauptmenüpunkte sind die Hamburger, daher ist es nicht verwunderlich, dass der Chili der Kette auch Hackfleisch enthält. Damit die Bestellungen schnell ausgeführt werden, kochen die Mitarbeiter in der Regel einen konstanten Vorrat an Pastetchen, anstatt Pastetchen auf Bestellung herzustellen. Dieser Prozess stellt sicher, dass jeder Kunde schnell ein frisches Pastetchen erhält. Extra gekochte Pastetchen sowie genügend frisch gekochte Pastetchen, um das richtige Verhältnis von Rindfleisch zu Chili zu erreichen, werden zerkleinert und für Chili verwendet.

Gemüse

1. Die Gemüsemischung, die Wendys Chili verwendet, enthält gewürfelte Zwiebeln, Sellerie und grüne Paprikastücke. Zusammen mit den Tomaten und Bohnen trägt diese Gemüsemischung Ballaststoffe zum Gericht bei. Sein Hauptbeitrag ist jedoch der Geschmack; Zwei dieser drei Gemüsesorten - Zwiebel und Sellerie - gehören ebenfalls zu den klassischen französischen Mirepoix-Gemüsesorten, während jeder Cajun- oder Kreolenkoch Wendys Gemüsemischung als die "heilige Dreifaltigkeit" der Gemüsesorten erkennt, auf denen die Küche Süd-Louisianas basiert.

Bohnen

1. Wendys Chili enthält zwei Bohnensorten, die beide von der Firma vorgekocht werden, bevor sich die Bohnen in der Chili vereinigen. Laut der offiziellen Website des Restaurants gehören zu den Chilis rote Kidneybohnen und kleinere, blassere Chilibohnen. Beide Bohnensorten kochen in Wasser, Salz und Gewürzen, bevor sie wieder in der Chili kochen. Bohnen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und eine gute Faserquelle. Während sie Kohlenhydrate enthalten - jede kleine Portion Wendys Chili enthält 21 g Kohlenhydrate -, kommen fünf dieser Gramm in Form von gesunden Ballaststoffen vor.

Lebensmittelchemie

1. Die Liste der Inhaltsstoffe auf Wendys Seite mit Nährwertangaben enthält auch weniger bekannte Inhaltsstoffe. Hersteller fügen pulverisierten Gewürzmischungen oder abgepackten Gemüsemischungen Calciumchlorid, Äpfelsäure, Siliziumdioxid und Dinatrium-EDTA hinzu, um das Eingießen zu erleichtern, die Verklumpung zu stoppen, die Frische zu bewahren und die Gemüsetextur beizubehalten. Eine Portion Wendy's Chili enthält winzige Mengen dieser Zutaten, da diese konzentrierten Substanzen nur eine geringe Menge benötigen, um Lebensmittel zu konditionieren oder zu konservieren.