Wie gesund ist die vegetarisch geräucherte Wurst?

1. In einer Zeit, Fleisch zunehmend Weg für Vegetarier zu machen ist, ist eine fleischlos geräucherte Wurst für den Eintopf in Ordnung. Mittlerweile gibt es im Supermarkt mehrere vegetarische und vegane Räucherwürste, aber wie gesund sind diese Fleischersatzprodukte wirklich?

Welche Typen gibt es?

1. Zunächst ist zu prüfen, welche Arten von vegetarisch geräucherten Würstchen bereits erhältlich sind. Folgende vegetarische und vegane Räucherwürste finden Sie in niederländischen Supermärkten: Unox Vegetarische Räucherwurst Valess Vegetarische geräucherte Wurst Garden Gourmet Vegetarische Räucherwurst Albert Heijn Vegan rauchte Wurst The Vegetarian Butcher Vegan Roock Wurst

Vegetarisch oder vegan

1. Zwei der fünf oben genannten geräucherten Würste sind vegan, nämlich die Roock-Wurst von De Vegetarian Slager und die geräucherte Wurst von Albert Heijn. Die anderen geräucherten Würste enthalten tierische Zutaten wie Eiweißpulver oder Milchprotein.

Ist eine vegetarisch geräucherte Wurst gesünder?

1. Der Consumentenbond hat verschiedene vegetarische Rauchwürste mit traditionellen Rauchwürsten verglichen und ist zu dem Schluss gekommen, dass die fleischlose Variante viel weniger ungesunde gesättigte Fette enthält. Manchmal ist dies sogar weniger als bei einer extra mager geräucherten Wurst. Das ist gut, denn zu viel gesättigtes Fett ist schlecht für Herz und Blutgefäße.

Salzgehalt in geräucherten Würstchen

1. Der Salzgehalt war nahezu gleich, nämlich etwa 2 g pro 100 g geräucherter Wurst. Das ist ein Drittel der empfohlenen Höchstmenge von 6 Gramm Salz pro Tag. Zu viel Salz kann zu hohem Blutdruck und einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Weniger Proteine

1. In Bezug auf Kalorien sind vegetarische Räucherwürste mit der mageren Räucherwurst vergleichbar. Der Consumentenbond kam zu dem Schluss, dass vegetarische Räucherwürste oft weniger Eiweiß enthalten als Räucherwürste aus Fleisch. Da die durchschnittliche niederländische Person mehr als genug Protein bekommt, muss dies kein Problem sein, sagen sie. Ein Erwachsener benötigt 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. Für jemanden mit einem Gewicht von 69 Pfund entspricht dies etwas mehr als 55 Gramm Protein. Pflanzliche Proteinquellen sind Brot, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Pilze. Vegetarische Proteinquellen sind Milchprodukte, Käse und Eier.

Vitamine und Mineralien hinzugefügt

1. Da Vegetarier und Veganer mit größerer Wahrscheinlichkeit einen Mangel an Eisen und Vitamin B12 haben, ist es wichtig, dass diese dem Fleischersatzprodukt zugesetzt werden. Den meisten vegetarisch geräucherten Würstchen wird zusätzliches Eisen zugesetzt. Vitamin B12 wird nur der Roock-Wurst von De Vegetarian Butcher zugesetzt.

Welche vegetarisch geräucherte Wurst ist die beste?

1. Health Net hat die beiden vegan geräucherten Würste getestet und bevorzugt die von De Vegetarian Slager. Der Verbraucherverband hat auch die vegetarischen Räucherwürste getestet und ist besonders begeistert von der Räucherwurst von Valess, gefolgt von der von Garden Gourmet. Die vegetarische geräucherte Wurst aus Unox und die vegane eines von De Vegetarisch Slager wurden weniger von dem Verkoster geschätzt.

2. Health Net hat die beiden vegan geräucherten Würste getestet und bevorzugt die von De Vegetarian Slager. Der Verbraucherverband hat auch die vegetarischen Rauchwürste getestet und ist besonders begeistert von der Rauchwurst von Valess, gefolgt von der von Garden Gourmet. Die vegetarisch geräucherte Wurst von Unox und die vegane von De Vegetarian Slager wurden von den Verkostern weniger geschätzt.