Wie lange dauert es, Pasta zu verdauen?

Schritt 4: Mach ein Au Jus

Wie lange ein bestimmtes Lebensmittel für die Verdauung benötigt, hängt hauptsächlich von seiner Makronährstoffzusammensetzung ab. Von den drei Makronährstoffen verdauen Kohlenhydrate am schnellsten, während Fette am langsamsten zu verdauen sind. Pasta besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten mit etwas Eiweiß und einer Spur Fett. Eine weitere Komponente bei der Beurteilung der Verdauungsgeschwindigkeit Ihrer Pasta ist, woraus die Pasta besteht.

Weiße Nudeln bestehen hauptsächlich aus schnell verdaulichen Kohlenhydraten. Vollkornnudeln haben jedoch einen höheren Fasergehalt, der den Verdauungsprozess verlangsamt.

Bei der Verdauung werden Lebensmittel in Bestandteile zerlegt, die so klein sind, dass die Nährstoffe über die Darmwand in den Blutkreislauf aufgenommen und im gesamten Körper verwendet werden können. Die Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate, Proteine und Fette verdaut werden, hängt von ihrer chemischen Zusammensetzung ab und davon, wo sie verdaut werden. Fette und Proteine sind komplexere Moleküle als Kohlenhydrate, was bedeutet, dass sie länger dauern, bis der Körper sich auflöst. Auch die Kohlenhydratverdauung beginnt im Mund, wenn Sie Ihren ersten Bissen nehmen. Die Proteinverdauung beginnt im Magen, und die Fettverdauung beginnt erst, wenn die Nahrung den Dünndarm erreicht.

Ein weiterer Faktor für die Verdauungsdauer Ihrer Pasta ist die Zusammensetzung der Kohlenhydrate. Weiße Nudeln werden aus raffiniertem Mehl hergestellt, dessen Fasern während der Verarbeitung größtenteils entfernt wurden. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und ohne sie werden die Kohlenhydrate sehr schnell verdaut und in die Blutbahn aufgenommen. Weiße Nudeln gehören zu einer Vielzahl von kohlenhydratreichen und magenschonenden Lebensmitteln. Vollkornnudeln aus Weizen, Naturreis oder Quinoa hingegen behalten ihre Ballaststoffe und werden langsamer verdaut. Der andere Inhalt Ihrer Mahlzeit kann sich ebenfalls auf die Transitzeit auswirken. Wenn Ihre Nudeln zum Beispiel mit einer fettreichen Sauce überzogen sind, kann dies die Verdauung verlangsamen. Wie viel Nudeln Sie essen, wirkt sich auch auf die Transitzeit aus. Bei größeren Mengen dauert die Verdauung länger.

Laut VIVO Pathophysiology der Colorado State University variieren die Transitzeiten bei einzelnen Personen erheblich. Die Vielzahl der Faktoren, die die Verdauung beeinflussen, macht es unmöglich, einen bestimmten Zeitpunkt für die Verdauung von Teigwaren anzugeben. Es können jedoch einige Schlussfolgerungen gezogen werden. Bei gesunden Erwachsenen beträgt die durchschnittliche Transitzeit von Nahrungsmitteln aus dem Mund etwa 24 bis 72 Stunden. Wenn Sie eine Standardportion weißer Nudeln (1/2 Tasse) mit einer fettarmen Marinara-Sauce essen, können Sie damit rechnen, dass die Transitzeit am unteren Ende dieser Skala liegt. Eine ballaststoffreichere Pasta, eine größere Portion und fett- und proteinreichere Bestandteile Ihrer Mahlzeit verlängern die Transitzeit.

Als Kohlenhydrat-Lebensmittel haben Nudeln die Fähigkeit, Ihren Blutzucker zu erhöhen. Wie schnell Ihre Nudeln verdaut und aufgenommen werden, hängt davon ab, wie stark sie sich auf Ihre Ebenen auswirken. Der glykämische Index (GI) ist ein Instrument, mit dem gemessen wird, wie schnell Kohlenhydrate verdaut und absorbiert werden und welche Auswirkungen sie auf Ihren Blutzucker haben. Je höher die Zahl, desto schneller werden die Kohlenhydrate verdaut und desto wahrscheinlicher treten Schwankungen der Energie und andere negative Auswirkungen von Blutzuckerspitzen auf. Die meisten Nudeln haben einen relativ niedrigen glykämischen Index, aber Vollkornnudeln sind mit einem GI von 37 niedriger als weiße Nudeln mit einem GI von 41.