Wie man mit Gemüseglycerin kocht

Vorteile von Roggenbrot

1. Glycerin, eine süße, glatte Flüssigkeit, bildet das Rückgrat der Fett- und Ölmoleküle. Sie können Glycerin in Lebensmittelqualität, ein Nebenprodukt der Seifenherstellung, in Flaschen in Drogerien, gesundheitsorientierten Lebensmittelläden oder in den Backabschnitten von Supermärkten erhalten. Glycerin spielt eine nützliche Rolle in Kuchen, Keksen, Zuckergussbonbons und Fudge, indem es Wasser in einer Form bindet, die für Schimmelpilze nicht verfügbar ist, sodass Backwaren länger frisch bleiben. Glycerin hat ungefähr 27 Kalorien pro Teelöffel und ist 60 Prozent so süß wie Zucker.

Schritt 1

1. Fügen Sie ein paar Tropfen Glycerin zu den Rezepten für königliches Zuckerguss für Kuchen und Kekse hinzu, um zu verhindern, dass das Zuckerguss austrocknet und eine Kruste bildet. Mischen Sie das Glycerin mit Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft.

Schritt 2

1. Kombinieren Sie 1 bis 2 EL. Aus Glycerin mit Puderzucker, leichtem Maissirup, Wasser und aromatisierter Gelatine zu Fondant, einem Puderzucker, der häufig für Hochzeitstorten verwendet wird. Das Glycerin hält den Fondant feucht und geschmeidig, wie Bäckermeister und Lehrer James Peterson in seinem Text "Backen" festhält.

Schritt 3

1. Fügen Sie Glycerin zusammen mit Maissirup, Wasser, Butter und Salz zu Zucker und Maisstärke hinzu, um Salzwasser-Toffee zu erhalten. Rühren Sie die Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Mischung, bis sie zu sprudeln beginnt, und lassen Sie sie dann ungestört kochen, bis weiche Risse auftreten, empfiehlt die Online-Site Science of Cooking. Fügen Sie Aroma und Lebensmittelfarbe hinzu und gießen Sie die Mischung zum Abkühlen auf ein flaches Backblech.

Schritt 4

1. Müsli oder Müsli mit Molkenprotein in einer Rührschüssel zu Riegeln verarbeiten. Fügen Sie der Schüssel Butter und Pflanzenöl hinzu, gefolgt von Glycerin und Wasser. Rollen Sie die Mischung zu 3/8 Zoll aus, schneiden Sie sie in Stücke und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 400 F