Wie man zu viel Zimt im Eintopf ausgleicht

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Zimt verleiht einem Eintopf Süße und einen leicht exotischen Touch. Wenn Sie ihn jedoch über Bord werfen, werden Sie feststellen, was "zu viel Gutes" bedeutet. Je nachdem, welche Art von Zimt Sie hinzufügen, ist der Eintopf möglicherweise sowohl etwas scharf als auch süß. Sie müssen es nicht wegwerfen und von vorne anfangen, aber es gibt keine genaue Wissenschaft, wie man übergossene Gerichte repariert. Daher müssen Sie möglicherweise experimentieren, um das beste Mittel zum Ausgleich des Geschmacks zu finden.

Der einfachste Weg, einen übergossenen Eintopf auszugleichen, besteht darin, der Mischung weitere Zutaten hinzuzufügen. Wenn Sie einen Eintopf mit Fleisch wie Rindfleisch oder Lammfleisch gemacht haben, braten Sie zuerst mehr Fleisch in einer Pfanne an, bevor Sie es zum Eintopf geben. Fügen Sie einfach zusätzliches Fleisch hinzu, um den Fettgehalt niedrig zu halten. Zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln und Karotten verdünnt auch den Geschmack von zu viel Zimt und ist eine gesündere Zugabe als mehr Fleisch. Braten Sie das Gemüse an, bevor Sie es zum Eintopf geben, und würzen Sie es nicht. Sie werden vielleicht feststellen, dass das Hinzufügen von Tomaten zu einem Eintopf das Gleichgewicht des Geschmacks unterstützt.

Wenn Zimt zu stark ist, können Sie andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen. Gehen Sie vorsichtig vor und geben Sie nach und nach etwas hinzu, testen Sie den Geschmack, während Sie gehen, oder Sie können das Gericht völlig überfordern. Wenn der Zimtgeschmack zu süß ist, fügen Sie ein kontrastreiches starkes Gewürz wie Chilipulver, Zitronenpfeffer, Knoblauchpulver oder Paprika hinzu. Wenn der Zimt würzig ist, fügen Sie weißen oder braunen Zucker und ein süßes Gewürz wie Muskatnuss hinzu. Ein wenig Salz kann auch helfen, aber verwenden Sie es sparsam, besonders wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten.

Wenn Sie Ihrem Eintopf zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen, wird der Geschmack von zu viel Zimt verdünnt. Verwenden Sie eine milde Brühe, z. B. Gemüsebrühe, und fügen Sie jeweils eine Tasse hinzu. Die Säure von Tomatensaft kann auch dazu beitragen, den Geschmack Ihres Eintopfs auszugleichen. Ein stark gewürzter Eintopf kann durch Zugabe eines Milchprodukts wie Milch oder Sahne gemildert werden. Geben Sie ein wenig heiße Brühe in die Milch, bevor Sie sie in den Eintopf mischen, um Gerinnungserscheinungen zu vermeiden, und verwenden Sie sie wegen des Fettgehalts in Maßen. Einige Eintöpfe profitieren von der Zugabe einer sauren Flüssigkeit, um die Süße auszugleichen. Verwenden Sie Zitronensaft oder Rotweinessig in kleinen Mengen.

Wenn der Zimtgeschmack nicht zu süß ist, fügen Sie einen Löffel Honig hinzu, bis das Gericht schmackhaft ist. Wenn Sie Ihrem Eintopf mehr Flüssigkeit hinzufügen und feststellen, dass er zu dünn wird, mischen Sie Maisstärke mit Wasser und geben Sie es als Verdickungsmittel in den heißen Eintopf. Saure Sahne kann auch als Verdickungsmittel wirken und gleichzeitig einen würzigen Ton ausgleichen. Geben Sie beim Abwägen der Aromen jeweils ein wenig Ihrer Korrekturzutat hinzu und schmecken Sie nach.