Wie nahrhaft sind Fischeier?

Der Nachteil

1. Fischeier, wie der große Lachsrogen, den man in einem Sushi-Restaurant serviert, oder die winzigen schwarzen Kaviarperlen, die oft auf einem Blini mit Crème Fraiche serviert werden, stehen für viele Menschen auf der Speisekarte Wer hat den Geschmack nicht erworben.

2. Aber auch kühne Gaumen, die den salzigen Geschmack und die einzigartige Textur von Fischeiern genießen, erhalten einen starken Nährstoffschub, darunter Vitamin B-12 und Omega-3-Fettsäuren. Wie alle guten Dinge sollten Fischeier jedoch in Maßen gegessen werden, da sie reich an Natrium und Cholesterin sind.

Der Nachteil

1. Fischeier können sehr nahrhaft sein, sollten aber nicht zu oft gegessen werden. Hier ist das Gute: Omega-3-Fettsäuren, B-12 und hoher Proteingehalt. Hier ist das Schlechte: hoher Cholesterin- und Natriumgehalt.

Arten von Fischeiern

1. Fischeier gibt es in verschiedenen Größen, Formen und Farben. Kaviar stammt von Stör, einer Fischart, die auf der ganzen Welt vorkommt, vor allem aber im Kaspischen Meer und im Ural, wo fünf der sechs in diesen Gebieten lebenden Arten, einschließlich der Beluga, für ihre Fischeier geschätzt werden.

2. Die großen orangefarbenen Eier, die Sie in japanischen Restaurants sehen, die Ikura genannt werden, sind ebenfalls Kaviar, werden aber häufiger als Lachsrogen bezeichnet.

3. Seehase und Felchenrogen sind andere häufig konsumierte Sorten von Fischeiern.

Kalorien, Fett, Protein und Kohlenhydrate

1. Eine Unze Wildlachsrogen enthält:

2. Gesättigtes Fett macht 1 Gramm des Gesamtfettgehalts aus; Der Rest stammt von gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Schwarzer Kaviar hat ein ähnliches Nährstoffprofil:

3. Etwas mehr als 1 Gramm des Gesamtfettgehalts stammen aus gesättigten Fettsäuren.

4. Weißfischeier unterscheiden sich unter den drei Fischeiern am meisten durch:

5. Weniger als 0,2 Gramm des Gesamtfetts stammen aus gesättigten Fettsäuren.

Andere wichtige Nährstoffe

1. Fischeier sind reich an den Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure und sie sind auch reich an Vitamin B-12.

2. Omega-3-Fettsäuren sind für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns und die Gesundheit des Herzens von entscheidender Bedeutung und tragen zur Verringerung von Entzündungen im Körper bei, die zu chronischen Krankheiten führen können. Vitamin B-12 ist ein weiterer gehirnfördernder Nährstoff und hilft dem Körper, Nahrung in Energie umzuwandeln.

3. Eine Unze Lachsrogen enthält 1.096 Milligramm Omega-3-Fettsäuren, davon 438 Milligramm EPA und 514 Milligramm DHA. Das ist mehr als das von der American Heart Association für die Herzgesundheit empfohlene tägliche Gewicht von 1 Gramm. Eine Unze Weißfischkaviar enthält 15,8 Mikrogramm B-12, satte 263 Prozent des Tageswerts.

Natrium und Cholesterin

1. Genau wie Geflügeleier sind auch Fischeier cholesterinreich. Eine 1-Unze-Umhüllung des schwarzen Kaviars enthält 165 Milligramme Cholesterin. Das ist mehr als die Hälfte des Tageslimits von 300 Milligramm, das für gesunde Erwachsene empfohlen wird. Eine cholesterinreiche Ernährung erhöht das Risiko für Herzerkrankungen.

2. Der Natriumgehalt von Kaviar ist ein weiterer Nachteil. Fischeier werden während der Verarbeitung in einer Salzlösung eingeweicht, die den Natriumgehalt erhöht. Wenn Sie zu viel Natrium zu sich nehmen, führt dies zu einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzerkrankungen. Eine 1 Unze Portion schwarzer Kaviar enthält 420 Milligramm Natrium.

3. Weißfischkaviar ist eine bessere Wahl, wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten, da er nur 45 Milligramm pro Unze enthält.

4. Genau wie Geflügeleier sind auch Fischeier cholesterinreich. Eine 1-Unze-Umhüllung des schwarzen Kaviars enthält 165 Milligramme Cholesterin. Das ist mehr als die Hälfte des Tageslimits von 300 Milligramm, das für gesunde Erwachsene empfohlen wird. Eine cholesterinreiche Ernährung erhöht das Risiko für Herzerkrankungen.

5. Der Natriumgehalt von Kaviar ist ein weiterer Nachteil. Fischeier werden während der Verarbeitung in einer Salzlösung eingeweicht, die den Natriumgehalt erhöht. Wenn Sie zu viel Natrium zu sich nehmen, führt dies zu einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzerkrankungen. Eine 1 Unze Portion schwarzer Kaviar enthält 420 Milligramm Natrium.

6. Weißfischkaviar ist eine bessere Wahl, wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten, da er nur 45 Milligramm pro Unze enthält.