Wie viel Protein in einem Ei? Ein detaillierter Blick

Unterm Strich

1. Die meisten Menschen wissen, dass Eier sehr gesund sind. Nicht nur das - sie sind auch eine großartige Quelle für hochwertiges Protein.

2. Es ist sehr wichtig, genügend Protein zu sich zu nehmen, um Knochen und Muskeln aufzubauen und die allgemeine Gesundheit zu erhalten.

3. Aber wie viel Protein können Sie von Eiern erwarten?

Wie viel Protein enthält ein Ei?

1. Das durchschnittliche Ei enthält ungefähr 6-7 Gramm Eiweiß.

2. Der Proteingehalt hängt jedoch von der Größe des Eies ab. Hier ist, wie viel Eiweiß verschiedene Größen von Eiern enthalten (1):

Proteingehalt von Eigelb und Weiß

1. Betrachten wir nun den Proteingehalt verschiedener Teile des Eies.

2. Häufig wird angenommen, dass Eiweiß nur in Eiweiß vorkommt, da es nur aus Eiweiß besteht (2).

3. Es ist bekannt, dass in den Eigelben fast alle Nährstoffe und Fette vorkommen.

4. Zusätzlich zu diesen Nährstoffen enthält das Eigelb jedoch auch bis zu etwa die Hälfte des Eiweißgehalts (3).

5. In einem großen Ei, das etwa 7 Gramm Eiweiß enthält, kommen 3 Gramm aus dem Eigelb und 4 Gramm aus dem Weiß.

6. Wenn Sie also das gesamte Ei - nicht nur das weiße - essen, erhalten Sie die meisten Proteine ​​und Nährstoffe.

Beeinträchtigt das Kochen die Qualität des Proteins?

1. Das in Eiern reichlich vorhandene hochwertige Protein enthält alle neun essentiellen Aminosäuren in den richtigen Verhältnissen.

2. Wie viel von diesem Protein der Körper tatsächlich zu sich nehmen kann, scheint jedoch davon abzuhängen, wie sie zubereitet sind.

3. Eier roh zu essen scheint die geringste Proteinmenge zu liefern.

4. In einer Studie wurde untersucht, wie viel Protein aus gekochten Eiern im Vergleich zu rohen Eiern absorbiert wurde. Es wurde festgestellt, dass die Teilnehmer 90% des Proteins aus gekochten Eiern absorbierten, verglichen mit nur 50% des Proteins aus rohen Eiern (4).

5. Eine andere Studie versorgte gesunde Personen mit einer Mahlzeit, die entweder gekochtes oder rohes Eiweiß enthielt. Es wurde festgestellt, dass 94% des gekochten Eiweißes absorbiert wurden, verglichen mit nur 74% des rohen Eiweißes (5).

6. Dies bedeutet, dass das Kochen von Eiern dazu beiträgt, dass das Protein besser verdaulich und für den Körper zugänglich wird.

7. Außerdem besteht beim Verzehr von rohen Eiern die Gefahr einer bakteriellen Kontamination und einer Lebensmittelvergiftung (6, 7).

Weitere gesundheitliche Vorteile von Eiern

1. Eier gehören zu den gesündesten und nahrhaftesten Lebensmitteln, die Sie essen können.

2. Sie sind relativ kalorienarm, wobei ein großes hartgekochtes Ei nur etwa 77 Kalorien enthält (1).

3. Obwohl sie kalorienarm sind, enthalten sie nahezu jeden Nährstoff, den Sie benötigen. Ein solcher Nährstoff ist Cholin, das vielen Menschen in ihrer Ernährung fehlt (8).

4. Cholin ist für viele Prozesse im Körper wichtig. Tatsächlich kann ein Mangel daran die Gesundheit von Gehirn und Herz beeinträchtigen und wurde mit einem erhöhten Risiko für Neuralrohrdefekte während der Schwangerschaft in Verbindung gebracht (9).

5. Abgesehen von ihrem Nährstoffgehalt wurden Eier auch mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich Vorteilen in Bezug auf Gewichtsverlust und Gewichtserhaltung.

6. Es hat sich gezeigt, dass Eier das Gefühl der Fülle fördern, was dazu beitragen kann, dass Sie nicht zu viel auf einmal essen (10, 11).

7. Dieser Effekt macht sich besonders dann bemerkbar, wenn Leute Eier zum Frühstück essen.

8. Es hat sich gezeigt, dass das Essen von Eiern zum Frühstück dazu führt, dass die Menschen in den nächsten 24 Stunden signifikant weniger essen als bei anderen Frühstücksarten, ohne die Kalorien aktiv einzuschränken (11, 12).

9. In einer Studie aßen Männer, die Eier zum Frühstück aßen, zum Mittag- und Abendessen bis zu 470 Kalorien weniger als beim Frühstück mit Müsli oder Croissants (12).

10. Außerdem sind Eier billig und sehr einfach zuzubereiten.

Fazit

1. Ein Ei mittlerer Größe enthält ungefähr 6-7 Gramm Eiweiß.

2. Damit Ihr Körper so viel wie möglich davon nutzen kann, wird empfohlen, Eier nicht roh, sondern gekocht zu essen.

3. Abgesehen von ihrem beeindruckenden Proteingehalt sind Eier kalorienarm, nährstoffreich und besonders gewichtsreduzierend.

4. Ein Ei mittlerer Größe enthält ungefähr 6-7 Gramm Eiweiß.

5. Damit Ihr Körper so viel wie möglich davon nutzen kann, wird empfohlen, Eier nicht roh, sondern gekocht zu essen.

6. Abgesehen von ihrem beeindruckenden Proteingehalt sind Eier kalorienarm, nährstoffreich und besonders gewichtsreduzierend.