Ziegenfleisch Nährwertangaben

Reich an Antioxidantien

1. Ziegenfleisch ist eine gesunde Alternative zu Rindfleisch und Huhn, da es weniger Kalorien, Fett und Cholesterin enthält. Nach Angaben des Alabama Cooperative Extension Service ist Ziegenfleisch ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche und macht 63 Prozent des weltweit verzehrten roten Fleisches aus. Wenn Sie nach einer schlankeren Alternative zu traditionellem Fleisch suchen, könnte Ziegenfleisch die Antwort sein.

Kalorien und Fett

1. Eine 3-Unzen-Portion Ziegenfleisch hat 122 Kalorien, was erheblich weniger ist als Rindfleisch 179 und Hühnchen 162. In Bezug auf Fett ist Ziegenfleisch viel magerer als anderes, leichter verfügbares Fleisch. Die 2,6 Gramm Gesamtfett pro 3 Unzen Portion von Ziegenfleisch machen etwa ein Drittel der 7,9 Gramm Rindfleisch und etwa die Hälfte der 6,3 Gramm Hühnchenfleisch aus. Eine Portion Ziegenfleisch macht nur 4 Prozent Ihres täglichen Fettanteils aus, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Gesättigtes Fett

1. Die Harvard School of Public Health empfiehlt, rotes Fleisch zu meiden oder nur die magersten Schnitte zu wählen, da rotes Fleisch bekanntermaßen viel gesättigtes Fett enthält, was den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und zu Herzerkrankungen führen kann . Mit nur 0,79 Gramm gesättigtem Fett pro Portion ist Ziege eine herzgesunde Alternative zu 3,0 Gramm Rindfleisch und 1,7 Gramm Huhn. Die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt, weniger als 20 Gramm gesättigtes Fett täglich zu sich zu nehmen. Eine Portion Ziegenfleisch enthält ungefähr 4 Prozent Ihres täglichen Wertes.

Cholesterin und Eisen

1. Wenn Sie Ihren immer wichtigen Cholesterinspiegel beobachten, kann Ziegenfleisch wieder eine nahrhafte Alternative zu anderen Fleischsorten sein. Ziege 63,8 Milligramm Cholesterin pro 3-Unzen-Portion ist erheblich weniger als Rindfleisch und Schweinefleisch 73,1 Milligramm und Huhn 76 Milligramm pro Portion. Wenn Sie Ziege essen, werden Sie auch nicht die wichtige Blutkomponente Eisen opfern. 3,2 Milligramm Eisen pro Portion Ziegenfleisch übertrifft die 2,9 Milligramm Rindfleisch und verdoppelt die 1,5 Milligramm Hühnchen.

Protein

1. Tierisches Fleisch ist eine Quelle für vollständige Proteine. Dies sind Proteine, die die acht Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann. Viele Menschen haben Mühe, den hohen Proteingehalt und den hohen Fettgehalt des Fleisches auszugleichen. Die 23 Gramm Protein pro Portion von Goat sind vergleichbar mit den 25 Gramm einer Portion Rindfleisch und Huhn, sodass Sie keine wichtige Proteinquelle opfern müssen. Tatsächlich entspricht eine 3-Unzen-Portion Ziege 46 Prozent des täglichen Eiweißwerts der meisten Menschen.

Weitere Überlegungen

1. Auch wenn es in den USA vielleicht nicht so beliebt ist wie Rindfleisch, Hühnchen oder sogar Lammfleisch, unterliegt Ziegenfleisch, das in Einzelhandelsgeschäften verkauft wird, immer noch der Kontrolle des US-Landwirtschaftsministeriums. Ziegenfleisch enthält keine Wachstumshormone, da das USDA deren Verwendung nicht genehmigt hat. Beachten Sie auch, dass Ziegenfleisch wegen des geringeren Fettgehalts und der fehlenden Marmorierung des Fleisches bei schwacher Hitze zubereitet werden muss, um Zartheit und Saftigkeit zu bewahren.