Zucchini-Auflauf mit Bisquick-Backmischung

Joghurt

1. Der Sommer bringt eine Fülle von Zucchini aus Hausgärten und Lebensmittelgeschäften. Mit solch einem reichlichen Angebot an kalorienarmem Sommerkürbis suchen Sie möglicherweise nach einer einfachen und befriedigenden Möglichkeit, ein Gericht zuzubereiten, das Zucchini als eine seiner Hauptzutaten verwendet. Bisquick bietet viele einfache Zucchini-Rezepte zur Auswahl, darunter Zucchini-Vorspeisen und Zucchini-Pie. Keiner ist so zufriedenstellend wie Bisquicks Zucchini-Auflauf mit dem Namen "Easy Garden Bake".

Zutaten

1. Das Rezept sieht vor: 1 Tasse geschnittene Zucchini, 1 große gehackte Tomate, 1 mittelgroße gehackte Zwiebel, 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse, 1/2 Tasse Bisquick, 1 Tasse Milch, 2 Eier, Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine fettarme Variante Bisquick Heart Smart Mix und fettfreie Milch verwenden und die Eier durch eine halbe Tasse fettfreies Eiprodukt ersetzen. Der Parmesan kann durch jeden fettarmen Käse ersetzt werden.

Assembly

1. Nachdem Sie Ihren Backofen auf 400 Grad vorgeheizt haben, beschichten Sie eine 8 x 8 Zoll große Backform mit Antihaft-Kochspray. Schichte die Zucchinischeiben, Tomaten, Zwiebeln und Käse in die Pfanne. In einer separaten Schüssel alle restlichen Zutaten vermischen und über das Gemüse gießen. 35 Minuten backen und weitere fünf abkühlen lassen. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept, wenn Sie eine größere Menge füttern müssen, da dieses Rezept nur für vier Personen geeignet ist. Wenn Sie das Rezept verdoppeln möchten, verwenden Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform. Wenn Sie Reste haben, frieren Sie den Auflauf für eine weitere Mahlzeit ein.

Nährwertangaben

1. Zucchini ist ein kalorienarmes Lebensmittel mit nur 16 Kalorien pro Portion einer Tasse. Mit den fettarmen Anpassungen enthält der Auflauf 150 Kalorien, 1,5 g gesättigtes Fett und null Transfette pro Portion. Diese Mahlzeit enthält 11 g Eiweiß, aber nur 1 g Ballaststoffe. Daher benötigen Sie möglicherweise einen Salat und eine Scheibe Vollkornbrot, um Ihre ausgewogene Mahlzeit zu vervollständigen. Laut dem Micronutrient Information Center der Oregon State University erhalten Sie mit einer Portion des Auflaufs 25 Prozent Ihrer täglich empfohlenen Kalziumzufuhr. Calcium ist ein essentieller Nährstoff für die Gesunderhaltung des Skeletts.

Tipps

1. Der Großteil der Zucchini-Nährstoffe befindet sich in der Haut, daher sollten Zucchini oder andere Arten von Sommerkürbis niemals geschält werden, um den maximalen Nährstoffnutzen zu erhalten. Wenn Sie keine frischen Tomaten mehr haben, ist es in Ordnung, die Dose zu ersetzen. Probieren Sie gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis für zusätzlichen Geschmack. Experimentieren Sie mit Kräutern, um den Geschmack des frischen Gemüses zu ergänzen, ohne dem Rezept Kalorien oder Fett hinzuzufügen. Wenn Ihr Garten mit Gemüse überfüllt ist, schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie sie für eine endlose Vielfalt von Aufläufen hinzu.