100% Vollkornbrot-Torte-Kruste

Name: 100% Vollkornbrot-Torte-Kruste
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 21 Esslöffel Vollkornmehl oder nach Bedarf; 1 Esslöffel Weizengluten; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die pflanzliches Backfett enthält; 1 Teelöffel Wasser oder nach Bedarf mehr; 1 Teelöffel Wasser oder nach Bedarf mehr; 21 Esslöffel Vollkornmehl oder nach Bedarf

Im Allgemeinen versuche ich, so viele Vollkornprodukte zu essen, wie ich kann, und ich war erstaunt, dass ich hier bei Allrecipes kein einziges 100-prozentiges Rezept für 100% Vollkornkuchen-Kruste gefunden habe. Ich hatte vorher Probleme mit Vollkornbrotkrusten; Sie neigten dazu, schwer und krümelig zu arbeiten. Dann fügte ich Weizengluten hinzu, wie ich es für Brot und Voila tue! Dies macht genug für einen Zentimeter-Kuchen. Wenn Sie ein Rezept herstellen, das eine obere und untere Kruste erfordert, verdoppeln Sie das Rezept.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie 190 Liter Mehl, Gluten und Salz in einer Schüssel. Schneiden Sie das Backfett mit einem Teigmixer zu einer Mehlmischung, bis die Masse krümelig ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche in eine Pfannkuchenform bringen; Den Teig großzügig mit ca. 1 Esslöffel Mehl bestreuen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in eine dünne Pastetenkruste, die etwa einen Zentimeter größer ist als Ihre Kuchenform. Rollen Sie die Kruste auf den Nudelholz und geben Sie sie in die Kuchenform.