Meyer Zitronen- und Blaubeerkäsekuchen

Name: meyer Zitronen- und Blaubeerkäsekuchen
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 3 Esslöffel Zitronenquark; 3 Esslöffel Butter, geschmolzen; 400 Gramm frische Blaubeeren; Eine Tasse mit 170 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 1 Esslöffel Maisstärke; 1 (227 Gramm) Behälter Mascarpone-Käse; 3 Esslöffel Zitronenquark; 0,5 (227 Gramm) Behälter gefroren, geschlagen, aufgetaut

Saftiger Zitronen-Käse-Füllung mit Heidelbeer-Topping.

Zutaten

Zubereitung

Zerdrückte Zitronenkekse und Butter in einer Schüssel gründlich mischen.
Drücken Sie die Keksmischung in den Boden einer Zentimeter-Springform.
Legen Sie Blaubeeren und Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf. köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine dünne Soße bildet, 10 Minuten.
Maisstärke in Blaubeersauce rühren; sieden, bis die Soße eingedickt ist, etwa 10 Minuten. Von der Hitze nehmen und 10 Minuten abkühlen.
Mascarpone, Zitronenquark und geschlagenes Topping zusammen in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Mascarponemischung in der Springform über die Kruste streichen. Mit Wachspapier abdecken und halbfest einfrieren, ca. 10 Minuten.
Blaubeersauce über Mascarponeschicht verteilen Mit Wachspapier abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.