Ahornfondant mit Ahornsirup

Name: Ahornfondant mit Ahornsirup
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Ahornsirup; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Sahne; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die dunkelbraunen Zucker enthält; 2 Esslöffel Butter; 2,5 cm Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml mit gehackten Walnüssen (optional); 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Diese leckere Süßigkeit ist eine meiner Lieblingssorten aus der Kindheit ... es ist der beste hausgemachte Ahornfond. Wenn Sie Walnüsse mögen, vergessen Sie nicht, sie hinzuzufügen.

Zutaten

Zubereitung

Eine Zentimeter Backform mit Wachspapier auslegen. Das Papier zerschneiden.
Ahornsirup, Sahne und braunen Zucker in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ohne Rühren weiter kochen, bis die Mischung zu sprudeln beginnt und 110 Grad (166 ° C) auf einem Bonbonthermometer anzeigt.
Vom Herd nehmen. Butter und Salz zugeben, aber nicht mischen. Erst bei 40 Grad (41 C) ziehen lassen.
Fügen Sie Walnüsse und Vanille hinzu; schlagen, bis die Mischung ihren Glanz verliert. In die vorbereitete Pfanne geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Schneiden, einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.