Altmodischer Karamellkuchen

Name: altmodischer Karamellkuchen
Total time: 265 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (23 Zentimeter) Tortenschale, gebacken; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Allzweckmehl enthält; 1/8 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Milch; 4 Eigelb, geschlagen; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält

Diese reichhaltige Karamellpuddingpastete ist ein klassischer Favorit. Das Geheimnis besteht darin, das Karamell in einer Gusseisenpfanne herzustellen! Wenn Sie möchten, servieren Sie es mit leicht gesüßter Schlagsahne.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie in einem mittelgroßen Kochtopf eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Zucker, Mehl, Salz, Milch und Eigelb enthält, und rühren Sie bis sie glatt ist. Über mittlerer Hitze dampfig und sprudelnd köcheln beiseite legen.
Den restlichen 1/4 Liter Zucker in eine 25-cm-Gusseisenpfanne streuen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert ist. Von der Hitze nehmen und vorsichtig in die warme Sahnemischung gießen. Glatt rühren Mit Schlagsahne servieren