Ananas-Curry-Suppe

Name: Ananas-Curry-Suppe
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Zwiebel, gehackt; 1 Esslöffel Curry; 1 Esslöffel Mehl; 1/2 Liter Brühe; 4 Eigelb; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Sahne enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter enthält gehackte Ananas; Cognac oder Brandy nach Geschmack

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Zutaten

2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Zwiebel, gehackt
1 Esslöffel Curry
1 Esslöffel Mehl
1/2 Liter Brühe

4 Eigelb
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die Sahne enthält
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter enthält gehackte Ananas
Cognac oder Brandy nach Geschmack

Zubereitung

Butter schmelzen und Zwiebel goldbraun anbraten.
Curry und Mehl unterrühren und die Brühe langsam dazugeben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Eigelbcreme und 1 EL Suppe verquirlen. Wenn die Suppe nicht mehr kocht, Eigelbmischung langsam einrühren. Suppe NICHT mehr kochen lassen.
Mit Ananas und Cognac abschmecken. Sofort servieren.

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