Apfel-Tomaten-Chutney

Name: Apfel-Tomaten-Chutney
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 75
Ingredients: 900 Gramm Äpfel - geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten; 1/2 Liter Wasser; 1 Esslöffel Senfsamen; 900 Gramm Tomaten, in Scheiben geschnitten; 2 große Zwiebeln, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Sultaninen enthält; Eine Tasse mit 190 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 5 Teelöffel Currypulver; 1 Teelöffel Cayennepfeffer; 4 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter mit Malzessig

Zutaten

Zubereitung

Äpfel und Wasser in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 25 Minuten kochen oder bis Äpfel weich sind, gelegentlich umrühren. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, damit die Äpfel köcheln.
Wickeln Sie Senfsamen in Gaze und legen Sie sie mit Äpfeln. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Sultaninen, Zucker, Currypulver, Cayennepfeffer, Salz und Essig in einen Topf geben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis ein dickes Chutney übrig bleibt. Umwickelten Senfsamen entfernen und entsorgen. Chutney bis zum Servieren in sterilen Behältern verschließen.